Учёные обнаружили потенциальные опасности для веса и здоровья в оливковом масле

Фото из открытых источников

Оливковое масло и продукты, его содержащие, долгое время рекомендовали в качестве базового компонента средиземноморской диеты. Его считали безоговорочно полезным. Но результаты новой научной работы, опубликованной в Reports, говорят о спорности данного постулата.

Специалисты кафедры биохимии и физиологии в Университете Оклахомы выяснили, что олеиновая кислота, являющаяся основным компонентом оливкового масла, может провоцировать рост новых жировых клеток. Эта кислота в достаточных объёмах также содержится в рапсовом, подсолнечном маслах, в орехах, мясе, сыре, яйцах, авокадо.

Жировые клетки прирастают в объёмах при поступлении подобных продуктов, поясняют авторы исследования. Пока эти пополнения не пересекают черты физиологических потребностей, организм с ними справляется. Но при постоянном избытке подобных кислот неизбежно наступает ожирение, провоцируя диабет и болезни сосудов, сердца.

Сотрудники университетов Оклахомы, Йеля и Нью-Йорка провели новый эксперимент, в рамках которого грызунов кормили разнообразной пищей с высоким содержанием жиров. В меню мышей было кокосовое, соевое и арахисовое масло, молоко, свиное сало. Обнаружилось, что повышенные уровни олеиновой кислоты нарушили обычную активность белков AKT2 и LXR. Итогом стал ускоренный рост клеток-предшественников, формирующих новые жировые клетки.

Как решить проблему? Учёные советуют: не отказываться от оливкового масла полностью, но сбалансировать меню и соблюдать принцип умеренности потребления любых жиров.