Исследования в Италии ставят под сомнение пользу куриного мяса

Фото из открытых источников

Диетологи многие годы рекомендуют заменять красное мясо птичьим. Но оно вовсе не так безопасно, как считалось ранее. И дело не только в том, что при выращивании кур и других пернатых щедро пичкают антибиотиками, хотя и в этом немало рисков. Но есть и другая опасность, ещё более серьёзная.

Специалисты итальянского Национального института гастроэнтерологии своим новым исследованием поставили большой знак вопроса уверениям о полезности куриного мяса для нашего здоровья. Их 20-летний эксперимент позволил изучить особенности питания и здоровья 4869 человек, и полученные данные многие эксперты сочли сенсационными.

Исследование показало, что постоянное включение в меню курицы, индейки, уток и гусей в объемах более 300 граммов в неделю заметно повышает риски онкологических заболеваний, особенно, патологий желудочно-кишечного тракта. В первую очередь, эффект прослеживался у мужчин, повышая их смертность.

Но не всё так мрачно, успокаивают авторы работы. Если птичье мясо в рационе не превышает 100 граммов в неделю, то эффект обратный: риски опасных заболеваний снижаются на 27%.

Почему мясо птицы становится опасным для человека? Точного ответа нет, но есть вполне логичная версия. Инфекции у кур — явление распространённое. Они вызывают воспаления. А они, что уже доказано наукой, становятся одной из причин мутации клеток.