Naturе: Заменители сахара усиливают чувство голода и приводят к увеличению веса

Фото из открытых источников

Учеными из Университета Южной Калифорнии установлено, что искусственный подсластитель сукралоза провоцирует рост активности гипоталамуса, то есть, зоны мозга, ответственной за регуляцию аппетита и массы тела. Результаты исследования его авторы изложили в журнале Nature Metabolism.

К эксперименту привлекли 75 человек, добровольцам было предложено употребить два варианта напитка — воду, с добавлением обычного сахара и сукралозы. Сукралоза является искусственным подсластителем, который в 400-600 раз слаще сахарозы (столового сахара). Её часто используют в производстве продуктов питания.

Испытуемым сделали функциональную магнитно-резонансную томографию (фМРТ) мозга до употребления воды и после этого. Также были сданы и проанализированы образцы крови. Учёных интересовали и субъективные ощущения испытуемых: насколько голодными они себя ощущали.

Оказалось, что сукралоза усиливала ощущение голода и активировала гипоталамус — зону мозга, играющую ключевую роль в контроле пищевого поведения. Максимально выраженным данный эффект оказался у людей с ожирением.

По словам экспертов, сукралоза «сбивает мозг с толку», поскольку даёт чувство сладости без ожидаемой энергетической ценности. Также эксперимент подтвердил, что обычный сахар приводил к росту концентрации уровня глюкозы в крови и гормонов, которые его регулируют, в т.ч., инсулина и глюкагоноподобного пептида 1 (GLP-1). Тогда как сукралоза не демонстрировала такого воздействия.

Организмом используются эти гормоны, чтобы послать мозгу сигналы о потреблении калорий и снизить чувство голода, — поясняют авторы работы.