Исследователи Санкт-Петербургского государственного университета (СПбГУ) создали инновационное покрытие для упаковки продуктов, которое продлевает сроки хранения и обладает антибактериальными свойствами. Об этом сообщает ТАСС.
Большинство съедобных покрытий сильно подвержены воздействию влажности, что затрудняет их использование при транспортировке и хранении. Кроме того, такие покрытия часто изготавливаются из крахмала или желатина, что делает их хрупкими — достаточно легкого нажатия, чтобы они разрушились. В новой разработке применена сшитая система, обладающая прочными механическими свойствами и устойчивостью к влажности, а также экологичную.
Основу покрытия составляют желатин и хитозан — природный биополимер, получаемый из панцирей ракообразных. Хитозан обладает бактериостатическим эффектом, а его сочетание с желатином создает прочное и непроницаемое покрытие, защищающее продукты от внешних воздействий.
Нанесение покрытия происходит методом окунания в специальный раствор, после чего продукты сушат в лабораторной сушилке. Для промышленного производства технология уже адаптирована — использование вакуумных сушилок позволяет значительно сократить время обработки. Новое покрытие подходит для фруктов, овощей, мяса и рыбы, не меняя их вкус и внешний вид, и продлевает срок хранения в среднем в 1,5 раза.
Покрытие можно смыть теплой водой. Даже если его не удалось полностью удалить, оно является биосовместимым и безопасным для употребления.
Уникальный стилус V века до н. э. найден в неповрежденном состоянии на Сицилии
В ходе профилактических археологических работ, связанных со строительством нового Палаццо делла Культура в районе Орто Фонтанелле в городе Гела (Сицилия), была обнаружена находка исключительной важности, которая переосмысливает некоторые аспекты ремесленного…
В Боливии обнаружен новый вид певчих птиц
В глубине сезонно затопляемых саванн Боливии тихо ускользала от внимания науки небольшая певчая птица оливково-зеленого цвета. Теперь, после шести десятилетий путаницы и ошибочной идентификации, орнитологи подтвердили, что эта птица является…
Учёные предложили формулу точного перевода возраста собак в человеческий
Группой исследователей предложен новый метод подсчёта возраста собак в пересчёте на человеческие годы. Раньше использовали формулу «умножить на семь», но исследования последних лет показывают, что она слишком упрощена. Результатами работы…
Гусев: пострадавшая после атаки БПЛА на Воронеж умерла в больнице
Жительница Воронежа, получившая ранения при падении обломков дрона ВСУ на дом, умерла в больнице. Об этом сообщил в Telegram-канале губернатор региона Александр Гусев. "К огромному сожалению, ночью в реанимации умерла…
В России с 1 марта срок оплаты ЖКХ перенесут на пять дней
Закон, предусматривающий перенос срока оплаты жилищно-коммунальных услуг на пять дней - с 10-го на 15-е число каждого месяца - заработает в России с 1 марта. Соответствующий документ подписан президентом РФ…
Что известно о продолжении операции США в Сирии
США нанесли авиаудары по объектам террористической группировки "Исламское государство"* (ИГ*, запрещена в РФ) на территории Сирии, сообщил телеканал Fox News. Центральное командование ВС США подтвердило нанесение ударов, указав, что они…
Зеленский подготовил для Трампа «экономический анекдот»
Соглашения о послевоенном восстановлении Украины и об организации свободной торговли с США рискуют з...
MN: Пестициды серьёзно угрожают здоровью мозга
В сельском хозяйстве широко применяют пестицид хлорпирифос. Он может играть заметную роль в развитии...
- Тебе, наверное, больше сорока?
- С чего ты взял?
- Пишешь без ошибок. Чувствуется Советская школа.
Этот сайт использует файлы «cookie» с целью повышения удобства его использования. Во время посещения сайта вы соглашаетесь с тем, что мы обрабатываем ваши персональные данные с использованием сервиса «Яндекс. Метрика». Продолжая использовать сайт, вы соглашаетесь с Политикой конфиденциальности.
Зарегистрировано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций
(Роскомнадзор). Реестровая запись от 07.06.2022 серия ЭЛ № ФС 77 – 83392. При использовании, полном или частичном
цитировании материалов planet-today.ru активная гиперссылка обязательна. Мнения и взгляды авторов не всегда совпадают с
точкой зрения редакции. На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии (информационные технологии
предоставления информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей
сети "Интернет", находящихся на территории Российской Федерации)".