Четверг 05 февраля 2026 года

 

Вы здесь:  Главная» Все новости» Наука» В СПбГУ разработали съедобное покрытие для продуктов, защищающее от бактерий


В СПбГУ разработали съедобное покрытие для продуктов, защищающее от бактерий

Воскресенье, 10 Ноября 2024 05:19

Исследователи Санкт-Петербургского государственного университета (СПбГУ) создали инновационное покрытие для упаковки продуктов, которое продлевает сроки хранения и обладает антибактериальными свойствами. Об этом сообщает ТАСС.

 

Большинство съедобных покрытий сильно подвержены воздействию влажности, что затрудняет их использование при транспортировке и хранении. Кроме того, такие покрытия часто изготавливаются из крахмала или желатина, что делает их хрупкими — достаточно легкого нажатия, чтобы они разрушились. В новой разработке применена сшитая система, обладающая прочными механическими свойствами и устойчивостью к влажности, а также экологичную.

 

Основу покрытия составляют желатин и хитозан — природный биополимер, получаемый из панцирей ракообразных. Хитозан обладает бактериостатическим эффектом, а его сочетание с желатином создает прочное и непроницаемое покрытие, защищающее продукты от внешних воздействий.

 

Нанесение покрытия происходит методом окунания в специальный раствор, после чего продукты сушат в лабораторной сушилке. Для промышленного производства технология уже адаптирована — использование вакуумных сушилок позволяет значительно сократить время обработки. Новое покрытие подходит для фруктов, овощей, мяса и рыбы, не меняя их вкус и внешний вид, и продлевает срок хранения в среднем в 1,5 раза.

 

Покрытие можно смыть теплой водой. Даже если его не удалось полностью удалить, оно является биосовместимым и безопасным для употребления.

 
 

 
 
Ваган Григорян Опубликовано в Наука   Теги Новости
Читайте также
Вселенная вела себя как жидкость в первые микросекунды существования Вселенная вела себя как жидкость в первые микросекунды существования Командой специалистов, работающих на Большом адронном коллайдере в ЦЕРНе, впервые получено прямое доказательство того, что кварк-глюонная плазма, то есть, состояние вещества, свойственное ему в первые микросекунды после Большого взрыва, вело…
Хламидии могут проникать в сетчатку и активировать болезнь Альцгеймера Хламидии могут проникать в сетчатку и активировать болезнь Альцгеймера Американским ученым в ходе нового исследования удалось обнаружить, что часто встречающиеся бактерии способны годами присутствовать в ткани глаз и оказывать влияние на нейродегенерацию. Новая работа раскрыла ранее неизвестную связь между…
Новый вид моллюсков "Чудо человечное" открыт российскими зоологами Новый вид моллюсков "Чудо человечное" открыт российскими зоологами Российским зоологам удалось открыть новый вид безраковинных моллюсков, которому дали громкое название "Чудо человечное". Об этом ТАСС сообщили в пресс-службе МГУ имени М. В. Ломоносова. Имя Chudo humanistica - "Чудо…
Интернет и СМИ
Главное за сутки
МО: за ночь над регионами России сбили 95 украинских беспилотников МО: за ночь над регионами России сбили 95 украинских беспилотников Силы ПВО за ночь сбили 95 украинских беспилотников над регионами России. Об этом сообщили в Минобороны РФ. "В течение прошедшей ночи дежурными средствами ПВО перехвачены и уничтожены 95 украинских беспилотных…
Договор о сокращении стратегических наступательных вооружений прекратил свое действие Договор о сокращении стратегических наступательных вооружений прекратил свое действие Последнее соглашение между Россией и США в сфере стратегической стабильности - Договор о сокращении стратегических наступательных вооружений (ДСНВ или СНВ-3) - прекратило свое действие 5 февраля. Мир впервые за более…
Российского хакера осудили за госизмену на 16 лет лишения свободы за работу на Украину Российского хакера осудили за госизмену на 16 лет лишения свободы за работу на Украину Российский хакер приговорен к 16 годам лишения свободы за госизмену за работу на украинское киберподразделение. Об этом сообщили в Центре общественных связей (ЦОС) ФСБ России. "Вступил в законную силу обвинительный…
Тема дня
Единство народов – не лозунг, а локомотив развития России Единство народов – не лозунг, а локомотив развития России

Этнический состав России фантастически разнообразен и одновременно очень прост: около 81% составляют...

Фото
FEE: Выявлен очередной неожиданный факт о кошках FEE: Выявлен очередной неожиданный факт о кошках

Группой сотрудников Венского университета обнаружена неожиданная особенность обмена веществ домашних...

Опрос

Получат ли США Гренландию?

 

Анекдот дня

Тому, кто нас ненавидит, мешать не надо - пусть мучается дальше!

Еще »

Этот сайт использует файлы «cookie» с целью повышения удобства его использования. Во время посещения сайта вы соглашаетесь с тем, что мы обрабатываем ваши персональные данные с использованием сервиса «Яндекс. Метрика». Продолжая использовать сайт, вы соглашаетесь с Политикой конфиденциальности.

Интересные материалы
МЫ ВКОНТАКТЕ

Зарегистрировано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций

(Роскомнадзор). Реестровая запись от 07.06.2022 серия ЭЛ № ФС 77 – 83392. При использовании, полном или частичном

цитировании материалов planet-today.ru активная гиперссылка обязательна. Мнения и взгляды авторов не всегда совпадают с

точкой зрения редакции. На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии (информационные технологии

предоставления информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей

сети "Интернет", находящихся на территории Российской Федерации)".