Исследователи Санкт-Петербургского государственного университета (СПбГУ) создали инновационное покрытие для упаковки продуктов, которое продлевает сроки хранения и обладает антибактериальными свойствами. Об этом сообщает ТАСС.
Большинство съедобных покрытий сильно подвержены воздействию влажности, что затрудняет их использование при транспортировке и хранении. Кроме того, такие покрытия часто изготавливаются из крахмала или желатина, что делает их хрупкими — достаточно легкого нажатия, чтобы они разрушились. В новой разработке применена сшитая система, обладающая прочными механическими свойствами и устойчивостью к влажности, а также экологичную.
Основу покрытия составляют желатин и хитозан — природный биополимер, получаемый из панцирей ракообразных. Хитозан обладает бактериостатическим эффектом, а его сочетание с желатином создает прочное и непроницаемое покрытие, защищающее продукты от внешних воздействий.
Нанесение покрытия происходит методом окунания в специальный раствор, после чего продукты сушат в лабораторной сушилке. Для промышленного производства технология уже адаптирована — использование вакуумных сушилок позволяет значительно сократить время обработки. Новое покрытие подходит для фруктов, овощей, мяса и рыбы, не меняя их вкус и внешний вид, и продлевает срок хранения в среднем в 1,5 раза.
Покрытие можно смыть теплой водой. Даже если его не удалось полностью удалить, оно является биосовместимым и безопасным для употребления.
Неандертальцы не исчезли, а cмешались с Homo sapiens
Новое математическое исследование по-новому объясняет исчезновение неандертальцев. Статья, опубликованная в Scientific Reports, рассказала о версии: неандертальцы, вероятно, не вымерли в результате катастрофы или жестокой конкуренции, а постепенно ассимилировались с нашими…
Странная изолированная галактика формирует звезды без видимого топлива
Галактика в практически пустой области Вселенной, по-видимому, неспособна формировать звезды, и новые наблюдения только усугубили загадку. Примерно в 12 миллионах световых лет отсюда находится невероятная галактика. Последние 600 миллионов лет…
Тутанхамон 100 лет назад был обезглавлен: темная правда раскопок
В ноябре 2025 года исполняется 100 лет с тех пор, как археологи впервые исследовали мумифицированные останки Тутанхамона. Последовало не научное торжество, а настоящее разрушение. Используя раскалённые ножи и грубую силу,…
МО: за ночь над Россией сбили 31 украинский дрон
Силы ПВО за ночь сбили 31 украинский беспилотник над регионами России, сообщили в Минобороны РФ. "В течение прошедшей ночи дежурными средствами ПВО перехвачен и уничтожен 31 украинский беспилотный летательный аппарат…
Мирошник: в России за неделю от обстрелов ВСУ пострадал 71 мирный житель
За неделю от обстрелов со стороны киевского режима пострадал 71 мирный житель России, заявил посол по особым поручениям МИД РФ по преступлениям киевского режима Родион Мирошник. "За минувшую неделю от…
В Херсонской области двух женщин задержали за шпионаж
ФСБ России задержала двух жительниц Херсонской области, передававших Киеву данные о российских военных с целью нанесения потерь личному составу, уничтожения вооружения и срыва выполнения боевых задач. "Федеральной службой безопасности Российской…
Европа и Япония агрессивно ищут себе новое место в мире
Мы наблюдаем резкий всплеск агрессивности на обеих оконечностях Евразии, являющейся достаточно споко...
В Испании найдены останки средневекового рыцаря с необычной деформацией черепа
Исследовательская группа выявила первый в мире задокументированный случай взрослого человека с тяжел...
Севастополь - самый европейский из всех европейских городов. Именно здесь находятся английское, немецкое, французское, турецкое и даже итальянское кладбища, на которых покоятся те, кто когда-то усомнился в том, что Крым наш.
Этот сайт использует файлы «cookie» с целью повышения удобства его использования. Во время посещения сайта вы соглашаетесь с тем, что мы обрабатываем ваши персональные данные с использованием сервиса «Яндекс. Метрика». Продолжая использовать сайт, вы соглашаетесь с Политикой конфиденциальности.
Зарегистрировано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций
(Роскомнадзор). Реестровая запись от 07.06.2022 серия ЭЛ № ФС 77 – 83392. При использовании, полном или частичном
цитировании материалов planet-today.ru активная гиперссылка обязательна. Мнения и взгляды авторов не всегда совпадают с
точкой зрения редакции. На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии (информационные технологии
предоставления информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей
сети "Интернет", находящихся на территории Российской Федерации)".