Исследователи Санкт-Петербургского государственного университета (СПбГУ) создали инновационное покрытие для упаковки продуктов, которое продлевает сроки хранения и обладает антибактериальными свойствами. Об этом сообщает ТАСС.
Большинство съедобных покрытий сильно подвержены воздействию влажности, что затрудняет их использование при транспортировке и хранении. Кроме того, такие покрытия часто изготавливаются из крахмала или желатина, что делает их хрупкими — достаточно легкого нажатия, чтобы они разрушились. В новой разработке применена сшитая система, обладающая прочными механическими свойствами и устойчивостью к влажности, а также экологичную.
Основу покрытия составляют желатин и хитозан — природный биополимер, получаемый из панцирей ракообразных. Хитозан обладает бактериостатическим эффектом, а его сочетание с желатином создает прочное и непроницаемое покрытие, защищающее продукты от внешних воздействий.
Нанесение покрытия происходит методом окунания в специальный раствор, после чего продукты сушат в лабораторной сушилке. Для промышленного производства технология уже адаптирована — использование вакуумных сушилок позволяет значительно сократить время обработки. Новое покрытие подходит для фруктов, овощей, мяса и рыбы, не меняя их вкус и внешний вид, и продлевает срок хранения в среднем в 1,5 раза.
Покрытие можно смыть теплой водой. Даже если его не удалось полностью удалить, оно является биосовместимым и безопасным для употребления.
Bone Research: Выявлена новая причина хронической боли в спине
Хроническую боль в спине называют одной из главных причин инвалидности в мире. Причин много, ещё одну выявили сотрудники Медицинская школа Университета Джонса Хопкинса. Они установили, что такая боль может возникать…
В Эстонии обнаружено уникальное городище возрастом 2000 лет
Недавно обнаруженное в Эстонии городище возрастом 2000 лет переписывает историю благодаря своей уникальной системе крепостных стен. Археологи раскрывают историю недолговечного поселения, сформированного конфликтами, миграциями и древними легендами. Замечательное археологическое открытие…
Ученые предложили новую теорию расширения Вселенной после Большого взрыва
Исследователи из Университета Ватерлоо и Института Периметра предложили новую теоретическую концепцию, которая ставит под сомнение существующее понимание первоначального расширения Вселенной, успешно согласовывая гравитацию с квантовой механикой без необходимости прибегать к…
МО: за ночь над регионами России сбили 85 украинских БПЛА
Российские средства ПВО за ночь над регионами РФ и акваторией Черного моря перехватили и уничтожили 85 украинских БПЛА. Об этом сообщили в Минобороны России. "В течение прошедшей ночи дежурными средствами…
Один человек погиб и четверо пострадали при атаке дронов ВСУ на Таганрог
В Таганроге после воздушной атаки погиб человек, еще четверо ранены. Среди пострадавших есть иностранец, сообщил губернатор Ростовской области Юрий Слюсарь. "Воздушная атака на Ростовскую область сегодня ночью снова принесла трагические…
ФСБ: жителя Костромы приговорили к 20 годам колонии за госизмену
Военный суд приговорил к 20 годам лишения свободы 34-летнего жителя Костромы, который по заданию украинской террористической организации пытался устроиться на промышленное предприятие Костромской области. Об этом ТАСС сообщили в Центре…
Евросоюз из экономического перерождается в военный блок агрессивнее НАТО
ЕС становится для России хуже, чем НАТО, говорит зампред Совбеза Дмитрий Медведев. Он считает, что М...
На Кубе обнаружены окаменелости ихтиозавра юрского периода
В глубине известняковой пещеры на западе Кубы палеонтологи обнаружили самый полный из всех найденных...
Март - блины, апрель - куличи, май - шашлыки... и куда, скажите, мне втиснуть эту вашу диету?!
Этот сайт использует файлы «cookie» с целью повышения удобства его использования. Во время посещения сайта вы соглашаетесь с тем, что мы обрабатываем ваши персональные данные с использованием сервиса «Яндекс. Метрика». Продолжая использовать сайт, вы соглашаетесь с Политикой конфиденциальности.
Зарегистрировано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций
(Роскомнадзор). Реестровая запись от 07.06.2022 серия ЭЛ № ФС 77 – 83392. При использовании, полном или частичном
цитировании материалов planet-today.ru активная гиперссылка обязательна. Мнения и взгляды авторов не всегда совпадают с
точкой зрения редакции. На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии (информационные технологии
предоставления информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей
сети "Интернет", находящихся на территории Российской Федерации)".