Исследователи Санкт-Петербургского государственного университета (СПбГУ) создали инновационное покрытие для упаковки продуктов, которое продлевает сроки хранения и обладает антибактериальными свойствами. Об этом сообщает ТАСС.
Большинство съедобных покрытий сильно подвержены воздействию влажности, что затрудняет их использование при транспортировке и хранении. Кроме того, такие покрытия часто изготавливаются из крахмала или желатина, что делает их хрупкими — достаточно легкого нажатия, чтобы они разрушились. В новой разработке применена сшитая система, обладающая прочными механическими свойствами и устойчивостью к влажности, а также экологичную.
Основу покрытия составляют желатин и хитозан — природный биополимер, получаемый из панцирей ракообразных. Хитозан обладает бактериостатическим эффектом, а его сочетание с желатином создает прочное и непроницаемое покрытие, защищающее продукты от внешних воздействий.
Нанесение покрытия происходит методом окунания в специальный раствор, после чего продукты сушат в лабораторной сушилке. Для промышленного производства технология уже адаптирована — использование вакуумных сушилок позволяет значительно сократить время обработки. Новое покрытие подходит для фруктов, овощей, мяса и рыбы, не меняя их вкус и внешний вид, и продлевает срок хранения в среднем в 1,5 раза.
Покрытие можно смыть теплой водой. Даже если его не удалось полностью удалить, оно является биосовместимым и безопасным для употребления.
Вселенная вела себя как жидкость в первые микросекунды существования
Командой специалистов, работающих на Большом адронном коллайдере в ЦЕРНе, впервые получено прямое доказательство того, что кварк-глюонная плазма, то есть, состояние вещества, свойственное ему в первые микросекунды после Большого взрыва, вело…
Ранние симптомы рака поджелудочной железы озвучили ученые
Исследователями из испанского Национального центра онкологических исследований (CNIO) определен комплекс ранних симптомов, указывающих на развитие рака поджелудочной железы, являющегося одним из самых агрессивных онкологических заболеваний. Результаты работы обнародованы в журнале …
Хламидии могут проникать в сетчатку и активировать болезнь Альцгеймера
Американским ученым в ходе нового исследования удалось обнаружить, что часто встречающиеся бактерии способны годами присутствовать в ткани глаз и оказывать влияние на нейродегенерацию. Новая работа раскрыла ранее неизвестную связь между…
МО: за ночь над регионами России сбили 24 украинских БПЛА
Над регионами России за ночь ликвидировали 24 украинских беспилотника. Об этом сообщили в Минобороны РФ. "Минувшей ночью дежурные средства ПВО перехватили и уничтожили 24 украинских беспилотных летательных аппарата самолетного типа",…
СК: в Башкирии задержали подростков за поджог на железной дороге
В Башкирии два подростка обвиняются в поджоге железнодорожного оборудования вблизи станции Янаул, они задержаны. Об этом сообщили в пресс-службе СК. "По данным следствия, обвиняемые вечером 27 января 2026 года, находясь…
В Краснодарском крае предотвратили теракт в колонии
Сотрудники ФСБ и ФСИН России предотвратили теракт в одной из исправительных колоний в Краснодарском крае. Об этом сообщили в Центре общественных связей (ЦОС) ФСБ России. "Федеральной службой безопасности совместно со…
Есть единственный способ эффективно противостоять Трампу
Один потопленный американский эсминец, одна группа заложников-дипломатов, одни убытки в сотни миллиа...
Мозг младенцев визуально сортирует объекты уже с двухмесячного возраста
Любой, кто когда-либо ухаживал за младенцем, несомненно, задавался вопросом, что происходит у него в...
Этот сайт использует файлы «cookie» с целью повышения удобства его использования. Во время посещения сайта вы соглашаетесь с тем, что мы обрабатываем ваши персональные данные с использованием сервиса «Яндекс. Метрика». Продолжая использовать сайт, вы соглашаетесь с Политикой конфиденциальности.
Зарегистрировано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций
(Роскомнадзор). Реестровая запись от 07.06.2022 серия ЭЛ № ФС 77 – 83392. При использовании, полном или частичном
цитировании материалов planet-today.ru активная гиперссылка обязательна. Мнения и взгляды авторов не всегда совпадают с
точкой зрения редакции. На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии (информационные технологии
предоставления информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей
сети "Интернет", находящихся на территории Российской Федерации)".