Понедельник 07 июля 2025 года

 

Вы здесь:  Главная» Все новости» Наука» В СПбГУ разработали съедобное покрытие для продуктов, защищающее от бактерий


В СПбГУ разработали съедобное покрытие для продуктов, защищающее от бактерий

Воскресенье, 10 Ноября 2024 05:19

Исследователи Санкт-Петербургского государственного университета (СПбГУ) создали инновационное покрытие для упаковки продуктов, которое продлевает сроки хранения и обладает антибактериальными свойствами. Об этом сообщает ТАСС.

 

Большинство съедобных покрытий сильно подвержены воздействию влажности, что затрудняет их использование при транспортировке и хранении. Кроме того, такие покрытия часто изготавливаются из крахмала или желатина, что делает их хрупкими — достаточно легкого нажатия, чтобы они разрушились. В новой разработке применена сшитая система, обладающая прочными механическими свойствами и устойчивостью к влажности, а также экологичную.

 

Основу покрытия составляют желатин и хитозан — природный биополимер, получаемый из панцирей ракообразных. Хитозан обладает бактериостатическим эффектом, а его сочетание с желатином создает прочное и непроницаемое покрытие, защищающее продукты от внешних воздействий.

 

Нанесение покрытия происходит методом окунания в специальный раствор, после чего продукты сушат в лабораторной сушилке. Для промышленного производства технология уже адаптирована — использование вакуумных сушилок позволяет значительно сократить время обработки. Новое покрытие подходит для фруктов, овощей, мяса и рыбы, не меняя их вкус и внешний вид, и продлевает срок хранения в среднем в 1,5 раза.

 

Покрытие можно смыть теплой водой. Даже если его не удалось полностью удалить, оно является биосовместимым и безопасным для употребления.

 
 

 
Ваган Григорян Опубликовано в Наука   Теги Новости
Читайте также
Жизнь после смерти: как клетки трансформируются в новые организмы Жизнь после смерти: как клетки трансформируются в новые организмы Недавние исследования показывают, что клетки человеческого организма продолжают жить и даже трансформироваться после смерти тела, сообщает «МедиаПоток». Несмотря на то, что сердце и мозг прекращают работу, клетки не умирают мгновенно.…
Археологи обнаружили в Таджикистане 2000-летний кувшин с именем женщины Археологи обнаружили в Таджикистане 2000-летний кувшин с именем женщины Археологи на юге Таджикистана обнаружили глиняный кувшин возрастом 2000 лет с личной надписью, в которой указано имя его владелицы: Сагкина. Это открытие имеет редкое историческое и культурное значение. Найденный на…
Северный Ледовитый океан оставался открытым во время ледниковых периодов Северный Ледовитый океан оставался открытым во время ледниковых периодов Ученые годами спорили о том, покрывал ли гигантский толстый шельфовый ледник весь Северный Ледовитый океан во время самых холодных ледниковых периодов. Теперь новое исследование, опубликованное в Science Advances, оспаривает эту…
Интернет и СМИ
Главное за сутки
МО: за ночь над регионами России сбили 120 украинских БПЛА МО: за ночь над регионами России сбили 120 украинских БПЛА Средства ПВО уничтожили и перехватили 120 украинских БПЛА над регионами РФ и Азовским морем за ночь. Об этом сообщили в Минобороны России. В течение прошедшей ночи дежурными средствами ПВО уничтожены…
Путин посмертно наградил генерал-майора Михаила Гудкова второй звездой Героя Путин посмертно наградил генерал-майора Михаила Гудкова второй звездой Героя Президент РФ Владимир Путин наградил второй медалью "Золотая Звезда" посмертно замглавкома ВМФ России, экс-командира 155-й отдельной гвардейской бригады гвардии генерал-майора Михаила Гудкова, погибшего в Курской области. "За мужество и героизм,…
Маск заявил, что изменил свое мнение о Трампе из-за увеличения дефицита бюджета США Маск заявил, что изменил свое мнение о Трампе из-за увеличения дефицита бюджета США Американский предприниматель Илон Маск заявил, что он поменял свое отношение к президенту США Дональду Трампу из-за политики американского лидера, которая ведет к увеличению дефицита бюджета страны. "Увеличение дефицита с достигнутого…
Тема дня
Внуки нацистов пришли в Европе к власти  Внуки нацистов пришли в Европе к власти 

Многие нынешние европейские политики являются потомками нацистов времен Второй мировой. Недавно спис...

Фото
В России запатентована система классификации симптомов постковида В России запатентована система классификации симптомов постковида

Специалистами Санкт-Петербургского государственного университета разработана и запатентована система...

Опрос

Какое время продлится напряженность в отношениях между Россией и Азербайджаном?

 

Анекдот дня

Когда телефон был привязан к стене, люди были свободны...

Еще »

Этот сайт использует файлы «cookie» с целью повышения удобства его использования. Во время посещения сайта вы соглашаетесь с тем, что мы обрабатываем ваши персональные данные с использованием сервиса «Яндекс. Метрика». Продолжая использовать сайт, вы соглашаетесь с Политикой конфиденциальности.

КАК ЗАРАБОТАТЬ НА ИИ ЕСЛИ ТЫ НЕ ПРОГРАММИСТ?
ПРОФЕССИИ, КОТОРЫЕ ВЫМРУТ ЧЕРЕЗ 5 ЛЕТ И ЧТО С ЭТИМ ДЕЛАТЬ?
Интересные материалы
МЫ ВКОНТАКТЕ

Зарегистрировано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций

(Роскомнадзор). Реестровая запись от 07.06.2022 серия ЭЛ № ФС 77 – 83392. При использовании, полном или частичном

цитировании материалов planet-today.ru активная гиперссылка обязательна. Мнения и взгляды авторов не всегда совпадают с

точкой зрения редакции. На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии (информационные технологии

предоставления информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей

сети "Интернет", находящихся на территории Российской Федерации)".