Понедельник 09 декабря 2024 года

 

Вы здесь:  Главная» Все новости» Наука» Учёные NTU предложили использовать отходы пивоварения для получения пищевого белка


Учёные NTU предложили использовать отходы пивоварения для получения пищевого белка

Пятница, 12 Апреля 2024 06:55

Новая технология, разработанная учеными из Nanyang Technological University (NTU) в Сингапуре, открывает возможности для преобразования отходов пивоваренной промышленности в ценные питательные вещества. 

 

Исследование, опубликованное в журнале Innovative Food Science and Emerging Technologies, описывает метод, позволяющий извлекать более 80% белка из твёрдого остатка ячменного солода, который обычно выбрасывается.

 

Этот остаток, известный как пивная дробина, долгое время был проблемой для пивоваренной промышленности из-за его огромных объемов и отсутствия практического применения. Однако, благодаря использованию пищевого грибка Rhizopus oligosporus, специалисты смогли провести ферментацию, извлекая ценные белки из этого материала.

 

Процесс начинается с тщательной стерилизации отработанного зерна, после чего грибок применяется для ферментации. Затем ферментированное зерно подвергается сушке, измельчению, просеиванию и центрифугированию, чтобы отделить белок от остальных компонентов. Результатом становится высококачественный белковый продукт, который можно использовать для обогащения пищевых продуктов и производства косметических средств.

 

Ученые подчеркивают, что их технология не только эффективна, но и экологически выгодна. Из одного килограмма отходов получается до 200 граммов белкового продукта, что позволяет сократить количество пищевых отходов и увеличить питательную ценность продуктов. 

 
 

 

 

 

Ваган Григорян Опубликовано в Наука   Теги Новости
Главное за сутки
МО: за ночь над регионами России сбили 13 украинских БПЛА МО: за ночь над регионами России сбили 13 украинских БПЛА Российские средства противовоздушной обороны (ПВО) за ночь уничтожили и перехватили над Астраханской, Белгородской и Ростовской областями 13 украинских беспилотных летательных аппаратов (БПЛА). Об этом сообщили в Минобороны России. "В течение…
Помощь жителям и потери противника: что известно о ситуации в Курской области Помощь жителям и потери противника: что известно о ситуации в Курской области Вооруженные силы Украины (ВСУ) потеряли более 400 военных и две БМП за сутки на курском направлении Об этом сообщили в Минобороны РФ. Всего за время боевых действий уничтожены более 39,2…
Функционирование российских баз и израильская армия в буферной зоне: что известно о ситуации в Сирии Функционирование российских баз и израильская армия в буферной зоне: что известно о ситуации в Сирии Сирийская вооруженная оппозиция полностью контролирует провинцию Латакия, где расположены российские военные базы, сообщил ТАСС источник в сирийской провинции. Он также подчеркнул, что оппозиция не вторгалась на российские базы в Тартусе…
Интернет и СМИ
Читайте также
Названы продукты, способствующие накоплению жира в мышцах и артриту Названы продукты, способствующие накоплению жира в мышцах и артриту На ежегодном собрании Радиологического общества Северной Америки (RSNA) были презентованы итоги нового исследования, показавшего, что диета с высоким содержанием ультрапереработанных продуктов провоцирует накопление жира в мышцах бедра. А далее следует…
Читаем по лицу: ранний признак слабоумия выдают его изменения Читаем по лицу: ранний признак слабоумия выдают его изменения Старение неизбежно, в том числе, и изменения, которые «отпечатываются» на наших лицах. Но также известно, что скорость таких перемен сильно различается у разных людей. Китайские учёные провели исследование, показавшее, что…
Катастрофические изменения настигнут Европу уже в 2025 году, считают ученые Катастрофические изменения настигнут Европу уже в 2025 году, считают ученые Голландские климатологи бьют тревогу: Атлантический океан приближается к критической точке, которая может привести к катастрофическим изменениям климата в Европе. В статье, опубликованной в журнале The Conversation, специалисты из Утрехтского университета…
Тема дня
Как крах Башара Асада повлияет на Россию и Ближний Восток Как крах Башара Асада повлияет на Россию и Ближний Восток

Исчезновение из Сирии Асада влечет глобальные сдвиги на мировой геополитической шахматной доске. Про...

Фото
Упражнения могут исправить генетические ошибки в выработке мышечной энергии Упражнения могут исправить генетические ошибки в выработке мышечной энергии

Исследователи обнаружили в клетках механизм, который необходим для производства энергии в мышцах. Эт...

Опрос

Допускаете ли вы вероятность мировой ядерной войны после разрешения Запада наносить ракетные удары вглубь России?

 

Анекдот дня

Да слышал я про удаленную работу! Удалил бы все работы, если бы можно было.

Еще »
Комментарии для сайта Cackle
Мы на одноклассниках
 

 

МЫ ВКОНТАКТЕ

Свидетельство о регистрации СМИ Эл № ФС77-83392 от 07.06.2022, выдано Федеральной службой по надзору в сфере связи,

информационных технологий и массовых коммуникаций. При использовании, полном или частичном цитировании материалов

planet-today.ru активная гиперссылка обязательна. Мнения и взгляды авторов не всегда совпадают с точкой зрения редакции.

На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии (информационные технологии предоставления

информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей сети "Интернет",

находящихся на территории Российской Федерации)".