Новая технология, разработанная учеными из Nanyang Technological University (NTU) в Сингапуре, открывает возможности для преобразования отходов пивоваренной промышленности в ценные питательные вещества.
Исследование, опубликованное в журнале Innovative Food Science and Emerging Technologies, описывает метод, позволяющий извлекать более 80% белка из твёрдого остатка ячменного солода, который обычно выбрасывается.
Этот остаток, известный как пивная дробина, долгое время был проблемой для пивоваренной промышленности из-за его огромных объемов и отсутствия практического применения. Однако, благодаря использованию пищевого грибка Rhizopus oligosporus, специалисты смогли провести ферментацию, извлекая ценные белки из этого материала.
Процесс начинается с тщательной стерилизации отработанного зерна, после чего грибок применяется для ферментации. Затем ферментированное зерно подвергается сушке, измельчению, просеиванию и центрифугированию, чтобы отделить белок от остальных компонентов. Результатом становится высококачественный белковый продукт, который можно использовать для обогащения пищевых продуктов и производства косметических средств.
Ученые подчеркивают, что их технология не только эффективна, но и экологически выгодна. Из одного килограмма отходов получается до 200 граммов белкового продукта, что позволяет сократить количество пищевых отходов и увеличить питательную ценность продуктов.
Неожиданно: частое употребление кофе ведет к восстановлению во время сна
В авторитетном издании Journal of Psychopharmacology опубликованы результаты недавнего исследования, авторами которого стала группа учёных из Университета Цюриха. Оно показало сложные взаимосвязи между употреблением кофе и качеством сна. Выяснилось, что…
В споре между Эйнштейном и Бором появились новые аргументы
Около столетия прошло с момента острых дискуссий между Альбертом Эйнштейном и Нильсом Бором, в которых автор теории относительности пытался поставить под сомнение основы квантовой теории. Но сегодня становится ясно: сама…
Александрийские дайверы обнаружили 2000-летнее королевское прогулочное судно
В затопленном царском квартале Восточной гавани Александрии обнаружена 35-метровая древнеегипетская прогулочная лодка, использовавшаяся элитой для роскошных речных вечеринок и религиозных процессий. Судно, датируемое началом I века н. э., является первым…
МО: за ночь над регионами России сбили 287 украинских беспилотников
Силы ПВО за ночь сбили 287 украинских беспилотников над регионами России, из них 40 - над Московским регионом. Об этом сообщили в Минобороны РФ. "В течение прошедшей ночи в период…
Атака БПЛА на Москву в ночь на 11 декабря стала одной из самых крупных
Силы противовоздушной обороны (ПВО) отразили атаку 32 беспилотников, летевших на Москву. На фоне атаки в столичных аэропортах были отменены, задержаны и перенаправлены 133 рейса. ТАСС собрал основную информацию о произошедшем.…
Глава Euroclear: использование активов России может быть незаконно
План Еврокомиссии (ЕК) по предоставлению "репарационного кредита" Украине ведет к рискам на европейских рынках капитала, так как использование активов России может быть воспринято как изъятие, что грозит подрывом доверия инвесторов.…
Евросоюз должен быть разрушен
Лучшее, что получилось у Евросоюза – это Шенгенское соглашение, которое когда-то значительно облегчи...
Древние изображения растений намекают на доисторическое математическое мышление
Новое исследование, опубликованное в Journal of World Prehistory, показывает, что некоторые из самых...
- Тебе, наверное, больше сорока?
- С чего ты взял?
- Пишешь без ошибок. Чувствуется Советская школа.
Этот сайт использует файлы «cookie» с целью повышения удобства его использования. Во время посещения сайта вы соглашаетесь с тем, что мы обрабатываем ваши персональные данные с использованием сервиса «Яндекс. Метрика». Продолжая использовать сайт, вы соглашаетесь с Политикой конфиденциальности.
Зарегистрировано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций
(Роскомнадзор). Реестровая запись от 07.06.2022 серия ЭЛ № ФС 77 – 83392. При использовании, полном или частичном
цитировании материалов planet-today.ru активная гиперссылка обязательна. Мнения и взгляды авторов не всегда совпадают с
точкой зрения редакции. На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии (информационные технологии
предоставления информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей
сети "Интернет", находящихся на территории Российской Федерации)".