Почти 90% гамбургеров, стейков и других продуктов содержат канцерогенный микропластик

Не только морепродукты загрязнены микропластиком. В новом исследовании ученые обнаружили микропластик почти в 90% образцоа мяса и его альтернативах, включая куриные наггетсы, говяжьи стейки, рыбное филе и гамбургеры на растительной основе. Исследование было опубликовано в журнале Environmental Pollution.

Уже давно задокументировано, что морепродукты часто испорчены микропластиком из-за шокирующе большого количества пластика в океанах планеты. Например, исследование 2017 года показало, что люди, регулярно употребляющие рыбу и моллюски, могут потреблять до 11 000 микрочастиц в год.

Однако до сих пор было проведено относительно мало исследований распространенности пластика в наземных источниках белка, таких как говядина и курица.

Чтобы разобраться в этом вопросе, ученые из Ocean Conservancy и Университета Торонто взяли образцы 16 типов белка, включая высокопереработанные белковые продукты и минимально обработанные «свежие» продукты.

Сюда входили филе минтая Аляски, белые креветки Персидского залива без головы/в панцире, розовые креветки Ки-Уэста без головы/в панцире, куриные грудки, свиные отбивные, стейки из вырезки, рыбные палочки из фарша минтая, креветки в панировке, куриные наггетсы, а также наггетсы, рыбные палочки и говяжий фарш растительного происхождения.

88 процентов продуктов содержали нанопластики, которые, как опасаются ученые, могут накапливаться в жизненно важных органах с неизвестными последствиями для здоровья.

Более того, они обнаружили, что загрязнение микропластиком в белках наземного происхождения так же распространено, как и в белках океанского происхождения. Аналогичным образом, они не обнаружили статистической разницы в концентрации микропластика между сверхпереработанными и свежими продуктами. 

«Заманчиво сделать такие выводы, как «ешьте меньше того и больше того», чтобы избежать микропластика в своем рационе; но сейчас мы все еще очень мало знаем о содержании микропластика в обычно потребляемых продуктах. Наше исследование дополняет эти знания, но также демонстрирует необходимость дальнейших исследований, чтобы лучше понять общую картину, в том числе, откуда берутся эти микропластики и потенциальные риски для здоровья человека», — говорит соавтор исследования Мадлен Милн из Университета Торонто.

Пластик в продуктах питания существует в шести различных формах: волокна, пучки волокон, фрагменты, резина, пенопласт и пленки.

Почти половина (44 процента) выявленного микропластика представляла собой волокна, а треть (30 процентов) — фрагменты пластика. Это согласуется с другими исследованиями, которые показали, что пластиковые волокна из одежды и других текстильных изделий являются наиболее распространенной формой микропластика в окружающей среде.

Влияние загрязнения микропластиком на здоровье человека наукой еще не до конца изучено, хотя маловероятно, что его можно считать полезным компонентом полноценного рациона. 

В более раннем исследовании ученые обнаружили, что крошечные пластики могут преодолевать гематоэнцефалический барьер у животных, кроме человека, и проникать в мозг в течение нескольких минут после проглатывания. Считается, что, попав в мозг, он может увеличить риск воспаления, неврологических расстройств или даже нейродегенеративных заболеваний. 

Опять же, это было исследование на животных, поэтому нам следует с осторожностью применять результаты к людям. Тем не менее, появляется все больше доказательств того, что микропластик может представлять неизбежную опасность для людей.

«Это поразительное напоминание о том, насколько масштабным стало загрязнение пластиком: люди живут на суше, а образцы морепродуктов с такой же вероятностью могут быть загрязнены пластиком, как и белки наземного происхождения», — объяснила соавтор исследования Бритта Бэхлер из Ocean Conservancy. 

«Похоже, что бы ты ни ел, от них не уйти. Кризис пластикового загрязнения затрагивает всех нас, и нам необходимо принять меры для борьбы с его многочисленными формами», — добавила доктор Бэхлер.