Все о выращивании моркови – происхождение, размножение и уход

Морковь, пожалуй, самый любимый корнеплод, и ни в одном огороде она не должна отсутствовать. Выращивание моркови на приусадебном участке имеет особое преимущество: долгое время под рукой можно иметь вкусные корни первой свежести. Сначала они еще маленькие, но зато очень мягкие и сладкие на вкус. Со временем аромат моркови становится все интенсивнее, а урожай увеличивается.

Происхождение и внешний вид моркови

Морковь бывает самых разных форм и цветов: в то время как в Центральной Азии в основном выращиваются желтые и фиолетовые формы, в Восточном Средиземноморье в основном встречаются белые, но также и пурпурно-красные сорта. Популярные у нас оранжевые, богатые β-каротином толстые корни были выращены в XVII веке в Нидерландах и оттуда распространились повсюду.

Ботанически выращенные у нас сорта подвида моркови (Daucus carota ssp. sativus) происходят от диких видов рода Daucus, принадлежащего к семейству сельдерейных (зонтичных). Морковь-двухлетнее растение, однако в саду ее выращивают как однолетник. В первый год у растения развивается листовая соцветия и толстый накопительный корень. На второй год развивается стебель с соцветием в виде сложного зонтика. Маленькие белые одиночные цветки собраны в зонтики. Наружные зонтики имеют более длинные цветоносы, чем внутренние, поэтому поверхность зонтика вогнутая.

Сорта моркови

Существует несколько сотен разновидностей моркови, которые отличаются формой и размером корня, цветом, продолжительностью вегетационного периода, долговечностью в хранении. Придаточные корни моркови, то есть главная полезная привлекательность растения, бывают шаровидными, овальными, цилиндрическими, веретенообразными, коническими. Они могут быть от 3 см до 7 см в диаметре и от 4 см до 35 см в длину. Для удобства ориентации корневые типы моркови были разделены на 9 типов: Нантский, Берликум, Флакки, Император, Амстердамский, Курода, Шантене, Иини и Пармекс. 

Ценные свойства моркови - лечебные и вкусовые

Вначале была известна только дикая морковь, близкая родственница укропа, фенхеля, борща и тмина. Уже в каменном веке морковь была продуктом питания, но также и лекарственным растением. Листья использовались для порезов и ран, а семена - как противозачаточное средство; корни также считались афродизиаком.

В то время как дикая морковь давно утратила былое значение и интересует в лучшем случае любителей дикорастущих растений, ее дочери - культивары завоевали весь мир. Культивируемая морковь является межвидовым скрещиванием и с древних времен пользуется огромной популярностью. По сравнению с дикими предками культивируемая морковь демонстрирует особые преимущества: ее корни намного крупнее, сочнее и слаще. И это причина, почему морковь сегодня является самым важным овощным растением в Европе сразу после помидоров.

Если кто-то спросит, какого цвета морковь, ответ, скорее всего, будет один: оранжевый. Но так было не всегда. Задолго до того, как морковь оранжевого цвета стала популярной, корни моркови были съедены белым, желтым, красным и фиолетовым. В то время как дикая морковь и сорта, выращенные в Средиземноморском регионе, белые, желтые, красные и фиолетовые формы являются родными для Афганистана. Только в XII веке они попали в Испанию и Италию. С XVI века желтая морковь стала номером один во всей Европе. Согласно многочисленным источникам, именно в это время в Нидерландах была выведена первая морковь оранжевого цвета. Однако, скорее всего, здесь речь идет только о легенде, поскольку существуют античные послания, подтверждающие существование еще в древности моркови оранжевого цвета.

Оранжевые сорта не только по цвету, но, прежде всего, по вкусовым качествам настолько понравились всем, что желтая морковь уже в XIX веке использовалась только в качестве корма для животных, а красная и фиолетовая полностью канули в лету. Со временем мода на цветную морковь вернулась, и сегодня, как и когда – то оранжевая, интерес вызывают необычные цвета корней.

Целебные свойства моркови ценились древними греками и римлянами. Морковь содержит провитамин А, фолиевую кислоту, калий, железо, магний, марганец, медь, серу и пектин. Не зря он считается одним из самых ценных овощей.

Этот апельсиновый овощ имеет высокую долю жидкости и растительной клетчатки, что способствует пищеварению и помогает при запорах. Свойства связывания воды делают морковь хорошим средством от диареи. Сырая морковь снижает риск пищевого отравления. Он также эффективен в борьбе с хронической усталостью, анемией, отсутствием иммунитета, язвами желудка и кишечными проблемами, помогает кормящим матерям.

Выращивание моркови

Морковь, как и другие корнеплоды и клубневые растения, требует рыхлой и песчаной почвы. Если земля слишком глинистая или каменистая, морковь имеет тенденцию к развитию двух или трех верхушек корня вместо одного, образованию своеобразных форм или, в худшем случае, замедлению роста. На тяжелых почвах помогает применение зеленых удобрений (например, рапса), которые оказывают рыхляющее действие.

Для моркови особенно подходят солнечные места. Из-за высокого риска привлечения вредителя, который является морковным блеском (Chamaepsila rosae), вы не должны сеять морковь на грядках, которые были недавно удобренными навозом. Морковь любит места, где раньше рос чеснок, и они наслаждаются компанией лука, укропа или чеснока в непосредственной близости. Запах этих растений отпугивает насекомых-вредителей моркови. При возникновении проблем с упомянутым блеском моркови на освоенной грядке не следует выращивать морковь не менее трех лет. Каждый год рекомендуется выбирать для нее другое место.

Размножение и посев моркови

Самостоятельное размножение моркови - занятие довольно трудное. Морковь - двухлетнее растение, и только на второй год она дает цветы и семена. В наших климатических условиях растение не переживет зиму, поэтому осенью нужно подготовиться к размножению. Их нужно аккуратно, без повреждений выкопать и оставить около 2 см стеблей. Лучше всего зимой хранить корни в песке в подвале или в другом прохладном помещении.

Весной ее сажают, например, две сохраненные моркови снова в землю. Растение разовьет надземную часть и разовьет красивое соцветие примерно в июле. В конце сентября семена созревают. Чтобы избежать самосева, своевременно срезайте зонтики с семенами и повесьте их для просушки.

Морковь не особо чувствительна к холоду, поэтому сеять семена можно уже ранней весной. Ранний посев, скажем, в начале марта, рекомендуется, однако, скорее для ранних сортов, которые в теплую погоду можно собирать в конце мая/начале июня. Чтобы морковь была постоянно свежей в саду, вы можете сеять ее партиями, скажем, каждые четыре недели с марта по май. Поздние сорта, предназначенные для хранения, следует сеять только в мае. К осени они вырастут, и их можно будет использовать для последующего употребления.

Уход за морковью, полив и удобрение

Морковь, как правило, легко выращиваемый овощ. Полив требуется только во время засухи. На правильно подготовленной грядке она не нуждается в дополнительном подкормке. Если во время посева соблюдены правильные расстояния, то прореживание растений также не является лишним. Если земля на грядке немного осела или семена были посеяны слишком неглубоко, корни моркови могли бы немного торчать из земли. Затем их нужно засыпать землей, чтобы избежать образования зеленых кончиков моркови.

Слишком густо посеянную морковь обязательно нужно проредить. Если это действие не будет выполнено, после долгого ожидания будет собрано много мини плодов, но ни одного крупного экземпляра. У растений просто недостаточно места, чтобы вырастить более крупные корни. 

Вырванная морковь очень плохо растет, если попытаться пересадить в другом месте. Если уже есть крошечные корни, их можно есть. Промежутки между растениями на грядке нужно выровнять и прижать. После прерывания расстояние между морковками должно быть не менее 2 см. Для осенних сортов, корни которых должны быть очень крупными, можно за месяц до сбора урожая вырвать морковь поменьше.

Морковь не особенно устойчива к конкуренции, поэтому на первом этапе развития необходимо обязательно удалять чужеродные растения из грядки. При использовании мотыги необходимо соблюдать особую осторожность, чтобы не повредить маленькие корни моркови.

Урожай моркови

Для этого овоща не существует оптимального срока сбора урожая. Сбор моркови - это буквально вопрос вкуса. Чем больше корни, тем более интенсивный вкус они имеют. Морковь, собранная рано, имеет мягкий и сладкий вкус. 

Обычно считается, что морковь готова к уборке через три месяца после посева. Этот термин, конечно, меняется в зависимости от погодных условий. Семена, посеянные в холодном марте для прорастания, потребуют до недели больше времени, чем семена апреля или мая. Морковь, посеянная рано и собранная через три месяца, будет довольно маленькой и тонкой, и она должна оставаться в земле дольше.