Выращивание брюссельской капусты - что нужно знать?

Брюссельская капуста - особая форма овощной капусты и очень популярный осенний и зимний овощ. Ранние сорта можно собирать уже в сентябре, некоторые выдерживают температуру до -10°C и могут стоять до декабря. Собирают не целые растения, как у сортов кочанной капусты, а сильно укороченные боковые побеги в виде мелких кочанов. Они имеют диаметр до 5 см и образуются на длинном и толстом стебле. Брюссельскую капусту можно успешно выращивать в собственном огороде.

Происхождение брюссельской капусты

Брюссельская капуста (Brassica oleracea var. gemmifera), является одним из самых важных зимних овощей. Она принадлежит к многочисленному семейству капустных и является ботаническим сортом овощной капусты, что означает, что он возник без участия садоводов, вероятно, из скрещивания кочанной капусты и капусты. Выращиваемая в садах брюссельская капуста является одним из многочисленных культурных сортов, то есть так называемым культиваром. Разница между Ботаническим и селекционным сортом заключается в том, что первый возникает спонтанно в природе, а второй-в результате кропотливой селекции, проводимой человеком. Целью селекции является получение определенных характеристик культивара.

Первые упоминания о выращивании брюссельской капусты относятся к 1587 году из Испанских Нидерландов, современной Бельгии. В начале XIX века она стала популярной по всей Европе и распространилась в США. В связи с тем, что первые культуры этой капусты были созданы в окрестностях Брюсселя, никого не удивляет ее название "chou de Bruxelles”, "Brussels sprout”, "Brüsseler Kohl“ или "Брюссельская капуста”.

Брюссельская капуста более зимостойка, чем другие сорта капусты. Различные сорта отличаются разным сроком созревания. Традиционные сорта развивают свой орехово-сладковатый вкус только зимой. В процессе фотосинтеза зеленые растения зимой образуют виноградный сахар (глюкозу). Безвкусный крахмал превращается в бутонах в ароматные сахара, обогащается и придает мини-головкам капусты типичный вкус брюссельской капусты. Этот эффект невозможно повторить в морозильной камере, так как обогащение сахара происходит только в живых растениях. Кроме того, брюссельская капуста-самый богатый витамином С овощ из всех зимних овощей, в этом отношении она превосходит даже капусту. Он также содержит значительное количество растительного белка, витаминов группы В и многих минералов, таких как калий, железо и магний.

Внешний вид и рост брюссельской капусты

Толстый, крепкий стебель брюссельской капусты вырастает до высоты 50-100 см. Он сильно лиственный, а в пазухах удлиненных листьев вырастают короткие боковые побеги в виде мелких головок. Они состоят из плотно расположенных листьев и плотно расположены вдоль стебля. Шлейф больших листьев наверху висит во время заморозков, защищая молодые соцветия от промерзания.

Посев и посадка брюссельской капусты в огороде

Брюссельская капуста - овощ с высокой потребностью в питательных веществах. Чтобы обеспечить высокий урожай, почву нужно глубоко рыхлить и обогатить перегноем. Это можно сделать за год до выращивания капусты, так как минеральные компоненты будут доступны в течение длительного времени. Брюссельская капуста больше всего любит глинистый субстрат с нейтральным pH, но хорошо растет и в несколько менее благоприятных условиях. Значение pH не менее 6,8 является идеальным.

Подходящее время для посадки брюссельской капусты - с середины апреля до конца мая. Семена высевают непосредственно в грунт. Однако рекомендуется подготовить рассаду брюссельской капусты ранней весной. При посадке нужно обращать внимание на промежутки между растениями, которые не должны быть меньше 50 см. Со временем растения могут сильно разрастаться. Краткое изложение:

• глубина посева - 0,5 см;
• расстояние между саженцами - 40-60 см;
• хорошее соседство-горох, огурцы, редис, сельдерей и шпинат;
• плохое соседство-другие сорта капусты, растения семейства капустных;
• подготовка рассады – апрель;
• посадка в грунт-середина апреля / конец мая;
• посев в грунт – май;
• время прорастания - около недели;
• время сбора урожая - ноябрь.

Во время выращивания рассады необходимо держать саженцы влажными и хорошо проветривать их, чтобы не образовалась плесень. Температура не должна быть слишком высокой. Когда появятся семядоли, рассаду можно стегать и отделять. При посадке растений в грунт следует обратить внимание на глубокое размещение в грунте, желательно для первых листочков.

Капуста брюссельская относится к семейству капустных (Brassicaceaen). Чтобы избежать передачи специфических для растений болезней этого семейства, повторное выращивание крестоцветных овощей любого вида на одном и том же месте целесообразно только через не менее трех лет.

Полив и подкормка брюссельской капусты

В целом брюссельская капуста любит влагу. Однако после посадки молодых растений поливать их нужно очень экономно, а то и вовсе какое-то время. Идея состоит в том, чтобы побудить маленькие саженцы давать более глубокие корни. После первой-двух недель брюссельскую капусту нужно поливать регулярно и обильно. Также в этом случае действует принцип предотвращения застоя воды. Лучше всего поливать брюссельскую капусту несколько раз в день небольшими дозами.

Для пышного и крепкого роста брюссельской капусте необходимо удобрение. В Полнолуние начинается рост соцветий брюссельской капусты, а затем следует проводить умеренную подкормку удобрениями. Признаком дефицита азота могут быть желтые, слегка фасциальные листья. Отмеченные недостатки следует вовремя восполнить минеральными жидкими удобрениями или растительной навозной жижей. Как правило, перед посадкой брюссельской капусты следует обработать почву достаточным количеством органических удобрений длительного действия.

Не следует переносить растение. Слишком высокая доза азота приведет к тому, что соцветия-головки брюссельской капусты станут мягкими и потеряют устойчивость к низким температурам. Проблематично, прежде всего, удобрять слишком большим количеством минеральных удобрений. Органические удобрения разлагаются медленно и постепенно выделяют в почву питательные вещества, из-за чего опасность передозировки не возникает.

Уход за брюссельской капустой в огороде

Прежде чем брюссельская капуста достигнет своего полного размера, проходит довольно много времени. Только к середине лета растение вырастает до нужных размеров. До тех пор клумба между отдельными растениями остается незатененной, и сорняки могут свободно развиваться. Необходимо регулярно мотаться между рядами с брюссельской капустой, чтобы устранить ненужную конкуренцию воде и минералам.

Укорачивание верхушки основного побега должно улучшить рост брюссельской капусты. Больше энергии тратится на развитие краснухи. Эту обработку следует применять только к ранним сортам брюссельской капусты, так как в противном случае она может привести к повреждению от мороза чрезмерно разросшихся головок. Общие правила ухода с первого взгляда:

• Глубокое рыхление грядок, обогащение почвы компостом (возможно, уже в предшествующий год).
• Обратите внимание на предыдущий вид выращивания-не сажайте крестоцветные овощи год за годом на одном и том же месте.
• Соблюдайте расстояния между саженцами не менее 50 см.
• Сначала поливают мало, а после образования корней-регулярно.

 

• Внесите подкормку с начала формирования кочанов (начало июля).

Брюссельская капуста с посева или с рассады?

Брюссельскую капусту можно сеять прямо в землю. Однако это рекомендуется только в том случае, если весна обещает быть теплой и со стабилизированной температурой. При посеве расстояния должны быть соответственно меньше, чем при посадке, чтобы, возможно, выровнять промежутки на восходах. Если семена и условия хорошие, излишки рассады брюссельской капусты можно перепилить на другое место.

Более надежный вариант выращивания брюссельской капусты в саду-подготовка рассады весной. Альтернативой самостоятельной подготовке рассады является покупка молодых растений в магазине.

Сбор брюссельской капусты

Собирая брюссельскую капусту, нужно либо аккуратно выломать ее из пазух листьев, либо срезать ножом. Сначала выбираются самые крупные и зрелые головки. В хороших условиях вы можете есть собственную брюссельскую капусту всю зиму. Некоторые сорта образуют на верхушке основного побега колпачок, напоминающий савойскую капусту. Эти листья тоже можно использовать.