Делаем рацион своего питания здоровым

Здоровое питание является важным условием поддержания здоровья и цветущего вида современного человека. Одним из самых полезных и ценных продуктов в рационе человека является рыба. Люди уже давно сумели по достоинству оценить уникальные качества этого продукта, богатого витаминам, микроэлементами и, самое главное, белком. Конечно же, белок содержится также в овощах и растениях, однако для организма человека помимо растительных белков, необходим также и животный. Так называемый правильный белок, который содержится в рыбе, усваивается организмом гораздо быстрее, чем белок из мяса домашнего скота и птицы.

Разнообразив свой рацион блюдами из рыбы, можно снизить уровень холестерина, нормализовать свертываемость крови, улучшить функционирование щитовидной железы, наладить обмен веществ, нормализовать работу сердечнососудистой системы. Помимо этого, потребляя рыбу хотя бы раз в неделю, вы значительно улучшите внешний вид ногтей, волос, кожи. Каким еще способом можно сделать это, расскажет Блог Юлии Доненко. Кроме благотворного влияния на физическое и психоэмоциональное состояние, полезные микроэлементы в мясе рыбы могут улучшить когнитивную функцию и память. 

Считается, что самая полезная для человека рыба – морская. Помимо великолепных вкусовых качеств, морская рыба богата полиненасыщенными кислотами и такими незаменимыми микроэлементами, как кальций, бром, йод, железо. Однако морская рыба стоит довольно дорого, и не все могут позволить себе включить данный продукт в свой рацион.

Более бюджетным, но не менее полезным вариантом для тех, кто заботится о своем здоровье и фигуре может стать речная рыба. Обитатели рек также содержат все полезные вещества и более доступны для потребителей с средним достатком. Однако никто не сможет наверняка сказать, что рыба, приобретенная с прилавка супермаркета, была выловлена в экологически чистом водоеме.  

Особым веществом, содержащимся в рыбе, являются Омега-3 жирные кислоты. Наибольшее содержание кислот отмечено в таких сортах, как все лососевые, скумбрия, сардина, селедка и других видах, содержание жира в которых превышает 30%. Врачи уже давно заметили полезные свойства полиненасыщенных жирных кислот в лечение и профилактике нарушения сердечного ритма, психоэмоцинального состояния человека, проблем с давлением. Механизм действия данного вещества на организм заключается в понижении уровня триглицеридов в крови с одновременным увеличением доли содержания в ней полезного холестерола, принимающего участие в синтезе клеточных мембран и стимуляции нормального обмена веществ. Говоря простым языком, Омега-3 кислоты препятствуют образованию бляшек и тромбов в сосудах.

В ходе изучения воздействия Омега-3 на организм, врачи отметили, что у людей, потребляющих рыбу три раза в неделю, риск развития ишемической болезни сердца сокращается в два раза. Доказательством являются страны, где рыба является основным продуктом питания, например, Япония или Исландия. Помимо этого, учеными было установлено, что Омега-3 является также эффективным средством в профилактике онкологии и предупреждении дегенеративных изменений сетчатки глаза в зрелом возрасте.    

Несмотря на все полезные свойства рыбы и содержащихся в ней Омега-3 кислот, не стоит употреблять продукт ежедневно. Оптимальной нормой для поддержания здоровья организма является потребление рыбы 2-3 раза в неделю. В противном случае может нарушится усвоение витамина Е, известного своим антиоксидантными свойствами.      

Рассматривая каждый вид рыбы по отдельности, особо нужно отметить красные сорта, такие как форель, горбуша и кета. Красная рыба отличается приятным вкусом и проста в приготовлении. Кроме того, она полезна в любом виде. Жареная, вареная, соленая красная рыба способна активизировать процесс обмена веществ, защищать печень, благотворно влиять на пищеварительную, нервную и иммунную системы.   

При выборе рыбы, необходимо уделить особое значение ее цвету. Мясо должно быть светло-оранжевым, упругим на ощупь и без посторонних запахов. После покупки красную рыбу лучше сразу приготовить и употребить в пищу.  

Для людей, придерживающихся диеты идеальным вариантом станет мясо тресковых, к которым относятся хек, минтай, треска, налим. Мясо этих видов рыбы богато микро- и макроэлементами, включая фтор, медь, натрий, магнии и другие. Регулярное потребление диетической рыбы поможет восстановить силы, укрепить иммунитет, улучшить общее состояние, а также суставно-костной системы. 

Отдельно в списке полезных видов рыб стоят окунь и щука. Окунь богат фосфором, способен нормализовать уровень сахар в крови, благотворно влияет на состояние слизистых и кожного покрова, а также успокаивает нервную систему. Эту рыбу лучше употреблять вареной или жареной. Щуку же, в отличие от окуня, лучше жарить. Диетическое мясо щуки является источником калия, фосфора, а также содержит инк, йод, медь, марганец.

Самое интересное и познавательное в мире можно встретить в самых неожиданных местах. Ярким примером может стать даже самая обычная сельдь. Эту рыбу мы настолько привыкли видеть на обеденном столе, что даже не задумываемся о ее чудесных свойствах. Как правило, сельдь употребляют в соленом виде. Мясо этой рыбешки содержит витамины А,Б и Д, а также множество полезных микроэлементов. При выборе сельди необходимо уделить внимание ее внешнему виду. Тушка рыбы должна быть упругой, шкурка блестящей, а аромат приятным. Сельдь оказывает благотворное влияние на кроветворную, пищеварительную и нервную системы.

При решении включить рыбные блюда в свой обязательный рацион, нужно учитывать, что любая, даже полезная рыба, может навредить здоровью, если она заражена паразитами или при ее хранении не соблюдались все соответствующие условия. Также нужно ограничить потребление продукта горячего копчения. Большое количество рыбы, обработанной таким способом, может быть больше вредным, чем полезным.

Планируемую к употреблению рыбу необходимо хранить в холодильнике, но не более двух-трех дней. В замороженном же виде рыба может сохранять свежесть до двух месяцев.