Понедельник 21 сентября 2026 года

 

Вы здесь:  Главная» Все новости» Технологии» Создана эффективная система для удаления лактозы из молочных продуктов


Создана эффективная система для удаления лактозы из молочных продуктов

Вторник, 14 Октября 2025 06:52

Российскими исследователями разработаны многоразовые полимерные микрокапсулы, которые безопасно и стабильно удаляют лактозу из молочных продуктов с помощью фермента бета-галактозидазы. Об этом рассказала пресс-служба Института теоретической и экспериментальной биофизики РАН.

 

В сообщении говорится, что новая разработка российских биофизиков позволяет превращать фермент из одноразового расходного материала в устойчивый многоразовый инструмент. Технологию разработала группа исследователей из ИТЭБ РАН и Московского политехнического университета.

 

Исследователи давно работают над созданием различных полых микрокапсул из полиэлектролитов и иных полимерных материалов. Их уже приспособили для постепенного высвобождения молекул различных лекарств и для очистки воды от токсичных ферроцианидов. А сейчас ученые приспособили эти капсулы для очистки молочных продуктов от лактозы. Известно, что её не могут переваривать люди, у которых отсутствует "европейская" версия гена LCT.

 

Сейчас для решения этой проблемы молоко обрабатывают методами, меняющими вкусовые качества молока и при этом дорогими из-за "одноразовости" использования ферментов. Российские исследователи предложили упаковать бета-галактозидазу - белок, способный расщеплять лактозу - внутрь капсул из полимера, которые прикрепляются к поверхности стеклянной пластины.

 

Опыты показали, что капсулы работают эффективно, при этом позволяя использовать метод на протяжении как минимум пяти циклов обработки молочной продукции. Что даёт возможность намного снизить себестоимость производства низколактозного и безлактозного молока.

 
 

 
 
Интернет и СМИ
Главное за сутки
МО: за ночь над регионами России сбили 244 украинских БПЛА МО: за ночь над регионами России сбили 244 украинских БПЛА Российские средства ПВО перехватили и уничтожили в течение прошедшей ночи 244 украинских БПЛА над регионами РФ. Об этом сообщили в Минобороны России. Как рассказали в Минобороны, за ночь на 21…
Поражены логистический центр и объекты портовой инфраструктуры. Удары ВС России по объектам на Украине Поражены логистический центр и объекты портовой инфраструктуры. Удары ВС России по объектам на Украине Российские военнослужащие ночью нанесли удары по логистическим центрам, складам и портам Украины, судам, задействованным в интересах ВСУ. Об этом сообщили в Минобороны РФ. ТАСС собрал основное о результатах ударов. Заявление…
Лидерство единороссов и избранные губернаторы. Предварительные результаты выборов Лидерство единороссов и избранные губернаторы. Предварительные результаты выборов "Единая Россия", КПРФ, ЛДПР и "Новые люди" преодолевают пятипроцентный барьер на выборах депутатов Госдумы девятого созыва по федеральному округу после обработки 95,45% протоколов УИК. Об этом свидетельствуют данные электронного табло…
Тема дня
Когда Европа поймет, что не вывозит войну Когда Европа поймет, что не вывозит войну

В сложившейся ситуации по урегулированию на Украине у Трампа есть два варианта действий. Первый – по...

Фото
Палеонтологи обнаружили новый вид мозазавров в Западной пустыне Египта Палеонтологи обнаружили новый вид мозазавров в Западной пустыне Египта

Палеонтологи описали ранее неизвестный вид мозазавров — группы вымерших морских рептилий, которые об...

Опрос

Доживет ли Украина до своего 40-летнего юбилея?

 

Анекдот дня

Финляндия ограничила доступ к полученным из России документам до 9999 года. А они таки оптимисты!

Еще »

Этот сайт использует файлы «cookie» с целью повышения удобства его использования. Во время посещения сайта вы соглашаетесь с тем, что мы обрабатываем ваши персональные данные с использованием сервиса «Яндекс. Метрика». Продолжая использовать сайт, вы соглашаетесь с Политикой конфиденциальности.

Интересные материалы
МЫ ВКОНТАКТЕ

Зарегистрировано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций

(Роскомнадзор). Реестровая запись от 07.06.2022 серия ЭЛ № ФС 77 – 83392. При использовании, полном или частичном

цитировании материалов planet-today.ru активная гиперссылка обязательна. Мнения и взгляды авторов не всегда совпадают с

точкой зрения редакции. На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии (информационные технологии

предоставления информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей

сети "Интернет", находящихся на территории Российской Федерации)".