Котлеты без добавок начали печатать на 3D-принтере в Белоруссии

Белорусскими учёными создана инновационная технология, позволяющая «печь» котлеты и иные мясные продукты с помощью 3D-принтера.

О новации рассказали специалисты Института мясомолочной промышленности Научно-практического центра НАН Белоруссии. Утверждается, что напечатанные продукты не содержат химических добавок, готовятся исключительно с использованием натурального мясного сырья.

Разные страны мира в последние годы ведут собственные эксперименты по печати пищевых продуктов на 3D-принтерах. Остается общая проблема: сложно сохранить структурированную форму без добавок. Но белорусским специалистам удалось решить эту дилемму, в их котлетках нет ни пищевых добавок, ни консервантов или красителей и усилителей вкуса. 

Разработчики акцентируют: их продукт именно натуральный, это не искусственное мясо и не его растительные аналоги. Уникальность белорусской технологии — в использовании исключительно настоящего мяса: свинины, говядины, цыплят-бройлеров. Нигде в мире не делают таких продуктов без консервантов и иных добавок.  

Исследование, считают его авторы, станет новым шагом в развитии стимулов для внедрения натуральных смесей и 3D-принтеров в учреждениях общепита. Озвучены и дальнейшие планы: учёные уже в этом году намерены создать веганскую колбасу на основе овощей.