Среда 02 июля 2025 года

 

Вы здесь:  Главная» Все новости» Общество» Здоровье» Ученые рассказали, в чем настоящий вред фаст фуда


Ученые рассказали, в чем настоящий вред фаст фуда

Четверг, 11 Февраля 2016 14:39

Ученые определили причину из-за чего гамбургеры и другая готовая еда являются вредными для здоровья. В результате исследований были выявлены повреждения бактериальных молекул, которых нет в свежих продуктах, но которыми изобилует фаст-фуд и обработанные пищевые продукты, такие как готовые нарезанные овощи, соусы для пасты и сэндвичи. Предполагается, что они появляются во время процесса производства, когда пища измельчается и замораживается. Молекулы, называемые «патоген-ассоциированные молекулярные структуры» (PAMPs) способны увеличить риск возникновения таких заболеваний, как болезнь коронарных артерий (ИБС) и сахарный диабет 2 типа.

 

Исследователи надеются найти способы удаления PAMPs, тем самым делая пищу более здоровой без изменения вкуса или стоимости. Доктор Клетт Эрридж (Clett Erridge) из Лестерского университета и его команда обнаружили механизм, с помощью которого обработанные продукты повышают риск развития этих заболеваний.

 

Ученые провели исследование, в котором добровольцы в течении недели находились на диете с низким содержанием PAMPs. Результаты такого питания показали весьма благотворное влияние на их здоровье. Во-первых, их уровень лейкоцитов был снижен на 11 процентов. Кроме того, уровень холестерина был снижен на 18 процентов. Так же волонтеры потеряли в среднем 1,3 фунта (0,6 кг) в весе и 1,5 объема талии. Если бы диета поддерживалась, сокращения были бы эквивалентны понижению риска заболевания коронарной артерии больше чем на 40 процентов.

 

Когда же волонтеров кормили пищей обогащенной PAMPs, все благотворные изменения пропали, они снова набрали вес и объемы. Исследователи считают, что их новый метод выявления PAMPs могли бы использовать производители продуктов питания. Это позволит им определить, где в производственном процессе возникают PAMPs молекулы, например, какие станки или сырье вводят их.

 

Доктор Эрридж сказал: "Самое главное, мы обнаружили, что некоторые обработанные продукты не содержат эти молекулы, и наши исследования предполагают, что возможно изготовить практически любые продукты способом, который приводит к низкому содержанию вредных PAMPs молекул". Он добавил, что удаление молекул из еды может сделать продукты более здоровыми, не меняя вкуса, консистенции или стоимости ингредиентов.

 

Исследование было опубликовано в журнале «Питание, Метаболизм и Сердечнососудистые Заболевания» (Nutrition, Metabolism and Cardiovascular Diseases).

 
 

 
Буценко Александр Опубликовано в Здоровье   Теги здоровье
Читайте также
Зелёный чай и артериальное давление: что показало исследование Зелёный чай и артериальное давление: что показало исследование Гипертония, или повышенное кровяное давление, — одна из самых распространённых проблем со здоровьем среди взрослого населения США. По данным статистики, почти каждый второй взрослый американец страдает от этого состояния, и…
Выявлен рациональный способ снижения сахара в крови без лекарств Выявлен рациональный способ снижения сахара в крови без лекарств Врачи обнаружили рациональный способ снизить уровень сахара в крови человека, сообщает «МедиаПоток». Новое исследование, проведённое учёными из Университета Джорджии, позволило выявить эффективный подход к питанию, который способствует снижению риска развития…
Чёрный кофе помогает жить дольше: важны умеренность и минимум добавок Чёрный кофе помогает жить дольше: важны умеренность и минимум добавок Кофе давно считается не только бодрящим напитком, но и потенциальным союзником здоровья. В журнале The Journal of Nutrition были опубликованы результаты масштабного анализа, в котором ученые изучили, как добавление сливок,…
Интернет и СМИ
Главное за сутки
МО: за ночь над регионами России уничтожили пять БПЛА МО: за ночь над регионами России уничтожили пять БПЛА Российские средства ПВО уничтожили пять украинских БПЛА над территорией страны за ночь. Об этом сообщили в Минобороны России. "В течение прошедшей ночи дежурными средствами ПВО уничтожены пять украинских беспилотных летательных…
Гладков: по Белгородской области за сутки выпустили свыше 75 боеприпасов ВСУ Гладков: по Белгородской области за сутки выпустили свыше 75 боеприпасов ВСУ Вооруженные силы Украины с применением 76 боеприпасов и 43 беспилотников нанесли удары по 8 районам Белгородской области за прошедшие сутки. Один мирный житель получил ранения, сообщил в своем Telegram-канале губернатор…
Троих жителей Запорожской области задержали за переводы денег ВСУ и спецслужбам Украины Троих жителей Запорожской области задержали за переводы денег ВСУ и спецслужбам Украины Сотрудники ФСБ России задержали троих жителей Запорожской области, перечислявших денежные средства украинским спецслужбам и Вооруженным силам Украины. Об этом сообщили в Центре общественных связей (ЦОС) ФСБ России. "Установлено, что двое…
Тема дня
Ближневосточная трагедия быстро превратилась в фарс Ближневосточная трагедия быстро превратилась в фарс

Все выглядело, как начало третьей мировой. В конфликт вовлекается Америка. Ракеты выпущены с подводн...

Фото
EA: длина пальцев может раскрыть особенности сексуального поведения у крыс EA: длина пальцев может раскрыть особенности сексуального поведения у крыс

Сексуальное поведение и половые предпочтения у животных и людей формируются сложными взаимодействиям...

Опрос

Какое время продлится напряженность в отношениях между Россией и Азербайджаном?

 

Анекдот дня

Когда телефон был привязан к стене, люди были свободны...

Еще »

Этот сайт использует файлы «cookie» с целью повышения удобства его использования. Во время посещения сайта вы соглашаетесь с тем, что мы обрабатываем ваши персональные данные с использованием сервиса «Яндекс. Метрика». Продолжая использовать сайт, вы соглашаетесь с Политикой конфиденциальности.

КАК ЗАРАБОТАТЬ НА ИИ ЕСЛИ ТЫ НЕ ПРОГРАММИСТ?
ПРОФЕССИИ, КОТОРЫЕ ВЫМРУТ ЧЕРЕЗ 5 ЛЕТ И ЧТО С ЭТИМ ДЕЛАТЬ?
Интересные материалы
МЫ ВКОНТАКТЕ

Зарегистрировано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций

(Роскомнадзор). Реестровая запись от 07.06.2022 серия ЭЛ № ФС 77 – 83392. При использовании, полном или частичном

цитировании материалов planet-today.ru активная гиперссылка обязательна. Мнения и взгляды авторов не всегда совпадают с

точкой зрения редакции. На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии (информационные технологии

предоставления информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей

сети "Интернет", находящихся на территории Российской Федерации)".