Потребление орехов связано с улучшением здоровья мозга после инсульта

Фото из открытых источников

Люди, которые едят больше орехов, как правило, показывают более высокие результаты в тестах на мышление и память, особенно если у них в целом плохой рацион питания или плохие привычки в плане физических упражнений. У людей, перенесших инсульт, употребление орехов связано с более высоким уровнем белка, способствующего росту новых кровеносных сосудов. Эти результаты, опубликованные в журнале Food & Function, свидетельствуют о том, что даже небольшие добавки к рациону могут принести пользу здоровью мозга.

Способность человека справляться с повседневной жизнью во многом зависит от сохранения остроты ума в пожилом возрасте. В обзоре 2026 года было отмечено, что факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний и диета в среднем возрасте взаимодействуют, формируя долгосрочное здоровье мозга, либо защищая его, либо ускоряя его деградацию в течение жизни. Инсульты особенно разрушительны, вызывая прямое повреждение тканей мозга и повышая риск проблем с памятью и деменции. Поскольку медицинские методы лечения деменции остаются ограниченными, многие эксперты рассматривают профилактические меры, такие как диета.

Здоровые модели питания, такие как средиземноморская диета, как правило, включают в себя богатые питательными веществами продукты, которые помогают защитить кровеносные сосуды и уменьшить воспаление. Орехи являются неотъемлемой частью таких диет. Они содержат полезные жиры, витамины и минералы, которые способствуют здоровью сердечно-сосудистой системы, но их конкретная роль в поддержании когнитивных функций все еще изучается.

«Орехи широко рекомендуются как часть здорового питания и обладают известными преимуществами для здоровья сердца и обмена веществ, но данные об их пользе для когнитивных функций противоречивы», — заявили соавторы Барбара Р. Кардосо из Университета Монаша и Сасан Аманат. «Кроме того, нас особенно интересуют люди, перенесшие инсульт, — группа с более высоким риском когнитивных нарушений, которая относительно мало изучена в исследованиях питания».

Для изучения этих вопросов исследователи использовали данные когорты потомков участников Фрамингемского исследования сердца — масштабного проекта, начавшегося в 1970-х годах с отслеживания жителей Массачусетса. В исследовании приняли участие 1771 человек со средним возрастом 61 год, которые заполнили анкеты о питании и прошли тесты на когнитивные способности. Из этой группы 1742 участника не имели в анамнезе инсульта, а 29 перенесли инсульт.

Участники исследования сообщали о своем потреблении пищи за последний год с помощью подробных анкет, что позволило команде оценить их среднее ежедневное потребление орехов. В среднем участники, не перенесшие инсульт, потребляли около 1,3 грамма орехов в день, что очень мало по сравнению со стандартными рекомендациями по питанию. Участники также прошли нейропсихологические тесты, измеряющие скорость обработки информации, зрительную память, вербальную память и логическое мышление. Результаты этих тестов были объединены в единый показатель общей когнитивной функции.

Чтобы заглянуть внутрь мозга, исследователи использовали магнитно-резонансную томографию для измерения объема всей мозговой ткани и объема гиппокампа — области, играющей важную роль в памяти. Они также взяли образцы крови для измерения двух белков, необходимых для развития и поддержания нервной системы. Один из них — нейротрофический фактор мозга, который помогает нервам выживать, а другой — фактор роста эндотелия сосудов, который стимулирует образование новых кровеносных сосудов. Команда учла такие переменные, как возраст, пол, образование, статус курения, общее качество питания и физическую активность.

Среди участников без анамнеза инсульта потребление большего количества орехов было связано с более высокими общими показателями когнитивных функций. Когда исследователи сгруппировали людей по их образу жизни, они обнаружили, что этот эффект был наиболее выражен у людей, которые занимались наименьшей физической активностью и имели самое низкое общее качество питания. В этих группах небольшое увеличение потребления орехов приводило к улучшению показателей памяти и мышления.

«Наши результаты дополняют растущее количество доказательств того, что включение горсти орехов в рацион может поддерживать когнитивное здоровье», — сообщили исследователи. «Замена менее полезных закусок орехами может быть особенно полезна для людей, которые не придерживаются сбалансированной диеты или ведут малоподвижный образ жизни. Здоровье мозга часто обсуждается в контексте сложных методов лечения или вмешательств, но наше исследование подчеркивает потенциальную важность повседневного выбора продуктов питания. Орехи широко доступны и могут легко заменить продукты, которые можно употреблять по желанию, во многих пищевых привычках».

Результаты сканирования мозга показали другую картину. Употребление большего количества орехов было связано с увеличением общего объема мозга, но только среди участников, ведущих активный образ жизни. В общей группе лиц, не перенесших инсульт, потребление орехов не было связано с уровнем белков, необходимых для здоровья мозга, в крови.

У небольшой группы людей, перенесших инсульт, потребление орехов не показало связи с показателями памяти и мышления. Более высокое потребление орехов коррелировало с повышенным уровнем фактора роста эндотелия сосудов в крови, что может указывать на более благоприятные условия для восстановления кровеносных сосудов после инсульта.

«Мы были удивлены, обнаружив, что потребление орехов связано с фактором роста эндотелия сосудов у людей, перенесших инсульт», — пояснили исследователи. «Хотя наши результаты ограничены небольшим числом участников и поэтому нуждаются в подтверждении в более крупных исследованиях, они проливают свет на возможный механизм, посредством которого определенный продукт питания может помочь людям, перенесшим инсульт, восстановиться».

В течение десятилетнего периода наблюдения исследователи также отслеживали частоту новых инсультов и случаев деменции среди участников, не перенесших инсульт. Из 1742 человек было выявлено 49 новых инсультов и 61 новый случай деменции, при этом статистической связи между количеством потребляемых орехов и вероятностью развития этих заболеваний обнаружено не было.

Полученные когнитивные данные согласуются с исследованием, опубликованным в 2024 году, которое показало, что регулярное употребление орехов связано со снижением риска развития деменции на 12 процентов. В текущем исследовании, в котором оценивались результаты когнитивных тестов и показатели здоровья мозга, а не клиническая частота возникновения деменции в течение более длительного периода, также были обнаружены когнитивные преимущества, связанные с употреблением орехов.

Результаты также согласуются с исследованием 2025 года, указывающим на то, что ежедневное употребление 60 граммов арахиса улучшает вербальную память и кровоток в головном мозге. Хотя новое исследование изучало привычное потребление орехов в большой популяции, а не контролируемое ежедневное вмешательство с употреблением арахиса, оно также предполагает пользу для здоровья мозга. Другое исследование 2026 года сообщило об улучшении скорости когнитивной обработки после ежедневного употребления миндаля у взрослых с преддиабетом. Текущее исследование расширяет эту концепцию, рассматривая общие когнитивные функции в более широкой группе населения.

Полученные результаты дают полезное представление о питании, но есть несколько причин интерпретировать их с осторожностью. «Одно важное ограничение заключается в том, что это исследование может лишь показать связь между потреблением орехов и улучшением здоровья мозга, но не доказать, что одно является причиной другого», — отметили исследователи. «Другими словами, хотя люди, которые ели больше орехов, как правило, имели лучшие когнитивные функции, исследование не показывает, что употребление орехов напрямую предотвращает потерю памяти или снижение когнитивных функций».

Кроме того, общее потребление орехов в исследуемой популяции было крайне низким: лишь ничтожно малая часть людей соответствовала стандартным рекомендациям по питанию, составляющим 20 граммов в день. Изучение аналогичных вопросов в популяциях, потребляющих более широкий ассортимент и большее количество орехов, могло бы уточнить точное количество, необходимое для защиты функций мозга с возрастом.

«Нас особенно интересуют люди, пережившие инсульт, поскольку они подвержены повышенному риску когнитивных нарушений, но при этом остаются недостаточно представленными в исследованиях в области питания», — заявили исследователи. «Наша следующая цель — лучше понять, как диетические факторы, включая потребление орехов, могут способствовать восстановлению, реабилитации и долгосрочному здоровью мозга после инсульта».

* Информация представлена исключительно в ознакомительных целях и не служит рекомендацией для лечения заболеваний