FQD: цитрусовые ароматы могут снижать стресс и усиливать позитивные эмоции

Фото из открытых источников

Резкий свежий аромат цитрусовых создает эффект распространения в воздухе, поднимаясь вверх. Люди часто говорят, что это помогает им расслабиться или почувствовать себя бодрее, но долгое время эта идея основывалась скорее на личном опыте, чем на точных научных данных.

Ученые начали изучать реальные реакции организма и мозга, которые возникают у людей при воздействии цитрусовых запахов. Исследования показывают, что эти ароматы не просто приятны на запах. Они вызывают измеримые изменения настроения, уровня стресса и мозговой активности. Результаты исследования были опубликованы в журнале Food Quality and Safety.

Учёным сложно изучать эмоции, вызванные запахами, поскольку большинство реакций происходит на подсознательном уровне. Люди могут описывать свои ощущения, но эти описания не всегда соответствуют тому, что происходит в организме.

Различные цитрусовые имеют разный химический состав, что не позволяет исследователям определить основные компоненты их аромата. 

Команда из Чжэцзянского университета решила эту проблему, используя комплекс инструментов, отслеживающих как тело, так и мозг. Исследователи объединили данные о мозговых волнах с измерениями вегетативной нервной системы и сопоставили эти результаты с подробным анализом химического состава цитрусовых масел.

Команда исследователей протестировала четыре эфирных масла цитрусовых: апельсина сорта «навел», чаншань-хую (гибрид помело и апельсина), красного апельсина, грейпфрута. Участники вдыхали эти ароматы, а ученые отслеживали их физиологические и нейронные реакции.

Результаты показали явные признаки расслабления. Проводимость кожи снизилась, что свидетельствует о снижении уровня стресса. Частота сердечных сокращений сместилась в сторону парасимпатической активности, состояния, связанного с отдыхом и спокойствием.

Одновременно с этим наблюдались изменения мозговой активности, связанные с положительными эмоциями. Увеличились альфа- и дельта-волны, особенно в областях, отвечающих за эмоциональный контроль.

Не все ароматы действовали одинаково. Данные нейрофизиологических исследований также показали более высокую активность в левой части мозга в областях, связанных с эмоциями, когда люди вдыхали запахи этих трех масел, — закономерность, часто связываемая с позитивными чувствами и вовлеченностью.

Команда не ограничилась наблюдением за реакциями. Они также изучили химический состав самих масел. В результате анализа было обнаружено более шестидесяти ароматических соединений, но лишь немногие из них выделялись.

Наряду с признаками улучшения настроения постоянно обнаруживались четыре молекулы: d-лимонен, линалоол, α-терпинеол и гераниал. Эти соединения коррелировали с более низкими показателями стресса и более выраженными признаками положительных эмоций в мозге.

Эта связь дает ученым то, чего им не хватало. Она соединяет конкретный запах с измеримой эмоциональной реакцией, а не просто с общим впечатлением.

«Эмоциональные реакции на ароматы продуктов питания часто носят подсознательный характер и их трудно зафиксировать», — отметили исследователи. «Благодаря сочетанию интеллектуальных сенсорных технологий и вкусомики мы смогли объективно наблюдать, как цитрусовые ароматы взаимодействуют как с нервной системой, так и с мозгом. Такой комплексный подход помогает объяснить, почему определенные цитрусовые ароматы неизменно вызывают чувство подъема и расслабления, и позволяет нам выйти за рамки субъективных описаний и перейти к измеримым эмоциональным механизмам».

Этот сдвиг важен, потому что он отводит дискуссию от догадок. Вместо того чтобы полагаться только на то, что люди говорят о своих ощущениях, ученые теперь могут отслеживать, что на самом деле происходит с организмом.

Люди все больше интересуются так называемой «пищей, улучшающей настроение», поскольку ищут простые способы контролировать уровень стресса.

Исследование показывает, что запахи оказывают реальное влияние на эмоциональное благополучие, выходящее за рамки их воздействия на вкус и пищевую ценность.

Теперь система позволяет применять более точные решения. Производители продуктов питания и напитков могут разрабатывать продукты, содержащие определенные ароматические соединения, связанные с расслаблением.

Упаковка может содержать тонкие ароматы, влияющие на ощущения человека во время использования. Люди могут использовать цитрусовые ароматы в местах общего пользования, чтобы достичь спокойствия и концентрации.

В этом контексте идея «эмоционального питания» начинает приобретать больше смысла. Исследования показывают, что наш выбор продуктов питания способен влиять на наше эмоциональное состояние способами, которые ученые могут измерить.

Цитрусовые ароматы всегда были частью повседневной жизни, от чистящих средств до свежих фруктов на столе. Сейчас же изменилось понимание того, что стоит за этим знакомым запахом.

Имеющиеся данные свидетельствуют о том, что эти ароматы не просто приятны для чувств. Они способствуют успокоению организма, регулируют мозговую активность и снижают признаки стресса.

Благодаря этому даже такой простой вещь, как цитрусовый аромат, приобретает гораздо большее значение, чем казалось раньше.

* Информация представлена исключительно в ознакомительных целях и не служит рекомендацией для лечения заболеваний