Добавление излишней соли в пищу может повысить риск развития депрессии

Фото из открытых источников

Люди, которые часто добавляют соль в еду, могут подвергаться более высокому риску развития депрессии. Статья, опубликованная в журнале Nutritional Neuroscience, демонстрирует, что привычка постоянно брать в руки солонку тесно связана с симптомами депрессии и большим депрессивным расстройством. Сокращение количества дополнительной соли, добавляемой за обеденным столом, может стать полезной стратегией для защиты психического здоровья.

Специалисты в области психического здоровья признают, что депрессия является серьезной проблемой здравоохранения во всем мире. Это состояние обычно приводит к аномально подавленному настроению, досадной потере интереса к повседневной деятельности и резкому сокращению продолжительности жизни. Выявление повседневных факторов образа жизни, способствующих развитию этого психического расстройства, остается важнейшей задачей общественного здравоохранения.

Эксперты регулярно изучают, как разнообразные пищевые привычки влияют на эмоциональное состояние и общее психическое здоровье. Они знают, что употребление в пищу продуктов, богатых питательными веществами, может защитить от расстройств настроения, в то время как продукты, подвергшиеся сильной переработке, могут усугубить психологические симптомы. Однако конкретная практика добавления дополнительной соли в еду за столом — это одна из таких пищевых привычек, которую исследователи редко изучают.

Добавление соли — чрезвычайно распространенная практика в западной диете, на которую сильно влияют личные вкусовые предпочтения и культурные нормы. Высокое содержание натрия в пище обычно вызывает физиологические проблемы, такие как высокое кровяное давление и повышенный риск сердечно-сосудистых заболеваний. Исследователи предположили, что такое высокое содержание натрия может также наносить вред человеческому мозгу через связанные с этим биологические механизмы.

Чтобы проверить эту идею, исследователи проанализировали как ответы людей на опросы, так и обширные генетические данные. Масштабное исследование возглавил Мин Чен, научный сотрудник Народной больницы провинции Гуандун в Китае, изучающий механизмы работы мозга. Чен работал вместе с кардиологом Цян Ли и большой группой специалистов в области психиатрии и сердечно-сосудистых заболеваний.

Они хотели выяснить, соответствуют ли наблюдаемые тенденции генетическим предрасположенностям в отношении предпочтения соли и настроения. Сначала исследовательская группа проанализировала информацию из обширной базы данных общественного здравоохранения в Соединенных Штатах. Они изучили медицинские записи более чем пятнадцати тысяч взрослых, участвовавших в Национальном исследовании здоровья и питания в период с 2007 по 2018 год.

Это регулярно проводимое поперечное исследование собирает обширные данные об образе жизни американцев, их физическом здоровье и психологическом благополучии. Участники опроса отвечали на вопросы анкеты на сенсорном экране о том, как часто они добавляют соль в еду за столом. Они выбирали варианты от «редко» до «очень часто», специально исключая любую соль, используемую в процессе приготовления пищи.

Участники также заполнили стандартный психологический опросник под названием «Опросник здоровья пациента». Этот опросник просит людей оценить свое настроение и интерес к повседневной деятельности за предыдущие две недели. Каждому ответу присваивается числовое значение, в результате чего получается общий балл от нуля до двадцати семи.

Общий балл в десять и более обычно указывает на наличие клинической депрессии. Исследовательская группа сравнила результаты, полученные на основе данных о влиянии питания, с этими математическими психологическими показателями. Они скорректировали свои математические модели с учетом возраста, пола, дохода, образования и различных хронических заболеваний, чтобы гарантировать, что внешние факторы не исказят результаты.

Статистический анализ выявил четкую закономерность, связывающую пищевые привычки с настроением. Как отметили исследователи, «частое добавление соли в пищу положительно коррелирует с депрессией». Группа с наибольшей склонностью к употреблению соли показала значительно более высокую вероятность возникновения симптомов депрессии по сравнению с теми, кто редко использовал солонку.

Исследователи также проанализировали исходные психологические показатели с помощью линейных математических моделей. Они обнаружили, что более частое добавление соли напрямую коррелирует с более высокими общими показателями депрессии. Эта тенденция сохранялась даже после учета таких факторов образа жизни, как привычка курить и наличие сопутствующих заболеваний.

Одних лишь наблюдательных исследований недостаточно, чтобы доказать, что конкретное поведение напрямую вызывает какое-либо заболевание. Люди, испытывающие грусть, могут просто есть больше соленой пищи, чтобы справиться со своими негативными эмоциями. Чтобы преодолеть это ограничение, Чен и его команда использовали специализированный метод исследования, называемый менделевской рандомизацией.

Менделевская рандомизация использует естественные генетические вариации для исследования причинно-следственных связей в здоровье человека. Люди наследуют определенные вариации в своем генетическом коде, которые определяют биологические признаки, включая общие вкусовые предпочтения. У некоторых людей есть крошечные генетические маркеры, называемые однонуклеотидными полиморфизмами, которые заставляют их естественным образом испытывать тягу к большему количеству соли.

Изучая эти генетические маркеры, исследователи могут исследовать последствия многолетнего потребления большого количества соли. Этот метод в некоторой степени напоминает естественное рандомизированное клиническое исследование. Он отделяет биологическую потребность в соли от влияния окружающей среды или временных эмоциональных состояний.

Команда собрала генетические профили из огромной базы данных под названием UK Biobank. Это хранилище содержит медицинскую и генетическую информацию почти полумиллиона человек европейского происхождения. Они выявили специфические вариации ДНК, тесно связанные с биологической склонностью к добавлению соли в пищу.

Далее они сравнили эти генетические маркеры с обширными массивами данных исследований психического здоровья, в которых участвовали сотни тысяч человек. Они хотели выяснить, встречаются ли гены, связанные с чрезмерным употреблением соли, также часто у людей с диагнозом клинической депрессии. Результаты генетического анализа в значительной степени подтвердили выводы, полученные на основе первоначальных данных опроса.

Анализ генетических маркеров позволяет получить гораздо более четкое представление о том, как пищевые привычки влияют на человека на протяжении всей его жизни. В отличие от простого обследования, которое фиксирует лишь краткий момент времени, ДНК человека остается относительно неизменной. Эта стабильность позволяет ученым делать гораздо более обоснованные выводы о биологических причинах психических расстройств.

Исследователи обнаружили, что генетическая предрасположенность к повышенному потреблению соли связана с увеличением риска развития симптомов депрессии на 11 процентов. Точно такая же генетическая предрасположенность к соли была связана с увеличением риска развития большого депрессивного расстройства на 28 процентов. Генетические данные указывают на прямой биологический механизм, связывающий потребление натрия с психологическим стрессом.

Исследовательская группа предложила несколько биологических причин этой связи между натрием и настроением. Одна из основных теорий связана с биологической системой, известной как гипоталамо-гипофизарно-надпочечниковая ось. Эта система регулирует реакцию организма человека на стресс окружающей среды путем высвобождения гормонов стресса, таких как кортизол.

Высокий уровень натрия может нарушить нормальное функционирование этой тонкой сети реагирования на стресс. Нарушение работы системы реагирования на стресс часто наблюдается у пациентов, страдающих тяжелой клинической депрессией. Избыток соли может чрезмерно стимулировать эту систему, приводя к избыточной выработке гормонов стресса, которые изменяют эмоциональное состояние человека.

Другая возможная причина связана с физическими изменениями в самом мозге. Чрезмерное потребление соли часто способствует воспалению и окислительному стрессу, которые возникают, когда вредные молекулы повреждают здоровые клетки. Эти разрушительные процессы могут изменять структуры мозга, особенно в таких областях, как гиппокамп, отвечающих за регуляцию эмоций.

Исследователи также отметили, что в этом пищевом цикле могут играть роль поведенческие петли обратной связи. Иррациональные убеждения и пессимистический стиль мышления могут способствовать формированию дисфункциональных эмоциональных реакций на обычные повседневные проблемы. Эти негативные эмоции часто провоцируют нездоровое пищевое поведение, такое как эмоциональное переедание или чрезмерное потребление соли, что затем усугубляет первоначальные нарушения настроения.

Авторы признали некоторые ограничения своего исследования. Первоначальное наблюдательное исследование полностью основывалось на воспоминаниях и сообщениях участников о своих ежедневных пищевых привычках. Самостоятельно сообщаемые данные всегда несут в себе риск ошибок памяти или личной предвзятости.

В исследовании также отсутствовали точные данные о количестве потребленного участниками натрия в граммах или миллиграммах. Исследователи знали только, как часто участники пользовались солонкой во время еды. Хотя они учли множество факторов образа жизни, некоторые неучтенные факторы окружающей среды могли повлиять на результаты наблюдений.

Исследователи также отметили, что данные их опроса охватывают только взрослых, проживающих в Соединенных Штатах. Пищевые привычки и генетическая предрасположенность могут сильно различаться в разных географических регионах и культурных условиях. Расширение опроса на различные группы населения по всему миру помогло бы проверить, сохраняются ли эти пищевые модели во всем мире.

Для полного изучения связи между содержанием натрия и настроением в будущих исследованиях необходимо будет восполнить эти пробелы. Ученые могли бы проводить долгосрочные эксперименты, в которых они напрямую контролировали бы точное количество соли в рационе участников. Такие контролируемые исследования помогли бы подтвердить действующие биологические механизмы и точно определить, как потребление натрия с пищей влияет на психическое здоровье с течением времени.

* Информация представлена исключительно в ознакомительных целях и не служит рекомендацией для лечения заболеваний