JTM: Кефир и клетчатка обошли омегу-3 по эффективности снижения воспаления

Группа ученых из Ноттингемского университета выяснила, что комбинация кефира и смеси пребиотической клетчатки позволяет снижать системное воспаление эффективнее, нежели омега-3 или клетчатка в отдельности. Работу опубликовали в Journal of Translation Medicine (JTM).

В исследовании специалисты провели сравнение трёх популярных подходов к поддержке иммунного и метаболического здоровья: приём омега-3 жирных кислот, употребление пребиотической клетчатки и синбиотик — сочетание ферментированного кефира и комплекса пищевых волокон. Именно применение синбиотика продемонстрировало максимальное уменьшение уровней воспалительных маркеров в крови.

В кефире содержатся живые пробиотические бактерии и дрожжи, которые формируются при ферментации молока кефирными грибками. В смеси с разнообразной пребиотической клетчаткой создаётся так называемый синбиотический эффект, где клетчатка является «топливом» для полезных микроорганизмов, стимулирует их рост и выработку метаболитов, в частности, бутирата. Бутират отличается противовоспалительным действием и способен регулировать иммунные реакции.

В течение полутора месяцев здоровые добровольцы принимали одну из добавок. Выяснилось, что участники, которые получали синбиотик, показали максимальное уменьшение системных воспалительных белков как факторов, отражающих состояние воспаления во всем организме, а не в отдельном очаге инфекции.

Авторы считают, что это говорит о лучшем иммунном балансе и вероятности снижения рисков хронических заболеваний, связанных с воспалениями разного рода. Новые данные выявляют ключевую роль взаимодействия кишечных микроорганизмов и пищевых волокон для поддержания иммунного и метаболического здоровья.