EJP: Избыток соли в рационе провоцирует снижение памяти

Постоянное потребление соленой пищи приводит к нарушению баланса кишечных бактерий, запускает воспалительные реакции в мозге, ухудшает памяти и провоцирует тревожность. Таков вывод китайских ученых из исследования, опубликованного в журнале EJP.

Соль нужна организму, но ее избыток часто приводит к повышению давления и росту рисков сердечно-сосудистых заболеваний. ВОЗ рекомендует употреблять не более 5 граммов соли в сутки, но в реальности большинство людей вдвое превышают эту норму. Новые исследования говорят о том, что негативное воздействие распространяется и на мозг.

Группа сотрудников Медицинского научного центра Сианьского университета Цзяотун изучила, как избыток соли отражается на оси «кишечник — мозг», то есть, на системе биохимических сигналов между пищеварительной и центральной нервной системой.

Эксперимент был организован с использованием шестимесячных самцов мышей. Подопытных разделили на две группы: одной давали стандартную пищу, рацион другой был с очень высокой концентрацией соли (8% хлорида натрия). Через полгода у грызунов на «солёном» меню заметно выросло артериальное давление, усилилось тревожность и ухудшилось качество памяти.

В поведенческих тестах представители второй группы старались избегать открытого пространства и хуже распознавали новые объекты. В их мозге эксперты выявили понижение плотности нейронов в гиппокампе, отвечающем за обучение и формирование памяти.

Специалистами также удалось выявить изменения в активности генов. В гиппокампе выросла экспрессия воспалительных генов, а гены, связанные с выживаемостью клеток, наоборот, подавлялись. Что свидетельствует о развитии нейровоспаления.

Параллельно авторы работы проанализировали состав кишечного микробиома. Рацион с высоким содержанием соли резко изменил соотношение бактерий: выросла доля некоторых патогенов, а полезных бактерий стало меньше. Эти перемены логично сочетались с воспалительными процессами в мозге.

Избыток соли, по мнению авторов, ведёт к перестройке микробиома кишечника, а продукты жизнедеятельности бактерий и иммунные сигналы действуют на мозг, меняя функционал генов и способствуя гибели нейронов.

В будущем команда намерена организовать эксперименты по пересадке микробиоты и исследовать воздействие соли на мозг самок и прочие зоны нервной системы. Что поможет разработке новых подходов к профилактике когнитивных нарушений через изменение рациона и микробиома.