JAP: популярный сахарозаменитель может навредить здоровью сосудов мозга

Фото из открытых источников

Американские исследователи из Университета Колорадо обнаружили, что популярный сахарозаменитель эритритол может представлять серьезную угрозу для здоровья сосудов мозга. Работа опубликована в журнале Journal of Applied Physiology (JAP).

При моделировании воздействия эритритола на клетки головного мозга выяснилось, что вещество значительно усиливает окислительный стресс — на 75% по сравнению с контролем. Также наблюдалось снижение синтеза оксида азота на 20%, что важно для нормального расширения сосудов. В то же время увеличилось производство веществ, сужающих сосуды, и нарушился процесс растворения тромбов. Все это создает предпосылки для ухудшения мозгового кровообращения и повышенного риска инсульта.

Концентрация эритритола, примененная в эксперименте, эквивалентна той, что содержится в одном напитке с подсластителем. Хотя исследование проводилось "in vitro" — на клеточных культурах, а не на живых организмах, полученные результаты вызывают обеспокоенность среди ученых. Необходимы дальнейшие клинические испытания, чтобы оценить влияние эритритола в реальных условиях.

Эритрит широко используется в пищевой промышленности — в первую очередь в «диетических» продуктах, ориентированных на диабетиков и приверженцев кето-питания. Он входит в состав десертов, жевательных резинок, газированных напитков и других товаров с пометкой «без сахара». Его воспринимают как более безопасную альтернативу сахару, поскольку он не повышает уровень глюкозы в крови.

Однако всё больше данных указывает на то, что его биологическое воздействие может быть недооценено. В 2023 году в другом исследовании сообщалось, что у людей с повышенным уровнем эритритола в крови чаще фиксируются случаи сердечно-сосудистых осложнений. Пока не ясно, существует ли порог безопасного потребления, и есть ли различия в реакции у людей с предрасположенностью к заболеваниям сосудов.

Для потребителей это означает необходимость более внимательного отношения к составу продуктов и консультирования с врачом при наличии хронических заболеваний. Специалисты также обращают внимание на важность комплексной оценки безопасности всех пищевых добавок, даже тех, что считаются «естественными» и «безопасными».