Содержащаяся в оливковом масле олеиновая кислота стимулирует рост жировых клеток

Согласно исследованию, опубликованному в журнале Cell Reports, употребление в пищу продуктов с высоким содержанием олеиновой кислоты (типа жирной кислоты, обычно встречающегося в оливковом масле) может способствовать ожирению в большей степени, чем другие типы пищевых жиров.

Исследование показало, что олеиновая кислота, мононенасыщенный жир, связанный с ожирением, заставляет организм производить больше жировых клеток. Повышая сигнальный белок AKT2 и снижая активность регулирующего белка LXR, высокие уровни олеиновой кислоты приводили к более быстрому росту клеток-предшественников, которые формируют новые жировые клетки.

«Мы знаем, что типы жиров, которые едят люди, изменились во время эпидемии ожирения. Мы хотели узнать, вызывает ли ожирение простое переедание богатой жирами диеты или важен состав этих жирных кислот, входящих в состав масел в диете. Вызывают ли определенные молекулы жира реакции в клетках?» — сказал Майкл Рудольф из Университета Оклахомы.

Рудольф и его команда, включая Йельского и Нью-Йоркского университетов, кормили мышей различными специализированными диетами, обогащенными определенными отдельными жирными кислотами, включая те, что содержатся в кокосовом масле, арахисовом масле, молоке, сале и соевом масле. Олеиновая кислота была единственной, которая заставляла клетки-предшественники, дающие начало жировым клеткам, размножаться больше, чем другие жирные кислоты.

«Вы можете представить себе жировые клетки как армию», — сказал Рудольф. «Когда вы даете олеиновую кислоту, она изначально увеличивает количество «солдат жировых клеток» в армии, что создает большую емкость для хранения избыточных питательных веществ. Со временем, если избыточные питательные вещества превышают количество жировых клеток, может возникнуть ожирение, которое затем может привести к сердечно-сосудистым заболеваниям или диабету, если его не контролировать».

К сожалению, не так-то просто выделить различные жирные кислоты в рационе человека. Люди обычно потребляют сложную смесь, если у них есть сливки в кофе, салат на обед и мясо и макароны на ужин. Однако, по словам Рудольфа, в продуктах питания растет уровень олеиновой кислоты, особенно когда доступ к разнообразию продуктов ограничен, а фастфуд является доступным вариантом.

«Я думаю, что выводом является умеренность и потребление жиров из различных источников», — сказал он. «Относительно сбалансированные уровни олеиновой кислоты, по-видимому, полезны, но более высокие и продолжительные уровни могут быть вредны. Если кто-то подвержен риску сердечных заболеваний, высокие уровни олеиновой кислоты могут быть не очень хорошей идеей».

* Информация представлена исключительно в ознакомительных целях и не служит рекомендацией для лечения заболеваний