Эксперты объяснили, почему насекомые не смогут заменить мясо

В информационном пространстве все чаще мелькает тема съедобных насекомых, которые, как предполагается, когда-нибудь позволят человечеству отказаться от мяса. Такую перспективу прокомментировали диетолог Марина Аплетаева и футуролог Данила Медведев, которые обсудили вопрос с корреспондентами сетевого издания Nation News.

Насекомых уже сегодня употребляют в пищу примерно 2 млрд людей. Кузнечики, тараканы, стрекозы и сверчки — это, как считают специалисты, отличная замена привычным продуктам на основе мяса. В ООН уверены, что в будущем насекомые станут одним из главных источников белка, и в этом действительно есть смысл.

Но говорить о полной замене мяса насекомыми пока что рано — отметила диетолог Аплетаева, добавив, что белковый состав насекомых все еще не изучен до конца, поэтому не совсем понятно, входят ли в их состав все необходимые человеческому организму аминокислоты. "Белки, которые нужны нашему организму, содержат аминокислоты. Пока что нет полного понимания, какие аминокислоты входят в состав насекомых", — объяснила диетолог, добавив, что рацион людей формировался в течение сотен и тысяч лет, поэтому переход на экзотическую диету потребует времени.

Футуролог Медведев отметил, что насекомые вряд ли получат распространение в обычном виде. Скорее всего, из них будут делать порошковые белковые добавки, которые будут добавлять в привычные продукты. Люди, в итоге, даже не будут догадываться, что едят насекомых.