Сбалансированное, а главное вкусное: Зленко о переходе на бесплатное питание в российских школах

Учащиеся более 60 образовательных учреждений будут получать горячие обеды за счет государства предположительно уже с 1 сентября. 

Обеспечить всех младшеклассников страны горячими обедами на бесплатной основе – задача не из простых. Это перенесет дополнительную нагрузку на бюджет, кроме того, необходимо оценить возможности образовательных учреждений для исполнения указа президента. Мониторингом ситуации по регионам сейчас занимаются сенаторы. По мнению зампредседателя комитета Совета Федерации по аграрно-продовольственной политике и природопользованию Елены Зленко, в рамках переходного периода необходимо пересмотреть схему организации детского питания, а именно – найти новые более эффективные подходы в его предоставлении. Немаловажно уделить также внимание и разработке будущего рациона. Все эти вопросы она призывает решать сообща, подключая не только руководство школ, но и непосредственно комбинаты. «Питание должно быть сбалансированным и, главное, вкусным! Чтобы ребёнок не выбросил еду, а с удовольствием съел. Чтобы огромные бюджетные деньги, которые направят в эту сферу, не ушли в корзину, а действительно были потрачены на детей», –уверена Зленко.

Вкус, польза, разнообразие, баланс микро- и макроэлементов, соответствие состава пищи возрастным потребностям детей – основные требования, предъявляемые к школьному питанию. На заметку регионам можно взять опыт Москвы. Во всех образовательных учреждениях российской столицы сегодня подаются завтраки и обеды высокого качества. В рационе детей присутствуют продукты обогащенные витаминами: белое и красное мясо, рыба, крупы, бобовые, натуральные йогурты, овощи и фрукты. Ценность суточного состава продуктов рассчитывают диетологи и педиатры, опираясь на рекомендации Минздрава РФ. А в приготовлении блюд допускаются лишь бережные технологии, способствующие сохранению в пище полезных компонентов. Еда для юных москвичей готовится на современном оборудовании, из высококачественного сырья – контракты заключаются только с теми поставщиками, чьи условия производства, хранения, а также транспортировки удовлетворяют всем требованиям. Более того, каждая партия товаров, поступивших на комбинаты, подвергается дополнительному лабораторному контролю. «Обход» пищевых предприятий регулярно совершают представители надзорных ведомств. Убедиться в качестве школьного питания могут и родители. Для этого комбинаты устраивают экскурсии в цеха и дегустации.

Указ о бесплатном питании учеников младших классов был подписан президентом 1 марта. Переход на такую систему будет осуществлен в течение ближайших трех лет. На низком старте сейчас68 образовательных учреждений – кормить детей по новым правилам они готовы уже с 1 сентября текущего года.

По мнению чиновников, изменения положительно скажутся не только на качестве школьного питания, но и спровоцируют развитие сельскохозяйственного производства – в связи с увеличением охвата горячими обедами, вырастет спрос на продукты. «Мы создаем систему, которая будет отвечать очень жестким требованиям. И нам важно, чтобы аграрный комплекс смог поставить продукты надлежащего качества и в нужном количестве», – считает Елена Зленко. Реализация реформы может стать мощным толчком для развития и другой производственной отрасли. Речь о предприятиях, выпускающих оборудование для пищеблоков. «Школе не обязательно устанавливать у себя на пищеблоке первоклассную ресторанную линию. Но минимальный набор оборудования, на котором можно приготовить полезное и вкусное блюдо с соблюдением всех регламентов и стандартов, потребуется», – объясняет заместитель председателя Комитета Совета Федерации по науке, образованию и культуре Виктор Смирнов. 

На фоне грядущих преобразований чиновники настоятельно рекомендуют усилить контрольные за работой школьных поваров, ведь зачастую именно их погрешности приводят к нарушениям и массовым ЧП с участием детей.