Среда 19 января 2022 года
Мы
в соцсетях

 

Вы здесь:  Главная» Все новости» Наука» Ученые создали полезный для здоровья и вкусный шоколад без жиров


Ученые создали полезный для здоровья и вкусный шоколад без жиров

Вторник, 21 Июня 2016 09:13

Процесс промышленного приготовления шоколада, как известно, выглядит ничуть не проще изготовления какого-нибудь сверхсложного стального сплава, а в версии сотрудников Темпльского университета, которые подвергают жидкий шоколад воздействию особого электрического поля, это и вовсе напоминают ядерную физику. Зато итоговый продукт практически не содержит жира, благодаря чему отличается высокой пользой для здоровья. Материал, посвященный инновационному методу приготовления шоколада, был опубликован в издании Proceedings of the National Academy of Sciences.

 

"Уменьшение жирности шоколада — теоретически, в общем-то, не проблема. Однако практически, из-за низкого содержания жира увеличивается вязкость шоколадной массы, которая в итоге забивает все трубопроводы конвейера и нарушает производство", — рассказывают изобретатели новой технологии, препятствующей увеличению вязкости нежирного шоколада при помощи электрического воздействия.

 

Электрическое поле, воздействию которого подвергается жидкий шоколад, меняет его физическую структуру — твердые частицы какао группируются в особые цепочки, благодаря чему масса обладает необходимой вязкостью.

 

Шоколад, произведенный по новому методу, на 10% менее жирный, чем обычный, поэтому он оказывает менее отрицательное влияние на сердечно-сосудистую систему.

 

Яндекс.Дзен

Интернет и СМИ
Главное за сутки
ФСБ рассекретила данные о помощи словацких патриотов советским разведчикам ФСБ рассекретила данные о помощи словацких патриотов советским разведчикам В 1944 году словацкие патриоты помогли советским диверсантам и разведчикам в уничтожении фашистов на оккупированных землях своей страны. Об этом говорится в рассекреченных сведениях, которые появились на сайте Федеральной службы…
Чем Иран попробует соблазнить Россию Чем Иран попробует соблазнить Россию Проект масштабного стратегического соглашения везет в Москву президент Ирана Ибрагим Раиси. Почему Тегерану так важно наладить торговые связи с Москвой, в чем будут главные сложности в достижении договоренностей о продаже…
Дестабилизация Украины по образцу 2008 / 2014 Дестабилизация Украины по образцу 2008 / 2014 В середине января Международный центр стратегической разведки (ICSI) ввёл на Украине «красный» (предпоследний) уровень опасности, который означает крайне вероятный кризис или серьезный конфликт, поездка в эту страну не рекомендуется. При…
Новости партнеров
Читайте также
Польские археологи раскрыли еще одну тайну кургана «Сибирской Долины Царей» Польские археологи раскрыли еще одну тайну кургана «Сибирской Долины Царей» На севере Тывы в азиатской части России находится археологический памятник Чинге-Тей. Из-за многочисленных огромных насыпных гробниц с богатым убранством, возраст которых превышает 2,5 тысячи лет, его называют «Сибирской долиной царей».…
Земля может остыть быстрее, чем считалось ранее Земля может остыть быстрее, чем считалось ранее На эту мысль натолкнул ученых эксперимент швейцарских исследователей, которые показали высокую теплопроводность минералов, находящихся на границе между земным ядром и мантией. Есть вероятность, что Земля остынет гораздо раньше, так как…
Ученые пытаются раскрыть тайну происхождения луристанских бронзовых фигурок  Ученые пытаются раскрыть тайну происхождения луристанских бронзовых фигурок  Луристанские бронзовые фигурки стали особенно популярны среди антикваров в конце 20-х годов прошлого века. Они изображают как людей и реальных животных, так и мифологических существ. Свои название они получили по…
Тема дня
Чем Иран попробует соблазнить Россию Чем Иран попробует соблазнить Россию

Проект масштабного стратегического соглашения везет в Москву президент Ирана Ибрагим Раиси. Почему Т...

Фото
Гора Ольга (Ката-Тьюта) в Австралии Гора Ольга (Ката-Тьюта) в Австралии

Гора Ольга (Ката-Тьюта) находится в Национальном парке Австралии Улуру-Ката-Тьюта и состоит из 36 ма...

Опрос

Каким вы ожидаете 2022 год?

 

Анекдот дня

Энтузиазм - верный союзник напрасных трудов.

Еще »
Комментарии для сайта Cackle

Астрофизик рассказал о последствиях контакта с развитой цивилизацией
Омикрон-штамм в три раза увеличивает риск повторного заражения коронавирусом
Учёные назвали растение, которое борется с коронавирусом SARS-CoV-2
В Ирландии найдены древние загадочные постройки
СМИ2
Infox
Lentainform
Последние комментарии
 

Мы на одноклассниках
 

 

МЫ ВКОНТАКТЕ

Свидетельство о регистрации СМИ Эл № ФС77-68260 от 27.12.2016, выдано Федеральной службой по надзору в сфере связи,

информационных технологий и массовых коммуникаций. При использовании, полном или частичном цитировании материалов

planet-today.ru активная гиперссылка обязательна. Мнения и взгляды авторов не всегда совпадают с точкой зрения редакции.