Воскресенье 06 июля 2025 года

 

Вы здесь:  Главная» Все новости» Наука» Ученые создали полезный для здоровья и вкусный шоколад без жиров


Ученые создали полезный для здоровья и вкусный шоколад без жиров

Вторник, 21 Июня 2016 09:13

Процесс промышленного приготовления шоколада, как известно, выглядит ничуть не проще изготовления какого-нибудь сверхсложного стального сплава, а в версии сотрудников Темпльского университета, которые подвергают жидкий шоколад воздействию особого электрического поля, это и вовсе напоминают ядерную физику. Зато итоговый продукт практически не содержит жира, благодаря чему отличается высокой пользой для здоровья. Материал, посвященный инновационному методу приготовления шоколада, был опубликован в издании Proceedings of the National Academy of Sciences.

 

"Уменьшение жирности шоколада — теоретически, в общем-то, не проблема. Однако практически, из-за низкого содержания жира увеличивается вязкость шоколадной массы, которая в итоге забивает все трубопроводы конвейера и нарушает производство", — рассказывают изобретатели новой технологии, препятствующей увеличению вязкости нежирного шоколада при помощи электрического воздействия.

 

Электрическое поле, воздействию которого подвергается жидкий шоколад, меняет его физическую структуру — твердые частицы какао группируются в особые цепочки, благодаря чему масса обладает необходимой вязкостью.

 

Шоколад, произведенный по новому методу, на 10% менее жирный, чем обычный, поэтому он оказывает менее отрицательное влияние на сердечно-сосудистую систему.

 
 

 
Колесников Андрей Опубликовано в Наука   Теги шоколад
Читайте также
Австралийские учёные выявили связь между наличием кошек и шизофренией у людей Австралийские учёные выявили связь между наличием кошек и шизофренией у людей Австралийские исследователи из Университета Квинсленда выявили потенциальную связь между содержанием домашних кошек и повышенным риском развития шизофрении у их владельцев, сообщает издание «МедиаПоток». В ходе масштабного анализа, охватившего результаты 17…
Ученые рассказали, как пах Древний Рим Ученые рассказали, как пах Древний Рим Рев толпы на арене, суета римского форума, величественные храмы, римская армия в красном с блестящими щитами и доспехами — когда люди представляют себе Древний Рим, они часто думают о его…
Огромные блоки Александрийского маяка извлечены из моря Огромные блоки Александрийского маяка извлечены из моря Спустя более двух тысячелетий после того, как он привел моряков в оживленную гавань Александрии, легендарный Александрийский маяк (известен также как Фаросский маяк), самый известный маяк древнего мира, частично поднялся из…
Интернет и СМИ
Главное за сутки
МО: за ночь над регионами России сбили 120 украинских БПЛА МО: за ночь над регионами России сбили 120 украинских БПЛА Средства ПВО уничтожили и перехватили 120 украинских БПЛА над регионами РФ и Азовским морем за ночь. Об этом сообщили в Минобороны России. В течение прошедшей ночи дежурными средствами ПВО уничтожены…
Путин посмертно наградил генерал-майора Михаила Гудкова второй звездой Героя Путин посмертно наградил генерал-майора Михаила Гудкова второй звездой Героя Президент РФ Владимир Путин наградил второй медалью "Золотая Звезда" посмертно замглавкома ВМФ России, экс-командира 155-й отдельной гвардейской бригады гвардии генерал-майора Михаила Гудкова, погибшего в Курской области. "За мужество и героизм,…
Маск заявил, что изменил свое мнение о Трампе из-за увеличения дефицита бюджета США Маск заявил, что изменил свое мнение о Трампе из-за увеличения дефицита бюджета США Американский предприниматель Илон Маск заявил, что он поменял свое отношение к президенту США Дональду Трампу из-за политики американского лидера, которая ведет к увеличению дефицита бюджета страны. "Увеличение дефицита с достигнутого…
Тема дня
Внуки нацистов пришли в Европе к власти  Внуки нацистов пришли в Европе к власти 

Многие нынешние европейские политики являются потомками нацистов времен Второй мировой. Недавно спис...

Фото
Таинственная надпись на надгробии раскрывает место захоронения графа Дракулы Таинственная надпись на надгробии раскрывает место захоронения графа Дракулы

Таинственная надпись, обнаруженная в многовековой гробнице в Неаполе, может наконец-то раскрыть давн...

Опрос

Какое время продлится напряженность в отношениях между Россией и Азербайджаном?

 

Анекдот дня

Когда телефон был привязан к стене, люди были свободны...

Еще »

Этот сайт использует файлы «cookie» с целью повышения удобства его использования. Во время посещения сайта вы соглашаетесь с тем, что мы обрабатываем ваши персональные данные с использованием сервиса «Яндекс. Метрика». Продолжая использовать сайт, вы соглашаетесь с Политикой конфиденциальности.

КАК ЗАРАБОТАТЬ НА ИИ ЕСЛИ ТЫ НЕ ПРОГРАММИСТ?
ПРОФЕССИИ, КОТОРЫЕ ВЫМРУТ ЧЕРЕЗ 5 ЛЕТ И ЧТО С ЭТИМ ДЕЛАТЬ?
Интересные материалы
МЫ ВКОНТАКТЕ

Зарегистрировано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций

(Роскомнадзор). Реестровая запись от 07.06.2022 серия ЭЛ № ФС 77 – 83392. При использовании, полном или частичном

цитировании материалов planet-today.ru активная гиперссылка обязательна. Мнения и взгляды авторов не всегда совпадают с

точкой зрения редакции. На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии (информационные технологии

предоставления информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей

сети "Интернет", находящихся на территории Российской Федерации)".