Immunity: Обнаружена ещё одна скрытая опасность жирной пищи

Фото из открытых источников

Даже краткосрочное потребление жирной пищи быстро ослабляет иммунную защиту кишечника. К этому выводу пришла группа исследователей из Гарвардской медицинской школы, результаты работы которых опубликованы в журнале Immunity.

Эксперименты на грызунах показали, что питание с высоким содержанием жиров уже в первые дни даёт снижение числа иммунных клеток ILC3 в кишечнике. Данные клетки крайне важны для защиты слизистой оболочки, поскольку они позволяют поддерживать целостность кишечного барьера и предотвращать развитие воспалений.

Уменьшение их числа провоцировало повышенную проницаемость кишечника и усиление воспалительных процессов. Анализ доказал, что ключевая роль в данном механизме принадлежит изменениям в составе кишечной микробиоты и возникающим при этом воспалительным сигналам.

Под их влиянием иммунные клетки утрачивают способность к правильной переработке жирных кислот. Что приводит к нарушению работы митохондрий — энергетических структур клеток — и в итоге губит клетки ILC3. Но другие виды иммунных клеток были заметно менее чувствительными к подобным изменениям.

Авторы также выяснили, что эффект может быть обратимым. Когда лишние жиры исключали из рациона, гибель клеток ILC3 у мышей прекращалась, а иммунная защита кишечника восстанавливалась. Похожие сбои окислительного обмена жирных кислот ранее наблюдались исследователями и у людей с ожирением.

По мнению специалистов, итоги работы помогут лучше представить ранние алгоритмы развития воспалительных и метаболических патологий и демонстрируют, как быстро питание способно изменить работу иммунной системы.