F&F: Напиток, мешающий усваивать жир из пищи, назвали эксперты

Фото из открытых источников

Группа ученых из Академии сельскохозяйственных наук Цзянсу выявила весьма полезное свойство экстракта китайского спрессованного чая «Фу Брик». Оказалось, что он способен уменьшать усвоение жира у мышей на рационе с высоким содержанием липидов. Об открытии специалисты рассказали в журнале Food & Function (F&F).

Это так называемый фу-чжуань — разновидность постферментированного чая из группы хэйча. Он подвергается прессованию в плотные брикеты и длительной микробной ферментации. Процесс позволяет формироваться особой микрофлоре и биоактивным соединениям, которые, как считают специалисты, оказывают влияние на обмен веществ.

Эксперимент был проведён на мышах. Они были разделены на три группы: первой был предписан обычный рацион, а вторая соблюдала высокожировую диету. Третья группа животных питалась тоже жирной пищей, но с употреблением водного экстракта чая. У грызунов, которым давали экстракт, объёмы жировых отложений оказались меньше, несмотря на высококалорийную еду.

Последующий анализ выявил влияние чая на состав кишечной микробиоты и то, что он способствовал активации метаболических путей, связанных с переработкой жиров. Сильнее становилась экспрессия генов, которая отвечала за окисление жирных кислот. Суть в том, что они использовались в качестве источника энергии.

Авторы акцентируют: работу проводили на животных, и для подтверждения позитивного эффекта требуются клинические исследования, с участием людей. Но и уже полученные данные говорят о возможной роли обычного ферментированного чая в регуляции липидного обмена при избытке жиров в пище.