Японским ученым из Университета Тохоку удалось доказать, что умение тонкого вкусового восприятия блюд можно тренировать подобно другим сенсорным навыкам. Исследование опубликовали в журнале Chemical Senses.
В эксперименте были задействованы 40 здоровых взрослых, которые прошли трехдневный «тренинг восприятия сладкого вкуса». Его целью было улучшение способности к распознаванию минимальных различий в сладости.
Сначала исследователями был определён индивидуальный порог чувствительности участников, то есть, какова минимальная концентрация, при которой ощущается сладкий вкус, по пяти подсластителям: глюкозе, фруктозе, сахарозе, мальтозе и лактозе. Далее добровольцы многократно пробовали растворы этих веществ в концентрациях несколько ниже пороговых и должны были запоминать, какой именно подсластитель они ощущают.
Спустя три дня тренировки вкусовые пороги у всех участников значимо снизились для всех пяти веществ, то есть, восприятие сладости обострилось. То есть, вкусовая система имеет высокую пластичность и может быть быстро адаптирована под действием обучения.
Полученные данные расширяют понимание работы вкуса, но важны и для клинической практики. В частности, для коррекции снижения аппетита и нарушений вкусовых восприятий с возрастом.
Мрамор из гробницы Отто Великого происходит не из Италии и Греции, как считалось
Крупное археологическое открытие в Германии меняет устоявшиеся представления об одном из самых знаковых имперских памятников Европы. Гробница императора Отто I, известного как Отто Великий, расположенная в Магдебургском соборе, раскрыла удивительную…
На Солнце идёт дождь из магнитных «головастиков»
Приближение к объектам — один из способов для учёных собрать более качественные данные о них. Но с Солнцем это сделать сложно, поскольку приближение к нему обычно означает сгорание дотла. Достаточно…
Анализ осадочных пород выявил скрытую эпидемию в римском форте Виндоланда
Археопаразитологическое исследование отложений дренажной системы римского форта Виндоланда, расположенного рядом с Адриановым валом на севере Англии, предоставило первые прямые молекулярные доказательства присутствия простейшего Giardia duodenalis в римской Британии. В исследовании,…
МО: за ночь над регионами России сбили 41 украинский БПЛА
Средства ПВО в период с 20:00 мск 21 декабря до 07:00 мск 22 декабря перехватили и уничтожили над российскими регионами 41 украинский беспилотник, сообщили в Минобороны РФ. Атака БПЛА привела…
При взрыве автомобиля в Москве погиб генерал Сарваров
По данным следствия, утром 22 декабря на улице Ясеневой в Москве злоумышленники привели в действие взрывное устройство, установленное под днищем машины Жертвой взрыва на Ясеневой улице в Москве стал начальник…
В Румынии создают логистический хаб для поставок вооружения Украине
Власти Румынии в январе 2026 года планируют открыть второй по размеру центр координации и транзита военной техники на Украину. Об этом в субботу сообщил портал defenseromania.ro со ссылкой на заместителя…
Почему потомки Уленшпигеля не дают своровать российские деньги
Бельгия – один из столпов европейской цивилизации со всеми ее выдающимися и отвратительными особенно...
В Шотландии обнаружено массовое захоронение бронзового века
В юго-западной Шотландии был обнаружен курган бронзового века, содержащий погребальные останки по ме...
- Тебе, наверное, больше сорока?
- С чего ты взял?
- Пишешь без ошибок. Чувствуется Советская школа.
Этот сайт использует файлы «cookie» с целью повышения удобства его использования. Во время посещения сайта вы соглашаетесь с тем, что мы обрабатываем ваши персональные данные с использованием сервиса «Яндекс. Метрика». Продолжая использовать сайт, вы соглашаетесь с Политикой конфиденциальности.
Зарегистрировано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций
(Роскомнадзор). Реестровая запись от 07.06.2022 серия ЭЛ № ФС 77 – 83392. При использовании, полном или частичном
цитировании материалов planet-today.ru активная гиперссылка обязательна. Мнения и взгляды авторов не всегда совпадают с
точкой зрения редакции. На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии (информационные технологии
предоставления информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей
сети "Интернет", находящихся на территории Российской Федерации)".