Римская амфора с сардинами найдена в Швейцарии

Фото из открытых источников

В Гебенсторфе (Швейцария) обнаружена римская амфора, содержащая остатки крошечных сардиновых костей. Это первое археологическое свидетельство того, что сардины употреблялись в пищу в римской Швейцарии.

Амфора была найдена в фрагментах в руинах римского строительного комплекса на реке Лиммат. Три больших здания были обнаружены во время спасательных раскопок перед началом строительства жилого комплекса. Комплекс находился почти ровно в одной римской миле (2,2 км) от легионерского лагеря Виндонисса. Первое большое здание из дерева и глины было построено в I веке н.э. на специально выровненном холме. Находки, связанные с этим сооружением, указывают на то, что это был склад для товаров, перевозимых по реке в легионерский лагерь. Остатки были настолько хорошо сохранились, что часть стен из утрамбованной земли и настенные росписи, украшавшие их, сохранились.

Западное здание представляло собой двухнефный зал с портиками (крытыми аркадами) перед ним. Центральное здание имело криптопортик — крытую галерею, в значительной степени заглубленную в землю, — распространенную особенность римских форумов (рыночных площадей). Восточное здание имело сложную планировку с несколькими комнатами, входами, коридорами и внутренними дворами. Это существенно отличает его от двух других больших сооружений. Южные торцы всех трех зданий находятся за пределами зоны раскопок и, возможно, до сих пор сохранились под нынешней кантональной дорогой. Таким образом, это место на реке Лиммат, вероятно, было не только торговым центром, но и политическим и юридическим центром, возможно, даже местом для планового городского поселения.

Роль здания в транспортировке и хранении товаров была подтверждена обнаружением тысяч фрагментов разбитых амфор из Италии, южной Франции и Испании. В ходе раскопок также были найдены три каменных и десять свинцовых гирь для римских весов, небольшая складная линейка и стилусы, что подчеркивает коммерческое и административное назначение здания. Данные, полученные в ходе исследования комплекса, указывают на то, что легионы в Виндониссе построили и эксплуатировали перевалочный пункт для обеспечения себя припасами в течение примерно 50 лет. Комплекс был преднамеренно снесен до фундамента, когда 11-й легион отступил в 101 году н.э. На его месте ничего не было восстановлено.  

Раскопки завершились в мае, но исследователи до сих пор изучают найденные археологические материалы. Среди фрагментов разбитых амфор команда обнаружила одну целую амфору. Она была разрознена, но фрагменты сохранились, а не были разбросаны. Внутри амфоры был виден серовато-белый осадок. Целый предмет был извлечен целиком и доставлен в кантональную лабораторию археологической реставрации, где осадок был собран и отправлен в Базельский университет для анализа.

Осадок процедили через несколько мелких сит. В результате из жидкости, когда-то находившейся в амфоре, остались крошечные кости морских животных. Эта жидкость представляла собой рыбный соус, одну из самых популярных приправ древности. Древние источники упоминают различные названия этого соуса, такие как flos liquamen, (h)allec, muria, salsamenta и, пожалуй, самое известное — garum. Эти термины обозначают различные качества рыбного соуса.

Кости представляли собой в основном остатки (кости, чешуя, позвонки) сардины (Sardina pilchardus), также известной как атлантическая или европейская сардина. Эта морская рыба относительно широко распространена, встречается в северо-восточной части Атлантического океана, а также в Средиземном море. Сардины образуют очень большие стаи у побережья и до сих пор являются важной промысловой рыбой. Остатки из амфор принадлежали очень мелким экземплярам, менее десяти сантиметров в длину. Это первое свидетельство обнаружения останков сардины на археологическом памятнике римской эпохи в Швейцарии.

Поскольку сама амфора может также дать представление о месте своего производства, специалист по амфорам из кантонального археологического управления изучил фрагменты. Судя по качеству глины, амфора, а следовательно, и рыбный соус, который она содержала, скорее всего, были изготовлены на побережье римской провинции Бетика, современной Андалусии. Однако происхождение из Галлии, из окрестностей современного Лиона, полностью исключить нельзя. Амфора и ее содержимое, вероятно, были изготовлены и проданы примерно в 25-50 годах нашей эры – на это указывают сравнения ее формы.