Выбор в пользу растительного или животного белка не влияет на рост мышц

Фото из открытых источников

Учёные опровергли устоявшееся мнение о превосходстве животного белка для набора мышечной массы. Исследование, опубликованное в научном журнале Medicine and Science in Sports and Exercise, показало, что источник белка не имеет решающего значения при формировании мышечной ткани после физических нагрузок.

Группа специалистов из Университета Иллинойса в Урбана-Шампейн провела тщательный эксперимент с участием 40 физически активных молодых людей. Испытуемые были разделены на две группы: одна придерживалась исключительно растительного рациона, вторая получала белок из животных источников. Продолжительность исследования составила девять дней, в течение которых ученые строго контролировали не только происхождение, но и количество потребляемого белка, установив норму в 1,1–1,2 грамма на килограмм массы тела ежедневно. Важной особенностью эксперимента стало обогащение растительной диеты дополнительными аминокислотами для достижения аминокислотного профиля, эквивалентного животному белку.

Участники обеих групп выполняли идентичные силовые тренировки с интервалом в три дня. Для объективной оценки результатов исследователи применяли передовые методы анализа мышечной ткани и метаболических показателей. Полученные данные оказались весьма неожиданными: скорость синтеза мышечного белка оставалась практически одинаковой независимо от источника протеина. Более того, распределение белковой пищи в течение дня – равномерное или с увеличением порции в вечернее время – также не показало существенной разницы в результатах.

Традиционно считалось, что животные белки имеют преимущество благодаря оптимальному содержанию незаменимых аминокислот, особенно лейцина, стимулирующего мышечный рост. Однако результаты нового исследования демонстрируют, что при условии сбалансированного аминокислотного состава и достаточного общего потребления белка его происхождение становится второстепенным фактором.

Данное открытие имеет особую ценность для спортсменов и людей, предпочитающих вегетарианскую или веганскую диету. Теперь они могут быть уверены, что правильно спланированный растительный рацион способен обеспечить такой же эффективный мышечный рост, как и традиционное питание с животным белком. Детальный анализ образцов мышечной ткани подтвердил, что при соблюдении требований к количеству и качеству белка организм одинаково эффективно использует аминокислоты из разных источников для восстановления и роста мышц после физических нагрузок.

Эти выводы также могут иметь значение для разработки более экологичных и устойчивых подходов к спортивному питанию, учитывая растущий интерес к растительным альтернативам в современном обществе и меньшее влияние производства растительного белка на окружающую среду по сравнению с животноводством.