Четверг 03 июля 2025 года

 

Вы здесь:  Главная» Все новости» Наука» Свиток с изображением крысиного свадебного банкета дает важное представление о кулинарии в средневековой Японии


Свиток с изображением крысиного свадебного банкета дает важное представление о кулинарии в средневековой Японии

Пятница, 13 Октября 2023 22:42

Крысы на кухне. Обычно это подразумевает проблемы с чистотой и безопасностью. Но в средневековой Японии наличие крыс на кухне могло иметь совершенно иное значение.

 

Так обстоит дело с «Иллюстрированной крысиной сказкой» (Нэдзуми но соси эмаки), анонимным японским свитком с картинками, созданным между 1550 и 1650 годами, на котором изображен крысиный свадебный банкет.

 

«В средневековой и ранней современной Японии было написано довольно много историй о крысах, и многие из них превратились в свитки с картинками, в которых иллюстрации сочетались с текстом», — сказал Эрик Рат, профессор истории в Университете Канзаса. «Но что отличает этот пример, так это подробные сцены приготовления пищи. Есть только один другой свиток с картинками, на котором изображены сцены приготовления пищи того периода, поэтому, как историк еды, я хотел посмотреть, чему я могу научиться из этой истории о крысах».

 

Результатом стала его статья «Что крысы рассказывают о кулинарии в позднесредневековой Японии». В нем рассматривается, как это произведение искусства является важным источником для понимания персонала и процедур приготовления еды в ту эпоху и как гендерное и статусно-сознательное разделение труда отразило то, как еда играла важную роль в репрезентации власти. Статья опубликована в октябрьском выпуске журнала Gastronomica: The Journal of Food and Culture.

 

Создатели «Иллюстрированной крысиной сказки» показывают грызунов, принимающих человеческие роли, поэтому свиток также можно рассматривать как изображение японского общества.

 

«Другими словами, то, как художники изобразили крыс, готовящихся к банкету, дает представление о разделении труда и рабочем процессе на кухне в элитных домах 16 века, в эпоху, когда других визуальных источников было очень мало. Мы узнаем, что это специально обученный самец (крысы) повара выполняли престижные задачи, такие как нарезка мяса, а работницы выполняли ручной труд, например, перемалывание риса на улице», — сказал Рат.

 

Профессор впервые узнал, что копия этого свитка находится в Публичной библиотеке Нью-Йорка. Затем он получил грант от кулинарных историков Нью-Йорка, который позволил ему изучить этот предмет лично.

 

Помимо общих комментариев о классах и обществе, в свитке есть и некоторые конкретные.

 

«Одним из ведущих культурных влиятельных лиц конца 1500-х годов был чайный мастер Сэн-но Рикю, который, как многие утверждали, изобрел японские традиции чайной церемонии. На свитке с картинками он появляется в эпизодической роли в виде крысы. Также кажется, что крысы были большими любители пить сакэ не меньше, чем люди», — сказал Рат.

 

По его словам, в современной Японии нет никакой конкретной связи между крысами и кулинарией.

 

«Сегодня никому не нравится видеть крысу на кухне, и то же самое было верно и в средневековой Японии. Крысы потребляют пищу, и многие истории о них связаны с их аппетитом. В свитке с картинками, который я изучал, некоторые из У персонажей-крыс были такие имена, как Тобей-Любитель Бобов, Плохое Таро-Обжора и Куранодзё-Рисоед», — сказал Рат.

 

Однако «Иллюстрированная крысиная сказка» переворачивает представление о крысах как потребителях с ног на голову, превращая их в производителей, потому что это история крысиного повелителя, который хочет жениться на человеке. Поэтому ему нужен роскошный свадебный банкет в стиле сёгуна.

 

Рат сказал: «Свадьба требовала огромного и сложного пиршества со специальными поварами-крысами, средневековым японским эквивалентом крысы из фильма «Рататуй».

 

Помимо информации, которую свиток дает о пищевых привычках в позднесредневековой Японии, статья Рата показывает междисциплинарный характер истории питания.

 

Он сказал: «Это дисциплина, в которой такие ученые, как я, часто черпают идеи из других областей и используют ряд источников, когда пишут о прошлом». 

 
 

 
Николаева Мария Опубликовано в Наука   Теги Новости
Читайте также
Найден пропавший тысячелетие назад гимн Вавилону Найден пропавший тысячелетие назад гимн Вавилону В ходе сотрудничества с Багдадским университетом Энрике Хименес из LMU заново открыл текст, который был утерян тысячу лет назад. Статья об этом открытии опубликована в журнале Iraq. «Это захватывающий гимн,…
Природная защита лисичек: грибы, в которых насекомые не выживают Природная защита лисичек: грибы, в которых насекомые не выживают Ярко-жёлтые лисички, знакомые каждому грибнику, давно славятся своей чистотой — в них почти никогда не бывает червей. По информации, представленной пресс-службой ГБУ ВО "Дирекция ООПТ", эти грибы не интересуют ни…
Первые окаменелости гомининов обнаружили в затопленной части Азии Первые окаменелости гомининов обнаружили в затопленной части Азии При строительстве искусственного острова у берегов Индонезии были обнаружены первые останки Homo erectus, которые извлекли со дна затонувшего участка суши Сундаланд. Последний является частью Зондского шельфа. Об этом изданию Daily…
Интернет и СМИ
Главное за сутки
МО: за ночь над регионами России сбили 69 украинских БПЛА МО: за ночь над регионами России сбили 69 украинских БПЛА Средства ПВО за ночь уничтожили 69 украинских беспилотников над регионами России. Об этом сообщили в Минобороны РФ. "В течение прошедшей ночи дежурными средствами ПВО уничтожены 69 украинских беспилотных летательных аппаратов…
В Липецкой области из-за падения обломков дрона на частный дом погибла женщина В Липецкой области из-за падения обломков дрона на частный дом погибла женщина Обломки беспилотника упали на частный дом в Липецкой области, женщина погибла. Еще два человека ранены, сообщил губернатор региона Игорь Артамонов. "Обломки беспилотника упали на частный жилой дом в Липецком районе.…
Президент Южной Кореи заявил, что его страна может объединиться с Северной Кореей Президент Южной Кореи заявил, что его страна может объединиться с Северной Кореей Республика Корея должна стремиться к мирному объединению, Юг и Север "могут объединиться и через сотни лет", если сохранят национальную общность. Об этом заявил президент Республики Корея Ли Чжэ Мён. "В…
Тема дня
Ближневосточная трагедия быстро превратилась в фарс Ближневосточная трагедия быстро превратилась в фарс

Все выглядело, как начало третьей мировой. В конфликт вовлекается Америка. Ракеты выпущены с подводн...

Фото
Несколько новых видов пятнистых и полосатых гекконов обнаружены в Камбодже Несколько новых видов пятнистых и полосатых гекконов обнаружены в Камбодже

Среди неисследованных известняковых холмов Камбоджи спрятан ряд карстовых образований. Эти неизведан...

Опрос

Какое время продлится напряженность в отношениях между Россией и Азербайджаном?

 

Анекдот дня

Когда телефон был привязан к стене, люди были свободны...

Еще »

Этот сайт использует файлы «cookie» с целью повышения удобства его использования. Во время посещения сайта вы соглашаетесь с тем, что мы обрабатываем ваши персональные данные с использованием сервиса «Яндекс. Метрика». Продолжая использовать сайт, вы соглашаетесь с Политикой конфиденциальности.

КАК ЗАРАБОТАТЬ НА ИИ ЕСЛИ ТЫ НЕ ПРОГРАММИСТ?
ПРОФЕССИИ, КОТОРЫЕ ВЫМРУТ ЧЕРЕЗ 5 ЛЕТ И ЧТО С ЭТИМ ДЕЛАТЬ?
Интересные материалы
МЫ ВКОНТАКТЕ

Зарегистрировано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций

(Роскомнадзор). Реестровая запись от 07.06.2022 серия ЭЛ № ФС 77 – 83392. При использовании, полном или частичном

цитировании материалов planet-today.ru активная гиперссылка обязательна. Мнения и взгляды авторов не всегда совпадают с

точкой зрения редакции. На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии (информационные технологии

предоставления информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей

сети "Интернет", находящихся на территории Российской Федерации)".