Пятница 09 мая 2025 года

 

Вы здесь:  Главная» Все новости» Наука» Свиток с изображением крысиного свадебного банкета дает важное представление о кулинарии в средневековой Японии


Свиток с изображением крысиного свадебного банкета дает важное представление о кулинарии в средневековой Японии

Пятница, 13 Октября 2023 22:42

Крысы на кухне. Обычно это подразумевает проблемы с чистотой и безопасностью. Но в средневековой Японии наличие крыс на кухне могло иметь совершенно иное значение.

 

Так обстоит дело с «Иллюстрированной крысиной сказкой» (Нэдзуми но соси эмаки), анонимным японским свитком с картинками, созданным между 1550 и 1650 годами, на котором изображен крысиный свадебный банкет.

 

«В средневековой и ранней современной Японии было написано довольно много историй о крысах, и многие из них превратились в свитки с картинками, в которых иллюстрации сочетались с текстом», — сказал Эрик Рат, профессор истории в Университете Канзаса. «Но что отличает этот пример, так это подробные сцены приготовления пищи. Есть только один другой свиток с картинками, на котором изображены сцены приготовления пищи того периода, поэтому, как историк еды, я хотел посмотреть, чему я могу научиться из этой истории о крысах».

 

Результатом стала его статья «Что крысы рассказывают о кулинарии в позднесредневековой Японии». В нем рассматривается, как это произведение искусства является важным источником для понимания персонала и процедур приготовления еды в ту эпоху и как гендерное и статусно-сознательное разделение труда отразило то, как еда играла важную роль в репрезентации власти. Статья опубликована в октябрьском выпуске журнала Gastronomica: The Journal of Food and Culture.

 

Создатели «Иллюстрированной крысиной сказки» показывают грызунов, принимающих человеческие роли, поэтому свиток также можно рассматривать как изображение японского общества.

 

«Другими словами, то, как художники изобразили крыс, готовящихся к банкету, дает представление о разделении труда и рабочем процессе на кухне в элитных домах 16 века, в эпоху, когда других визуальных источников было очень мало. Мы узнаем, что это специально обученный самец (крысы) повара выполняли престижные задачи, такие как нарезка мяса, а работницы выполняли ручной труд, например, перемалывание риса на улице», — сказал Рат.

 

Профессор впервые узнал, что копия этого свитка находится в Публичной библиотеке Нью-Йорка. Затем он получил грант от кулинарных историков Нью-Йорка, который позволил ему изучить этот предмет лично.

 

Помимо общих комментариев о классах и обществе, в свитке есть и некоторые конкретные.

 

«Одним из ведущих культурных влиятельных лиц конца 1500-х годов был чайный мастер Сэн-но Рикю, который, как многие утверждали, изобрел японские традиции чайной церемонии. На свитке с картинками он появляется в эпизодической роли в виде крысы. Также кажется, что крысы были большими любители пить сакэ не меньше, чем люди», — сказал Рат.

 

По его словам, в современной Японии нет никакой конкретной связи между крысами и кулинарией.

 

«Сегодня никому не нравится видеть крысу на кухне, и то же самое было верно и в средневековой Японии. Крысы потребляют пищу, и многие истории о них связаны с их аппетитом. В свитке с картинками, который я изучал, некоторые из У персонажей-крыс были такие имена, как Тобей-Любитель Бобов, Плохое Таро-Обжора и Куранодзё-Рисоед», — сказал Рат.

 

Однако «Иллюстрированная крысиная сказка» переворачивает представление о крысах как потребителях с ног на голову, превращая их в производителей, потому что это история крысиного повелителя, который хочет жениться на человеке. Поэтому ему нужен роскошный свадебный банкет в стиле сёгуна.

 

Рат сказал: «Свадьба требовала огромного и сложного пиршества со специальными поварами-крысами, средневековым японским эквивалентом крысы из фильма «Рататуй».

 

Помимо информации, которую свиток дает о пищевых привычках в позднесредневековой Японии, статья Рата показывает междисциплинарный характер истории питания.

 

Он сказал: «Это дисциплина, в которой такие ученые, как я, часто черпают идеи из других областей и используют ряд источников, когда пишут о прошлом». 

 
 

 
Николаева Мария Опубликовано в Наука   Теги Новости
Читайте также
Профессор МГУ утверждает: исследование глубин океана труднее полетов в космос Профессор МГУ утверждает: исследование глубин океана труднее полетов в космос Человек осваивает космос ещё менее века. А в океане работает, пользуется его дарами тысячи лет. Но наши знания о морях и океанах крайне скудны до сих пор, ненамного опережая представления…
Найденные в Венгрии десятки удлиненных черепов проливают свет на падение Рима Найденные в Венгрии десятки удлиненных черепов проливают свет на падение Рима Ученые исследовали человеческие останки из 96 захоронений на кладбище Мёж-Иксей-дуло в Венгрии, открыв важные сведения о падении Рима и значительных перемещениях населения на западе Венгрии. Исследование опубликовано в журнале PLOS…
Через 40 лет на Земле может начаться ледниковый период, прогнозируют ученые Через 40 лет на Земле может начаться ледниковый период, прогнозируют ученые Российскими учеными из Кольского научного центра РАН, в содружестве с коллегой из Финляндии, в ходе нового исследования сделано заключение, что примерно через 40 лет Землю может ждать начало нового ледникового…
Интернет и СМИ
Главное за сутки
Гладков: ВСУ в День Победы атаковали здание правительства Белгородской области Гладков: ВСУ в День Победы атаковали здание правительства Белгородской области Беспилотный летательный аппарат Вооруженных сил Украины атаковал здание правительства Белгородской области, пострадавших нет. Об этом сообщил в своем Telegram-канале губернатор региона Вячеслав Гладков. "В Белгороде беспилотник ВСУ атаковал здание правительства…
Мария Захарова указала на различия в заявлениях МИД Германии по случаю Дня Победы Мария Захарова указала на различия в заявлениях МИД Германии по случаю Дня Победы Официальный представитель МИД РФ Мария Захарова призвала Берлин после сообщения МИД ФРГ, выступившего за защиту "мира в Европе", для начала прекратить поддерживать киевских неонацистов, поставлять им оружие и дистанцироваться от…
Трамп пригрозил новыми санкциями, если прекращение огня на Украине не будет достигнуто Трамп пригрозил новыми санкциями, если прекращение огня на Украине не будет достигнуто Если на Украине не будет достигнуто 30-дневное прекращение огня, администрация Соединенных Штатов вместе с партнерами введет санкции. Об этом заявил американский президент Дональд Трамп в Truth Social. Он отметил, что…
Тема дня
Почему Зеленский так возненавидел День Победы Почему Зеленский так возненавидел День Победы

9 мая на Украине прекратили праздновать именно при Зеленском – на это не решился даже Порошенко* (вн...

Фото
Содом и Гоморру уничтожил взрыв мощностью в 20 мегатонн Содом и Гоморру уничтожил взрыв мощностью в 20 мегатонн

Недавно исследователи провели анализ фрагментов на месте, где с большой долей вероятности располагал...

Опрос

Какова, по вашему мнению, вероятность заключения мирного соглашения по украинскому кризису в 2025 году?

 

Анекдот дня

В детстве я мечтала о суперспособностях. Моя мечта сбылась и теперь я чувствую магнитные бури, заморозки и любые капризы природы.

Еще »

Этот сайт использует файлы «cookie» с целью повышения удобства его использования. Во время посещения сайта вы соглашаетесь с тем, что мы обрабатываем ваши персональные данные с использованием сервиса «Яндекс. Метрика». Продолжая использовать сайт, вы соглашаетесь с Политикой конфиденциальности.

КАК ЗАРАБОТАТЬ НА ИИ ЕСЛИ ТЫ НЕ ПРОГРАММИСТ?
ПРОФЕССИИ, КОТОРЫЕ ВЫМРУТ ЧЕРЕЗ 5 ЛЕТ И ЧТО С ЭТИМ ДЕЛАТЬ?
Интересные материалы
МЫ ВКОНТАКТЕ

Свидетельство о регистрации СМИ Эл № ФС77-83392 от 07.06.2022, выдано Федеральной службой по надзору в сфере связи,

информационных технологий и массовых коммуникаций. При использовании, полном или частичном цитировании материалов

planet-today.ru активная гиперссылка обязательна. Мнения и взгляды авторов не всегда совпадают с точкой зрения редакции.

На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии (информационные технологии предоставления

информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей сети "Интернет",

находящихся на территории Российской Федерации)".