Судя по следам специй, обнаруженным на недавно раскопанных каменных орудиях во Вьетнаме, люди могли готовить карри в Юго-Восточной Азии не менее 2000 лет. Во время раскопок на археологических раскопках Ок Эо на юге Вьетнама Сяо-Чун Хун из Австралийского национального университета в Канберре и ее коллеги обнаружили несколько инструментов для измельчения песчаника вместе с остатками специй. Исследование опубликовано в журнале Science Advances.
Анализ 717 зерен крахмала, извлеченных из инструментов, выявил восемь видов специй: куркуму, имбирь, галангал, имбирь, корень пальца, гвоздику, мускатный орех и корицу. Многие из зерен также имели признаки деформации, что говорит о том, что они были повреждены в результате измельчения и похожи на гранулы крахмала, обнаруженные в современном порошке карри.
«Эта находка убедительно свидетельствует о том, что древние жители Ок Эо использовали куркуму, имбирь и другие специи, такие как корица, гвоздика и мускатный орех, в качестве основных ингредиентов в своих кулинарных практиках, весьма вероятно, при приготовлении карри», — пояснил Хунг.
Морские торговые пути между Юго-Восточной Азией и Южной Азией были установлены более 3000 лет назад, при этом специи, такие как мускатный орех и гвоздика, поступали из Индонезии, а другие, такие как куркума и корица, из Южной Азии.
Каменные шлифовальные инструменты впервые появились в Юго-Восточной Азии в период с 2000 по 3000 гг.назад, наряду с другими элементами культуры, происходящими из Южной Азии, такими как индийские украшения и религиозные памятники. Поэтому весьма вероятно, что эти инструменты, специи и рецепты были завезены в регион мигрантами или путешественниками из Южной Азии, говорит Хунг. Исследователи говорят, что специи, найденные в Ок Эо, вероятно, поступили от торговцев, но могли быть выращены на месте из семян, привезенных торговцами.
Полученные данные дают ценную информацию о пищевых привычках жителей Юго-Восточной Азии того времени, а также дают представление о культурных и торговых связях между различными регионами на протяжении тысячелетий.
Почему мы злимся, когда голодные, показало исследование
Исследователям удалось прийти к пересмотру привычного объяснения «злости от голода». Оказалось, что «виновник» - не столько снижение сахара в крови, сколько деятельность мозга, осознающего и интерпретирующего сигналы голода. К эксперименту…
Обнаружена планета Татуин, вращающаяся вокруг звёздной системы с двумя Солнцами
Группа астрономов из Северо-Западного университета смогла получить прямое изображение экзопланеты, вращающейся вокруг двойной звездной системы, — открытие чрезвычайной редкости, которое бросает вызов существующим представлениям о динамике таких систем. Планета, масса…
JCI: Популярные препараты могут вызывать боли в мышцах
Группа ученых из Колумбийского университета обнаружила, что статины порой становятся источником боли в мышцах из-за попадания кальция в клетки. Результаты исследования обнародованы в Journal of Clinical Investigation (JCI). Статины часто…
МО: за ночь над регионами России уничтожили 94 украинских БПЛА
Российские средства ПВО в течение прошедшей ночи перехватили и уничтожили 94 украинских БПЛА над регионами России и акваториями Азовского и Черного морей. Об этом сообщили в Минобороны России. "В течение…
Верховный суд России обобщит практику пересмотра сделок с недвижимостью с учетом «дела Долиной»
Верховный суд РФ по поручению его председателя Игоря Краснова готовит обзор практики по пересмотру сделок с недвижимостью с учетом вердикта по иску Полины Лурье к Ларисе Долиной. Об этом сообщили…
В Сочи задержали отца и дочь, собиравших данные о ВС России и планировавших уехать воевать за Украину
Российские и абхазские силовики задержали в Сочи отца и дочь, собиравших информацию о ВС РФ и планировавших уехать воевать за Украину, сообщает ЦОС ФСБ. "Федеральной службой безопасности Российской Федерации совместно…
Элиты Евросоюза старательно имитируют войну с Россией
В Европе постановка индивидуального разума каждой из стран под контроль коллективного интереса ведет...
Древние роющие пчелы устраивали свои гнезда в зубах и позвонках мертвых грызунов
Согласно новому исследованию ископаемых, более 5000 лет назад роющие пчелы устраивали свои жилища вн...
- Тебе, наверное, больше сорока?
- С чего ты взял?
- Пишешь без ошибок. Чувствуется Советская школа.
Этот сайт использует файлы «cookie» с целью повышения удобства его использования. Во время посещения сайта вы соглашаетесь с тем, что мы обрабатываем ваши персональные данные с использованием сервиса «Яндекс. Метрика». Продолжая использовать сайт, вы соглашаетесь с Политикой конфиденциальности.
Зарегистрировано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций
(Роскомнадзор). Реестровая запись от 07.06.2022 серия ЭЛ № ФС 77 – 83392. При использовании, полном или частичном
цитировании материалов planet-today.ru активная гиперссылка обязательна. Мнения и взгляды авторов не всегда совпадают с
точкой зрения редакции. На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии (информационные технологии
предоставления информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей
сети "Интернет", находящихся на территории Российской Федерации)".