Австрийские горняки получали готовые обеды на рабочем месте еще 3000 лет назад

Сегодня широким выбором блюд на выбор вряд ли кого-то можно удивить. Но новое исследование, проведенное ученые из Австрийской академии наук, показывает, что любовь к еде на вынос, возможно, восходит еще к бронзовому веку. 

Исследователи обнаружили, что горняки, живущие в Австрии бронзового века, в значительной степени полагались на внешние источники доставки еды, чтобы поддерживать свое сообщество. Ученые установили, что эти сообщества по добыче меди были узкоспециализированными и состояли из ремесленников и горняков. Они не производили собственную еду, поскольку их кормили сторонние поставщики, пока сами они работали на шахтах. 

Исследователи изучили остатки растений с места добычи полезных ископаемых в Восточных Альпах и не обнаружили никаких доказательств обработки или приготовления пищи на месте. Стоит отметить, что более ранние исследования в основном были сосредоточены на изучении продуктов животного происхождения, общих для этих сообществ, а вот касательно растений и их происхождения исследований практически не проводилось. 

В новом исследовании ведущий автор Андреас Хейсс и его коллеги как раз и изучали остатки растений на горных выработках в Альпах, датируемые 11-9 веками до нашей эры. Им удалось идентифицировать различные остатки злаковых растений, демонстрирующие различные формы обработки, включая измельчение и шелушение. Это подтвердило, что они были съедены на месте горных разработок, но отнюдь не то, что произведены они были тоже здесь.

Ученые обнаружили очень мало свидетельств остатков растений, которые были выброшены во время обработки, таких как мякина, или инструментов, используемых для обработки материала. А отсутствие инструментов или остатков обработки свидетельствует о том, что большая часть зерновых продуктов на участке обрабатывалась и готовилась за пределами участка перед доставкой шахтерам.

Это добавляет доказательств того, что европейские сообщества бронзового века были разделены на определенные группы для выполнения множества различных задач. Сообщества в Альпах были узкоспециализированными и состояли из ремесленников и горняков, которые добывали медь из земли и, вероятно, отправляли ее в другие сообщества для торговли.

Исследователи отмечают, что это открытие позволит будущим археологам использовать кухню определенных групп в качестве инструмента для понимания того, как жили эти общины. Они говорят, что это «археоботаническая тема» заслуживает дальнейшего рассмотрения, помимо собственно останков растений или животных.

Было также обнаружено, что полученные результаты совпадают с анализами других горнодобывающих предприятий бронзового века в Восточных Альпах, но остается неясным, где именно эти доставленные продукты изначально обрабатывались - на близлежащих сельскохозяйственных угодьях или в более отдаленных источниках. Но исследователи надеются, что дальнейшее изучение остатков злаковых растений и инструментов для приготовления пищи поможет собрать воедино детали того, как соседние общины обеспечивали специализированные объекты необходимыми материалами.