Пролежав ночь в холодильнике, остатки не доеденных блюд каким-то мистическим образом становятся вкуснее. Ученые из Оксфордского университета (Великобритания) объяснили, почему так происходит.
По словам исследователя Чарльза Спенсера, все дело в особенностях химического взаимодействия между ингредиентами блюда, которое остается в холодильнике на несколько часов. За это время в еде происходит множество химических реакций, которые, само-собой, отражаются на ее вкусе.
"Если мы рассмотрим в качестве примера сложные блюда со специей карри, то окажется, что они должны настояться в течение какого-то времени, чтобы все ингредиенты успели повзаимодействовать друг с другом и вкус стал более равномерным и насыщенным. Именно на этом факторе основан глубокий вкус блюд, которые готовятся в несколько этапов", — сказал Спенсер.
По словам ученого, самая вкусная еда получается методом "тройной готовки", при помощи которого делается, например, лазанья. "Когда вы делаете лазанью, то тушите мясо, запекаете блюдо в духовке, а затем еще и разогреваете его остатки на следующий день", — уточнил Спенсер. Ученый добавил, что перед тем, как помещать еду в холодильник, нужно дать ей остыть до комнатной температуры. В противном случае в еде будут быстро развиваться микроорганизмы, которые испортят ее.
Ученые выяснили, почему иногда Солнце пытается «взорваться» и терпит неудачу
Есть что-то почти драматичное в том, как звезда пытается выбросить в космос миллиард тонн намагниченной плазмы, но просто не может этого сделать. Она нарастает, напрягается, поднимается, а затем останавливается, как…
Загадочный древний туннель под Иерусалимом поставил археологов в тупик
Под переполненными улицами и древними каменными стенами Иерусалима археологи обнаружили удивительный туннель, который открывает новые грани прошлого города. Скрытый веками под слоями земли и истории, этот проход, возможно, служил частью…
В древнем зернохранилище во Франции обнаружены переплетенные скелеты
В зернохранилище начала V века до нашей эры в Дижоне, Франция, были обнаружены переплетенные скелеты двух человек. Это первая подобная находка в районе Дижона. Прошлым летом археологи из Французского национального…
МО: за ночь над регионами России сбили 127 украинских БПЛА
Российские средства ПВО перехватили и уничтожили в течение ночи над регионами РФ 127 украинских БПЛА. Об этом сообщили в Минобороны России. "В течение прошедшей ночи в период с 20:00 мск…
Хинштейн: в Курской области из-за вторжения ВСУ погибли 446 мирных жителей
Более 400 мирных жителей Курской области признаны погибшими из-за вторжения ВСУ в регион, сообщил губернатор Александр Хинштейн. Хинштейн призвал почтить память погибших из-за вторжения ВСУ "Из 2 173 курян, включенных…
Отношения с Астаной, инцидент в Румынии и сроки завершения СВО. Заявления президента Путина
Ситуация на поле боя дает России право говорить, что конфликт на Украине близится к завершению. Об этом заявил президент РФ Владимир Путин, отвечая на вопросы журналистов по итогам государственного визита…
Бунт против Мерца имеет фатальный недостаток
В Германии задумались о смене власти без выборов, поскольку канцлер Фридрих Мерц чрезвычайно раздраж...
Подтверждено существование редкого типа землетрясения, считавшегося невозможным
Ранним утром 24 февраля 1979 года сейсмографы Университета Юты зафиксировали землетрясение под небол...
- Дорогая, только послушай, что пишут: "Ученые выяснили, что базовая температура тела у женщин постепенно растет в период с 18 до 42 лет. Причины этого явления пока изучаются".
- Дорогой, не доводи меня до кипения! Я тебе еще два часа назад сказала: пойди, вынеси мусор! А ты в интернете торчишь.
Этот сайт использует файлы «cookie» с целью повышения удобства его использования. Во время посещения сайта вы соглашаетесь с тем, что мы обрабатываем ваши персональные данные с использованием сервиса «Яндекс. Метрика». Продолжая использовать сайт, вы соглашаетесь с Политикой конфиденциальности.
Зарегистрировано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций
(Роскомнадзор). Реестровая запись от 07.06.2022 серия ЭЛ № ФС 77 – 83392. При использовании, полном или частичном
цитировании материалов planet-today.ru активная гиперссылка обязательна. Мнения и взгляды авторов не всегда совпадают с
точкой зрения редакции. На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии (информационные технологии
предоставления информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей
сети "Интернет", находящихся на территории Российской Федерации)".