Пролежав ночь в холодильнике, остатки не доеденных блюд каким-то мистическим образом становятся вкуснее. Ученые из Оксфордского университета (Великобритания) объяснили, почему так происходит.
По словам исследователя Чарльза Спенсера, все дело в особенностях химического взаимодействия между ингредиентами блюда, которое остается в холодильнике на несколько часов. За это время в еде происходит множество химических реакций, которые, само-собой, отражаются на ее вкусе.
"Если мы рассмотрим в качестве примера сложные блюда со специей карри, то окажется, что они должны настояться в течение какого-то времени, чтобы все ингредиенты успели повзаимодействовать друг с другом и вкус стал более равномерным и насыщенным. Именно на этом факторе основан глубокий вкус блюд, которые готовятся в несколько этапов", — сказал Спенсер.
По словам ученого, самая вкусная еда получается методом "тройной готовки", при помощи которого делается, например, лазанья. "Когда вы делаете лазанью, то тушите мясо, запекаете блюдо в духовке, а затем еще и разогреваете его остатки на следующий день", — уточнил Спенсер. Ученый добавил, что перед тем, как помещать еду в холодильник, нужно дать ей остыть до комнатной температуры. В противном случае в еде будут быстро развиваться микроорганизмы, которые испортят ее.
Ученый Гвиннет предложил новую гипотезу причин гибели майя
Крах цивилизации майя случился в период с 750 по 1000 год нашей эры. До сих пор это одна из самых обсуждаемых загадок истории. Территория обитания народности – это современные Белиз,…
Братское захоронение раскрывает, как пандемия уничтожила город 1500 лет назад
Недавно обнаруженное массовое захоронение в древнем городе Джераш в Иордании дает пугающее представление об одной из первых зарегистрированных пандемий в истории. Сотни жертв чумы были похоронены в течение нескольких дней,…
Вселенная может закончиться на триллионы лет раньше, чем считалось
Недавние исследования указывают на то, что темпы расширения Вселенной резко меняются со временем; если это правда, то, как показывают новые исследования, Вселенная может закончиться гораздо раньше, думали ученые. В ученой…
МО: за ночь над регионами России сбили 141 украинский БПЛА
Российские средства ПВО за ночь перехватили и уничтожили над регионами РФ 141 украинский БПЛА. Об этом сообщили в Минобороны России. "В течение прошедшей ночи в период с 20:00 мск 30…
Гладков: в Белгородской области при атаке ВСУ на мотоцикл погибли два подростка
Беспилотник ВСУ атаковал мотоцикл с двумя молодыми людьми 15 и 18 лет в Белгородской области, они погибли. Об этом сообщил глава региона Вячеслав Гладков. "Трагедия в Волоконовском округе. Беспилотник ВСУ…
Какие законы вступают в силу в мае 2026 года
Расширение поддержки многодетных семей, новые меры поддержки участников специальной военной операции и их близких и другие законы мая — в материале. 25 апреля Льготы при поступлении в вузы для супругов…
Британия сколачивает военно-морской альянс против России
Британия продолжает формировать балто-скандинавский кулак против России. Лондон и еще девять стран Е...
Астрономы обнаружили Локи, древнюю звездную систему, скрытую в Млечном пути
Группа чрезвычайно древних звёзд, орбиты которых скользят по плоскости нашей галактики, может быть п...
Этот сайт использует файлы «cookie» с целью повышения удобства его использования. Во время посещения сайта вы соглашаетесь с тем, что мы обрабатываем ваши персональные данные с использованием сервиса «Яндекс. Метрика». Продолжая использовать сайт, вы соглашаетесь с Политикой конфиденциальности.
Зарегистрировано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций
(Роскомнадзор). Реестровая запись от 07.06.2022 серия ЭЛ № ФС 77 – 83392. При использовании, полном или частичном
цитировании материалов planet-today.ru активная гиперссылка обязательна. Мнения и взгляды авторов не всегда совпадают с
точкой зрения редакции. На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии (информационные технологии
предоставления информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей
сети "Интернет", находящихся на территории Российской Федерации)".