Определить свежесть рыбы теперь поможет разработка томских ученых

Специалисты Томского госуниверситета совместно с компанией "Криотех" создали уникальные термометки, которые помогут определять свежесть замороженной рыбы. Аналогов этой разработки в России пока еще нет.

Известно, что основная часть рыбы, поступающая на наши прилавки, берет начало на Дальнем Востоке. Далее происходит довольно долгий процесс транспортировки автомобильным или железнодорожным транспортом, после чего она оказывается на складах. Все это делает достаточно сложным определение того, где и когда рыба испортилась из-за произошедшей разморозки.

Инновационная разработка как раз позволяет это сделать достаточно просто и быстро. Фактически метка представляет собой наклейку, которая при нагревании более 18 градусов меняет свой цвет с белого на зеленый. Причем восстановить ее уже невозможно. Каких-либо специальных действий по активации производить не нужно, все происходит автоматически. Термометка просто подвергается заморозке вместе с рыбой и с этого момента и начинается ее работа.

Что-то подобное создано в США и Китае, но там такие системы требуют предварительной активации, что не всегда представляется удобным. К тому же и по цене российская разработка значительно выигрывает у своих зарубежных аналогов. Пока создана только опытная партия, но, как надеются разработчики, их система уже в скором будущем будет активно использоваться в промышленности.