Ученые из Калининграда изобрели колбасу из рыбы

Вторник, 04 Октября 2016 15:50

Ученые кафедры технологии продуктов питания КГТУ разработали сыровяленую колбасу из рыбы.

На данный момент, под руководством Д. Алышевского работает целая кафедра, чтобы усовершенствовать новую разработку. Утверждается, что этот полезный продукт может быть значительно дешевле мясных колбас. Данное открытие станет диссертацией аспирантки этой кафедры А. Шибеко. Кафедра уже выпустила первую партию такой колбасы в рамках промышленного производства.

Для производства опытной партии новой рыбной колбасы техникум отраслевых технологий предложил свои производственные мощности. Поскольку это заведение владеет необходимой базой оборудований, ученые кафедры наладили с техникумом дружественные связи и в будущем может возникнуть неплохое производство.

Для того, чтобы получилась опытная партия рыбной колбасы нужно было обработать целый ящик карпа. Из получившегося количества филе, исследователи рассчитали рецептурные нормы на приготовление одной колбасы. Стоит отметить, что натуральный шпик здесь не используется. На его замену пришёл искусственный, но он никак не навредит потребителю. После приготовления партии колбасы, исследовательский коллектив и эксперты в области пищевых технологий будут дегустировать новую рыбную колбасу из карпа.

Буценко Александр Опубликовано в Бизнес и АПК Теги АПК

Читайте также

Р7 расширяет экосистему за счет запуска BI-решения «Р7-Аналитика» Разработчик офисного программного обеспечения АО «Р7» договорился с компанией «Биплан», специализирующейся на no-code решениях для бизнес-аналитики, о внедрении аналитических инструментов в платформу Р7-Офис. В результате сотрудничества в продуктовой линейке появится…

В Москве объявили лауреатов премии «Строительство. Инфраструктура. Финансы - 2026» В Москве состоялась церемония награждения лауреатов Национальной бизнес-премии «Строительство. Инфраструктура. Финансы - 2026», объединившая представителей строительной отрасли, девелопмента, архитектуры, инженерии, рынка недвижимости и инвестиционного сообщества. Как сообщили организаторы, премия присуждается…

Edenex завершает масштабирование: Инфраструктура для конвергенции TradFi и DeFi в реальном секторе Компания консолидирует позиции агрегатора торгового финансирования, внедряя институциональный стандарт управления капиталом, токенизации RWA и автоматизации трансграничных расчетов с привлечением партнеров. В 2026 году Edenex завершает ключевой этап расширения технологической и…

Интернет и СМИ

Новости СМИ2

Главное за сутки

Возгорания на Wildberries и 258 БПЛА. Последствия атак ВСУ на российские регионы Средства ПВО в течение прошедшей ночи перехватили и уничтожили 258 украинских беспилотников над российскими регионами, а также акваториями Черного и Азовского морей, сообщили в Минобороны РФ. Украинские беспилотники атаковали склад…

Шуваев: за сутки в Белгородской области при атаках ВСУ один человек погиб, два получили ранения ВСУ атаковали территорию Белгородской области порядка 60 раз за прошедшие сутки. В результате погиб мирный житель, еще двое ранены, среди них ребенок, сообщил врио губернатора региона Александр Шуваев в "Максе".…

ВС России нанесли очередной массированный удар по военным целям на Украине ВС России ночью нанесли массированный удар, поражены аэродромы, военные телекоммуникационные и логистические центры в Киеве, Львове и еще пяти областях Украины. Об этом сообщили в Минобороны РФ. ТАСС собрал основное…

Тема дня

Трамп никак не может найти выход из иранского тупика

Если Трамп опасается начать полномасштабную войну против Ирана – на которую у него нет ни сил, ни по...

Фото

Квантовая физика может помочь найти Землю 2.0

Когда астрономы говорят о прямой визуализации экзопланеты, вращающейся вокруг далёкой звезды, они ча...

Опрос

Как вы оцениваете риск возникновения военного конфликта в Молдавии и Приднестровье?

Показать результаты »

Анекдот дня

Ощущение, что кто-то просыпается и говорит: "Алиса, сделай ещё хуже."

Еще »

Этот сайт использует файлы «cookie» с целью повышения удобства его использования. Во время посещения сайта вы соглашаетесь с тем, что мы обрабатываем ваши персональные данные с использованием сервиса «Яндекс. Метрика». Продолжая использовать сайт, вы соглашаетесь с Политикой конфиденциальности.