Ученые из Калининграда изобрели колбасу из рыбы

Вторник, 04 Октября 2016 15:50

Ученые кафедры технологии продуктов питания КГТУ разработали сыровяленую колбасу из рыбы.

На данный момент, под руководством Д. Алышевского работает целая кафедра, чтобы усовершенствовать новую разработку. Утверждается, что этот полезный продукт может быть значительно дешевле мясных колбас. Данное открытие станет диссертацией аспирантки этой кафедры А. Шибеко. Кафедра уже выпустила первую партию такой колбасы в рамках промышленного производства.

Для производства опытной партии новой рыбной колбасы техникум отраслевых технологий предложил свои производственные мощности. Поскольку это заведение владеет необходимой базой оборудований, ученые кафедры наладили с техникумом дружественные связи и в будущем может возникнуть неплохое производство.

Для того, чтобы получилась опытная партия рыбной колбасы нужно было обработать целый ящик карпа. Из получившегося количества филе, исследователи рассчитали рецептурные нормы на приготовление одной колбасы. Стоит отметить, что натуральный шпик здесь не используется. На его замену пришёл искусственный, но он никак не навредит потребителю. После приготовления партии колбасы, исследовательский коллектив и эксперты в области пищевых технологий будут дегустировать новую рыбную колбасу из карпа.

Буценко Александр Опубликовано в Бизнес и АПК

Читайте также

В России запускается федеральное движение представителей креативной индустрии и стартует второй Всероссийский ИИ-хакатон «Креативное поколение» 30 сентября в России стартует второй сезон федерального хакатона «Креативное поколение», который становится профессиональным движением, объединяющим людей, занятых в креативных индустриях, сообщает pronline.ru. «Укрепление сообщества людей, которые развивают креативные индустрии,…

В Москве прошла выставка Homefest 2026: что показали производители солнцезащитных систем С 23 по 25 сентября 2026 года в Москве прошла 16-я Международная текстильно-интерьерная выставка Homefest. Мероприятие состоялось на новой площадке – в Центре интерьера и дизайна «Корниловский». Выставка традиционно собирает…

Интернет и СМИ

Новости СМИ2

Главное за сутки

Погибшие в Подмосковье и раненый в Смоленской области. Последствия атак БПЛА на российские регионы Два человека погибли в результате ночной атаки беспилотников ВСУ в Подмосковье, сообщил губернатор региона Андрей Воробьев в канале в "Максе". Еще девять человек пострадали. Один человек получил ранения при атаке…

Мирошник: за неделю от ударов ВСУ погибло 29 мирных жителей России Почти 30 мирных жителей российских субъектов, включая двух детей, на неделе погибли от ударов со стороны Вооруженных сил Украины (ВСУ), свыше 200 человек, в том числе 19 несовершеннолетних, получили ранения.…

Поражены РЛС в Полтавской и Одесской областях и дата-центры. Удары ВС РФ по объектам на Украине ВС России поразили с помощью БПЛА "Герань" радиолокационные станции ВСУ в Полтавской и Одесской областях. Об этом сообщили в Минобороны РФ, опубликовав соответствующие кадры. Кроме того, расчеты "Гераней" бригады войск…

Тема дня

Массовый школьный протест вызвал политический взрыв во Франции

Массовые беспорядки школьников, охватившие Францию, на глазах перерастают в нечто более серьезное. Т...

Фото

Мертвое море, умирая, создает собственный экстремальный климат

Мертвое море, граничащее с Иорданией на востоке и Израилем и Западным берегом на западе, представляе...

Опрос

Останется-ли Сербия дружественной России страной?

Показать результаты »

Анекдот дня

Финляндия ограничила доступ к полученным из России документам до 9999 года. А они таки оптимисты!

Еще »

Этот сайт использует файлы «cookie» с целью повышения удобства его использования. Во время посещения сайта вы соглашаетесь с тем, что мы обрабатываем ваши персональные данные с использованием сервиса «Яндекс. Метрика». Продолжая использовать сайт, вы соглашаетесь с Политикой конфиденциальности.