Ученые из Калининграда изобрели колбасу из рыбы

Вторник, 04 Октября 2016 15:50

Ученые кафедры технологии продуктов питания КГТУ разработали сыровяленую колбасу из рыбы.

На данный момент, под руководством Д. Алышевского работает целая кафедра, чтобы усовершенствовать новую разработку. Утверждается, что этот полезный продукт может быть значительно дешевле мясных колбас. Данное открытие станет диссертацией аспирантки этой кафедры А. Шибеко. Кафедра уже выпустила первую партию такой колбасы в рамках промышленного производства.

Для производства опытной партии новой рыбной колбасы техникум отраслевых технологий предложил свои производственные мощности. Поскольку это заведение владеет необходимой базой оборудований, ученые кафедры наладили с техникумом дружественные связи и в будущем может возникнуть неплохое производство.

Для того, чтобы получилась опытная партия рыбной колбасы нужно было обработать целый ящик карпа. Из получившегося количества филе, исследователи рассчитали рецептурные нормы на приготовление одной колбасы. Стоит отметить, что натуральный шпик здесь не используется. На его замену пришёл искусственный, но он никак не навредит потребителю. После приготовления партии колбасы, исследовательский коллектив и эксперты в области пищевых технологий будут дегустировать новую рыбную колбасу из карпа.

Буценко Александр Опубликовано в Бизнес и АПК Теги АПК

Читайте также

Смотровые площадки и городские виды: как Антон Винер формирует новую эстетику московской недвижимости Антон Винер — девелопер, уделяющий внимание развитию городской среды и созданию комфортного пространства для жизни. В эпоху урбанизации смотровые площадки становятся важным элементом жилых комплексов: они усиливают ощущение открытости, визуального…

В Роспотребнадзоре объяснили, в какой срок можно подать претензию по товару Покупка товаров приносит радость как детям, так и взрослым. Однако электроника, игрушки, продукты питания и другие товары должны быть не только привлекательными внешне, но и высокого качества, чтобы обеспечить безопасность…

Интернет и СМИ

Новости СМИ2

Главное за сутки

МО: за ночь над регионами России сбили 69 украинских БПЛА Силы ПВО за ночь сбили 69 украинских беспилотников над регионами России, сообщили в Минобороны РФ. "В течение прошедшей ночи дежурными средствами ПВО перехвачены и уничтожены 69 украинских беспилотных летательных аппаратов…

ВСУ за сутки атаковали Белгородскую область с помощью 60 БПЛА Вооруженные силы Украины (ВСУ) атаковали населенные пункты Белгородской области с помощью 60 беспилотников и выпустили более 20 боеприпасов за минувшие сутки. Об этом сообщили в Telegram-канале оперштаба региона. "В Борисовском…

Хинштейн: ВСУ обстреляли отселенные районы Курской области 31 раз за сутки 54 беспилотника Вооруженных сил Украины (ВСУ) были сбиты в Курской области за прошедшие сутки, 31 раз был зафиксирован обстрел отселенных районов Курской области ВСУ. Об этом сообщил губернатор региона Александр…

Тема дня

Как польская русофобия породила Холокост

У Варшавы в 1939 году была «золотая акция»: во многом от ее позиции зависело, будет ли подписан обор...

Фото

5300-летнее сверло сдвигает историю развития технологий Египта на 2000 лет назад

Международная группа исследователей установила, что небольшой и давно забытый инструмент из медного ...

Опрос

Получат ли США Гренландию?

Показать результаты »

Анекдот дня

Тому, кто нас ненавидит, мешать не надо - пусть мучается дальше!

Еще »

Этот сайт использует файлы «cookie» с целью повышения удобства его использования. Во время посещения сайта вы соглашаетесь с тем, что мы обрабатываем ваши персональные данные с использованием сервиса «Яндекс. Метрика». Продолжая использовать сайт, вы соглашаетесь с Политикой конфиденциальности.