Ученые из Калининграда изобрели колбасу из рыбы

Вторник, 04 Октября 2016 15:50

Ученые кафедры технологии продуктов питания КГТУ разработали сыровяленую колбасу из рыбы.

На данный момент, под руководством Д. Алышевского работает целая кафедра, чтобы усовершенствовать новую разработку. Утверждается, что этот полезный продукт может быть значительно дешевле мясных колбас. Данное открытие станет диссертацией аспирантки этой кафедры А. Шибеко. Кафедра уже выпустила первую партию такой колбасы в рамках промышленного производства.

Для производства опытной партии новой рыбной колбасы техникум отраслевых технологий предложил свои производственные мощности. Поскольку это заведение владеет необходимой базой оборудований, ученые кафедры наладили с техникумом дружественные связи и в будущем может возникнуть неплохое производство.

Для того, чтобы получилась опытная партия рыбной колбасы нужно было обработать целый ящик карпа. Из получившегося количества филе, исследователи рассчитали рецептурные нормы на приготовление одной колбасы. Стоит отметить, что натуральный шпик здесь не используется. На его замену пришёл искусственный, но он никак не навредит потребителю. После приготовления партии колбасы, исследовательский коллектив и эксперты в области пищевых технологий будут дегустировать новую рыбную колбасу из карпа.

Буценко Александр Опубликовано в Бизнес и АПК Теги АПК

Читайте также

В России создали альтернативу пальмовому маслу Сотрудники Всероссийского научно-исследовательского института масличных культур им. В.С. Пустовойта (ВНИИМК им. В.С. Пустовойта) вывели первый в России подсолнечник с более высоким содержанием стеариновой кислоты. В ближайшей перспективе начнётся производство из…

В каком случае нужно защищать свои права как кредитора? В современном мире, где финансовые отношения играют ключевую роль в экономике, защита прав кредитора становится важной задачей. Кредиторы, будь то банки, микрофинансовые организации или частные лица, часто сталкиваются с ситуациями,…

Интернет и СМИ

Новости СМИ2

Главное за сутки

МО: за ночь над Россией сбили 337 беспилотников ВСУ Средства противовоздушной обороны (ПВО) за ночь сбили 337 украинских беспилотников над регионами России, сообщили в Минобороны РФ. Повреждены жилые дома и другие строения. Атака стала самой крупной в 2025 году.…

Гладков: за сутки в Белгородской области из-за атак ВСУ один человек погиб и пятеро пострадали Один человек погиб и пятеро пострадали в результате атак со стороны Вооруженных сил Украины (ВСУ) на Белгородскую область за сутки. Один пострадавший находится в тяжелом состоянии. Об этом сообщил губернатор…

Мирошник: за неделю от ударов ВСУ погибли 10 россиян Почти 90 мирных жителей разных субъектов РФ за минувшую неделю пострадали от ударов со стороны Вооруженных сил Украины (ВСУ), еще 10 человек, включая ребенка, погибли. Об этом ТАСС сообщил посол…

Тема дня