Ученые из Калининграда изобрели колбасу из рыбы

Вторник, 04 Октября 2016 15:50

Ученые кафедры технологии продуктов питания КГТУ разработали сыровяленую колбасу из рыбы.

На данный момент, под руководством Д. Алышевского работает целая кафедра, чтобы усовершенствовать новую разработку. Утверждается, что этот полезный продукт может быть значительно дешевле мясных колбас. Данное открытие станет диссертацией аспирантки этой кафедры А. Шибеко. Кафедра уже выпустила первую партию такой колбасы в рамках промышленного производства.

Для производства опытной партии новой рыбной колбасы техникум отраслевых технологий предложил свои производственные мощности. Поскольку это заведение владеет необходимой базой оборудований, ученые кафедры наладили с техникумом дружественные связи и в будущем может возникнуть неплохое производство.

Для того, чтобы получилась опытная партия рыбной колбасы нужно было обработать целый ящик карпа. Из получившегося количества филе, исследователи рассчитали рецептурные нормы на приготовление одной колбасы. Стоит отметить, что натуральный шпик здесь не используется. На его замену пришёл искусственный, но он никак не навредит потребителю. После приготовления партии колбасы, исследовательский коллектив и эксперты в области пищевых технологий будут дегустировать новую рыбную колбасу из карпа.

Буценко Александр Опубликовано в Бизнес и АПК Теги АПК

Читайте также

В Подмосковье обсудили экологические проблемы региона с участием общественных организаций В Доме Правительства Московской области прошел круглый стол с участием представителей общественных организаций. Заседание провел министр экологии и природопользования Московской области Тихон Фирсов. Исполнительный директор Московского областного отделения ВООП Ярослав…

Генпро удостоено Архитектурной премии Москвы за проект высотного комплекса ОНЕ Архитектурное бюро Генпро стало лауреатом Архитектурной премии Москвы 2026, получив одну из главных профессиональных наград отрасли в номинации «Высотные жилые дома». Премией был отмечен авторский проект многофункционального высотного комплекса ОНЕ,…

От публикации к репутации. Как за 15 лет изменился язык российского бизнеса Аналитики PRonline – о том, как «выросли» участники, темы и форматы корпоративных коммуникаций в России. В 2011 году группа компаний Pro-Vision представила первое в России онлайн PR-агентство PRonline – проект,…

Интернет и СМИ

Новости СМИ2

Главное за сутки

Погибшие в Ростове-на-Дону, пострадавшие в Белгороде и 276 БПЛА. Последствия атак ВСУ на российские регионы Средства ПВО за ночь перехватили и уничтожили 276 украинских беспилотников над российскими регионами, а также акваториями Черного и Азовского морей, сообщили в Минобороны РФ. Два человека погибли, еще пять получили…

ВС РФ ночью продолжили атаковать порты Украины ВС РФ ночью продолжили нанесение ударов по портам Украины, используемым в интересах доставки грузов для ВСУ. Как сообщили в Минобороны России, в порту Николаев поражены два сухогруза. "Сегодня ночью Вооруженными…

Выпущенный Западом джинн из бутылки, ВС РФ в Арктике и единство России. Заявления президента Путина Наличие Вооруженных сил России в Арктической зоне никому не угрожает, но обеспечивает интересы страны. Об этом заявил президент РФ Владимир Путин на встрече с военнослужащими ВМФ. Он также назвал чрезвычайно…

Тема дня

Для чего Токио представляет приветственный кивок Лаврова как «переговоры»?

Характеризуя сложившиеся после начала специальной военной операции против киевского неонацистского р...

Фото

Скрытые под ногами: древние формы жизни могут пробудиться спустя миллионы лет

Под нашими ногами, на глубинах, где солнечный свет — лишь слух, совершенно странные микроорганизмы в...

Опрос

Как вы оцениваете риск возникновения военного конфликта в Молдавии и Приднестровье?

Показать результаты »

Анекдот дня

Ощущение, что кто-то просыпается и говорит: "Алиса, сделай ещё хуже."

Еще »

Этот сайт использует файлы «cookie» с целью повышения удобства его использования. Во время посещения сайта вы соглашаетесь с тем, что мы обрабатываем ваши персональные данные с использованием сервиса «Яндекс. Метрика». Продолжая использовать сайт, вы соглашаетесь с Политикой конфиденциальности.