В России создали альтернативу пальмовому маслу

Сотрудники Всероссийского научно-исследовательского института масличных культур им. В.С. Пустовойта (ВНИИМК им. В.С. Пустовойта) вывели первый в России подсолнечник с более высоким содержанием стеариновой кислоты. В ближайшей перспективе начнётся производство из него полезного высокостеаринового подсолнечного масла, что станет альтернативой пальмовому.

Новинка будет намного полезнее пальмового, поскольку подсолнечное масло помогает уменьшать уровень холестерина, улучшает питание тканей, кровообращение и способствует профилактике атеросклероза, говорится в сообщении.

Концентрация стеариновой кислоты в гибриде достигла 13%, оно может затвердеть в течение 24 часов при температуре +5 °С, а полутвердую консистенцию обретает при температуре +10 °С.

В новинке повышено содержание олеиновой кислоты (75%), а она является основой оливкового масла и считается особо полезной при диетическом питании. К тому же, этот формат продукта позволит увеличить сроки хранения самого масла и продуктов с его содержанием.

До сиз пор в нашей стране не производились полутвердые и твердые масла. Запустив производство высокостеаринового подсолнечника, Россия сможет выйти из зависимости от импорта пальмового масла. И даже увеличить экспорт растительного масла.