Японская кухня давно полюбилась россиянам. Роллы и суши подают сейчас везде от ресторанов до баров. Их можно купить в готовом виде в магазине или приобрести все ингредиенты для домашнего приготовления. Эти блюда из Японии вкусны и разнообразны. Многие полагают, что именно такие суши и роллы подают и в стране восходящего солнца, но это не так. Все же есть отличия между рецептами двух стран.
Изначально китайские моряки придумали способ хранения своего улова. Они нарезали свежую рыбу, и обкладывали ее рисом, помещая в бочки. Из-за содержания в рисовой крупе особой кислоты, происходила ферментация, что позволяло не портиться морепродуктам. Вскоре об этом способе узнали японцы. А когда в Японии возросло производство риса, из него стали делать уксус. Этим соусом сдабривали рис, чтобы он приобрел пикантный вкус. К такому рису стали подавать свежую рыбу. Однажды суши-мастер слепил из риса комок, добавил васаби в качестве антисептика и накрыл кусочком рыбы. Так в 19 веке и появились первые суши.
В Россию японская кухня пришла в середине 90-х годов. Первый ресторан, открытый в Москве, работал только для советской элиты и иностранных гостей столицы. Ну а позднее, стали открываться сети японских ресторанов по всей стране.
Сегодня можно достать абсолютно любые ингредиенты, и конечно су-шефы экспериментируют с рецептами, стараясь адаптировать блюдо под вкусы населения.
Когда японцы приезжают в Россию и пробуют японскую кухню "по-русски", то они не находят ничего общего со своей. Некоторые разновидности суши их шокируют, другие удивляют, а некоторые вызывают восторг. Есть рецепты, которые они даже пробовать не хотят, а некоторые вызывают у них настоящий гастрономический интерес. Так в чем же разница приготовления в Японии и России:
Еще одно отличие, которое не относится к вкусовым качествам, это традиции. Сушисты из Японии обучаются этому делу 5 лет. И заниматься этим могут только мужчины. А чтобы работать в ресторане, мастер должен тренироваться не менее 15 лет. Такие правила не относятся к России. Кроме того, японцы уделяют огромное значение всем деталям от способа нарезки рыбы до выбора правильного ножа.
Чтобы отведать настоящую японскую кухню, нужно побывать в этой стране. Но вкусно покушать можно и в наших заведениях. Если вы живете в Солнечногорске, рекомендуем вам зайти в ресторан Казуки, где вы сможете попробовать суши и роллы, приготовленные, как по традиционным рецептам, так и уникальные новинки от сушефа. Здесь готовят только из свежих продуктов, замечательно подбирая ингредиенты по вкусовым сочетаниям.
Украину посетил новый генсек НАТО Марк Рютте. В ходе переговоров речь шла о поставках вооружений и п...
Новые исследования показывают, что за последние четыре десятилетия растительный покров на Антарктиче...
- Петрович, слышал, Литва нам объявила бойкот, не будет продавать вязальные спицы. Твоя жена, ты говорил, вяжет... Как же ей теперь жить?
- Плевать мы хотели. Она вообще электродами вяжет.
Свидетельство о регистрации СМИ Эл № ФС77-83392 от 07.06.2022, выдано Федеральной службой по надзору в сфере связи,
информационных технологий и массовых коммуникаций. При использовании, полном или частичном цитировании материалов
planet-today.ru активная гиперссылка обязательна. Мнения и взгляды авторов не всегда совпадают с точкой зрения редакции.
На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии (информационные технологии предоставления
информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей сети "Интернет",
находящихся на территории Российской Федерации)".