Среда 20 августа 2025 года

Вы здесь: Главная» Все новости» Технологии» Американские ученые прожарили лазером напечатанное куриное мясо

Американские ученые прожарили лазером напечатанное куриное мясо

Четверг, 02 Сентября 2021 21:33

В журнале npj Science of Food были опубликованы исследования американских ученых. Они тщательно изучили воздействие лазерного нагрева на куриное мясо, созданное на 3D-принтере. Результаты показали, что данная технология позволяет приготовить мясо сочным, одновременно хорошо прожаренным, а также оно выглядит подрумяненным и с приятной текстурой.

3D-принтер для печати пищевых продуктов придумали совсем недавно. Ученые всего мира пробовали печатать на нем различные продукты питания. Последней разработкой ученых было создание 3D-принтера, на борту которого имеется лазерная установка для приготовления напечатанной еды.

Американским ученым из Университета в Колумбии под руководством Хода Липсиона удалось изучить действия лазеров в разных режимах работы. Исследования проводились на курином мясе квадратной и треугольной форм. Больше всего использовался синий лазер (длина волны 445 нм, мощность 5-10 Вт), также экспериментировали ближний, средний лазеры, и обычную тостерную печь.

Ученые исследовали не просто качество приготовления, они изучали траекторию лазера, его воздействие на безопасность конечного продукта для человека, скорость приготовления и остывания, а также возможность приготовления куриного мяса в пластиковой упаковке. Результаты показали, что пища, приготовленная с помощью лазера в 3D-принтере вкуснее, эстетически приятная и безопасная для человека.

Задунайская Елена Опубликовано в Технологии

Читайте также

ИИ в медицине: когда цифровые помощники мешают врачам Искусственный интеллект всё чаще становится одним из факторов совершенствования медицины. Считается, что он ускоряет диагностику и снижает нагрузку на врачей. Но новое исследование польских учёных говорит об иной, тревожной тенденции:…

Изобретён экологичный пластик, который растворяется в воде Японскими учеными разработан новый вид пластика, который за несколько часов полностью растворяется в воде. Материал тестировали на протяжении многих лет, но сейчас командой из Центра изучения новых материалов RIKEN и…

Разработан ИИ-трекер для экспресс-диагностики ретинопатии глаз Новейший ИИ-трекер разработан для анализа состояния глазного дна, причём, с почти абсолютной точностью и всего за секунду. Новация будет представлена 18 августа в Сан-Франциско на ENDO 2025, ежегодной конференции Эндокринологического…

Интернет и СМИ

Новости СМИ2

Главное за сутки

МО: за ночь над регионами России сбили 42 украинских БПЛА Силы ПВО за ночь уничтожили и перехватили 42 украинских беспилотника над регионами России. Об этом сообщили в Минобороны России. "В течение прошедшей ночи 20 августа дежурными средствами ПВО перехвачены и…

Трамп: без взаимопонимания с Путиным США были бы в опасности Американский президент Дональд Трамп считает, что, если бы между ним и главой российского государства Владимиром Путиным не установилось понимание, США грозила бы опасность. "У меня во время первого президентского срока…

ТАСС: хищения при возведении фортификаций помогли ВСУ занять Курскую область Хищения и растрата при строительстве фортификационных сооружений на границе с Украиной, главными фигурантами которого являются бывший губернатор Курской области Алексей Смирнов и его экс-заместитель Алексей Дедов, способствовали оккупированию части региона…

Тема дня

Встреча президента Трампа с Зеленским и лидерами Европы прошла по плану Путина

«Трамп переломил позицию Киева и европейцев, и это во многом победа Путина». Так эксперты комментиру...

Фото

Гигантские зауроподы могли двигать хвостами, подобно собакам

На протяжении сотен миллионов лет на нашей планете доминировала только одна группа животных: динозав...

Опрос

Чем закончатся 10 дней, которые дал Трамп для достижения перемирия в украинском конфликте?

Показать результаты »

Анекдот дня

Если тебе когда-нибудь придет в голову мысль, что в твоем возрасте не подобает чего-либо делать, просто напомни себе, что ты никогда уже не будешь таким молодым, как сегодня.

Еще »

Этот сайт использует файлы «cookie» с целью повышения удобства его использования. Во время посещения сайта вы соглашаетесь с тем, что мы обрабатываем ваши персональные данные с использованием сервиса «Яндекс. Метрика». Продолжая использовать сайт, вы соглашаетесь с Политикой конфиденциальности.