Понедельник 08 декабря 2025 года

 

Вы здесь:  Главная» Все новости» Общество» Здоровье» Рассекречивание нитратов или где их можно встретить


Рассекречивание нитратов или где их можно встретить

Четверг, 25 Мая 2017 12:51

Сегодня рынки и магазины переполнены огромным изобилием продуктов. Однако не каждый красивый на вид и аппетитный на вкус овощ и фрукт, мясо и колбасы могут быть полезны для здоровья человека. В своем составе они могут содержать опасные химические вещества – нитраты (селитра), о которых мы поговорим в данной статье.

 

Рассекречивание нитратов или где их можно встретить

 

Выделяют следующие источники питания, в которых могут встречаться опасные соединения - нитраты:

 

  • Овощи и фрукты – именно эта категория представлена богатым содержанием селитры, которая образуется в результате подкормки овощей и фруктов азотистыми удобрениями (свекла, редис, редька, огурец, кабачок, салат, арбуз, тыква, цветная капуста, морковь, укроп, помидор);
  • Мясные изделия – колбасы, сосиски, сардельки, бекон, ветчина, рулеты и прочее выглядят весьма аппетитно благодаря различным добавкам, в том числе и нитратам;
  • Питьевая вода – примеси нитратов можно встретить в грунтовых и поверхностных водах, в которых содержится некоторое количество азотистых соединений. Высокое содержание нитратов отмечено в скважинах и неглубоких колодцах.

 

Как обнаружить нитраты в продуктах

 

Как определить продукты с высоким содержанием нитратов при походе на рынок или в магазин? Выделяют следующие два способа:

 

  • Осмотр товара – продукт должен быть среднего размера, не иметь трещин на кожице, но иметь приятный запах и натуральный цвет и быть чистым;
  • Использование специального прибора - с помощью нитрат-тестера (нитратомера) можно безошибочно определить точный результат содержания селитры в продукте. Достаточно проколоть им овощ или фрукт и уже через 20 секунд на цифровом дисплее появится точный показатель.

 

Сезон нитратов

 

Если вы решились купить, к примеру, огурцы и помидоры в зимнее или весеннее время года, то обязательно учтите тот факт, что купленные вами ранние овощи обязательно содержат в себе n-ное количество нитратов. Ведь с помощью этих азотных удобрений хозяевам теплиц удается вырастить обильный урожай и ускорить рост своих растений. Однако среди подобных продуктов можно выделить фасоль, репчатый лук и горох, которые не впитывают в себя азотные удобрения.

 

Поэтому если вы хотите обезопасить себя от «накаченных» нитратами овощей и фруктов на своем столе, употребляйте в пищу только те продукты, сезон которых уже наступил, и они были выращены без химических добавок.

 

Как минимизировать содержание нитратов во фруктах и овощах

 

Даже если вы знаете, что купленные вами продукты были выращены с помощью азотистых соединений, вам необходимо научиться, как правильно их использовать в пищу. Выделяют следующие советы по минимизации содержания нитратов в овощах и фруктах:

 

  • При приготовлении салата лучше всего использовать зелень без стеблей, так как в них могут скапливаться нитраты;
  • Овощи, морковь и свеклу замочите в растворе соды на полчаса, а затем промойте продукты под холодной водой. Рецепт прост: литр воды на 1 ст.ложку соды;
  • При варке овощей не закрывайте кастрюлю крышкой – нитраты начнут испаряться;
  • Овощи и зелень перед приготовлением опустите в холодную воду на 1 час;
  • С выращенных в тепличных условиях овощей необходимо обрезать плодоножки и кожицу.
 
 

 
Иванов Дмитрий Опубликовано в Здоровье  
Читайте также
Популярный овощ способен помочь в защите от болезни Альцгеймера Популярный овощ способен помочь в защите от болезни Альцгеймера Давно известны полезные свойства свеклы для здоровья сосудов и сердца, теперь стало ясно, что она показана и для защиты мозга. В обзоре, что опубликован в журнале Nutrients, британские исследователи рассказали…
MSP: Простой способ уменьшить боль в пояснице – «детские» движения MSP: Простой способ уменьшить боль в пояснице – «детские» движения В ходе нового исследования австралийских ученых удалось выяснить, что людям с хронической болью в пояснице помогает на удивление простой подход — повторное овладение навыками самых базовых движений, которыми владеет любой…
У собак обнаружено клещевое заболевание, которое может быть опасным для человека У собак обнаружено клещевое заболевание, которое может быть опасным для человека Несколько собак в США погибли после заражения недавно обнаруженной клещевой болезнью из того же рода, что и возбудитель пятнистой лихорадки. Учёные внимательно следят за этой бактерией, опасаясь её передачи человеку.…
Интернет и СМИ
Главное за сутки
МО: за ночь над Россией сбили 67 украинских БПЛА МО: за ночь над Россией сбили 67 украинских БПЛА Силы ПВО за ночь сбили 67 украинских БПЛА над регионами России, сообщили в Минобороны РФ. "В течение прошедшей ночи дежурными средствами ПВО уничтожены 67 украинских беспилотных летательных аппаратов самолетного типа:…
Центробанк отменил лимиты на валютные переводы за рубеж для россиян Центробанк отменил лимиты на валютные переводы за рубеж для россиян Банк России отменил установленные ранее лимиты на переводы иностранной валюты за рубеж для россиян и физических лиц - нерезидентов РФ граждан дружественных стран. Ранее через системы денежных переводов можно было…
Центробанк: банки должны будут привязать счета россиян к ИНН Центробанк: банки должны будут привязать счета россиян к ИНН Центробанк обяжет кредитные организации привязать ИНН клиентов к их банковским счетам. Об этом сообщила заместитель председателя ЦБ Ольга Полякова в интервью РБК. "Если раньше для банков не было обязательного требования…
Тема дня
Европа ставит ультиматум Китаю и напугана США Европа ставит ультиматум Китаю и напугана США

Европа получила два чувствительных удара одновременно. Первым из них стала публикация новой американ...

Фото
В споре между Эйнштейном и Бором появились новые аргументы В споре между Эйнштейном и Бором появились новые аргументы

Около столетия прошло с момента острых дискуссий между Альбертом Эйнштейном и Нильсом Бором, в котор...

Опрос

Что вы ждете от обсуждаемого сейчас плана Трампа по урегулированию украинского конфликта?

 

Анекдот дня

Рютте назвал страны НАТО прифронтовыми государствами из-за России. А до этого они были прифронтовыми из-за Югославии, Ирака, Ливии… А еще раньше они были рабовладельческими из-за Африки.

Еще »

Этот сайт использует файлы «cookie» с целью повышения удобства его использования. Во время посещения сайта вы соглашаетесь с тем, что мы обрабатываем ваши персональные данные с использованием сервиса «Яндекс. Метрика». Продолжая использовать сайт, вы соглашаетесь с Политикой конфиденциальности.

Интересные материалы
МЫ ВКОНТАКТЕ

Зарегистрировано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций

(Роскомнадзор). Реестровая запись от 07.06.2022 серия ЭЛ № ФС 77 – 83392. При использовании, полном или частичном

цитировании материалов planet-today.ru активная гиперссылка обязательна. Мнения и взгляды авторов не всегда совпадают с

точкой зрения редакции. На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии (информационные технологии

предоставления информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей

сети "Интернет", находящихся на территории Российской Федерации)".