Вторник 13 января 2026 года

 

Вы здесь:  Главная» Все новости» Общество» Здоровье» Рассекречивание нитратов или где их можно встретить


Рассекречивание нитратов или где их можно встретить

Четверг, 25 Мая 2017 12:51

Сегодня рынки и магазины переполнены огромным изобилием продуктов. Однако не каждый красивый на вид и аппетитный на вкус овощ и фрукт, мясо и колбасы могут быть полезны для здоровья человека. В своем составе они могут содержать опасные химические вещества – нитраты (селитра), о которых мы поговорим в данной статье.

 

Рассекречивание нитратов или где их можно встретить

 

Выделяют следующие источники питания, в которых могут встречаться опасные соединения - нитраты:

 

  • Овощи и фрукты – именно эта категория представлена богатым содержанием селитры, которая образуется в результате подкормки овощей и фруктов азотистыми удобрениями (свекла, редис, редька, огурец, кабачок, салат, арбуз, тыква, цветная капуста, морковь, укроп, помидор);
  • Мясные изделия – колбасы, сосиски, сардельки, бекон, ветчина, рулеты и прочее выглядят весьма аппетитно благодаря различным добавкам, в том числе и нитратам;
  • Питьевая вода – примеси нитратов можно встретить в грунтовых и поверхностных водах, в которых содержится некоторое количество азотистых соединений. Высокое содержание нитратов отмечено в скважинах и неглубоких колодцах.

 

Как обнаружить нитраты в продуктах

 

Как определить продукты с высоким содержанием нитратов при походе на рынок или в магазин? Выделяют следующие два способа:

 

  • Осмотр товара – продукт должен быть среднего размера, не иметь трещин на кожице, но иметь приятный запах и натуральный цвет и быть чистым;
  • Использование специального прибора - с помощью нитрат-тестера (нитратомера) можно безошибочно определить точный результат содержания селитры в продукте. Достаточно проколоть им овощ или фрукт и уже через 20 секунд на цифровом дисплее появится точный показатель.

 

Сезон нитратов

 

Если вы решились купить, к примеру, огурцы и помидоры в зимнее или весеннее время года, то обязательно учтите тот факт, что купленные вами ранние овощи обязательно содержат в себе n-ное количество нитратов. Ведь с помощью этих азотных удобрений хозяевам теплиц удается вырастить обильный урожай и ускорить рост своих растений. Однако среди подобных продуктов можно выделить фасоль, репчатый лук и горох, которые не впитывают в себя азотные удобрения.

 

Поэтому если вы хотите обезопасить себя от «накаченных» нитратами овощей и фруктов на своем столе, употребляйте в пищу только те продукты, сезон которых уже наступил, и они были выращены без химических добавок.

 

Как минимизировать содержание нитратов во фруктах и овощах

 

Даже если вы знаете, что купленные вами продукты были выращены с помощью азотистых соединений, вам необходимо научиться, как правильно их использовать в пищу. Выделяют следующие советы по минимизации содержания нитратов в овощах и фруктах:

 

  • При приготовлении салата лучше всего использовать зелень без стеблей, так как в них могут скапливаться нитраты;
  • Овощи, морковь и свеклу замочите в растворе соды на полчаса, а затем промойте продукты под холодной водой. Рецепт прост: литр воды на 1 ст.ложку соды;
  • При варке овощей не закрывайте кастрюлю крышкой – нитраты начнут испаряться;
  • Овощи и зелень перед приготовлением опустите в холодную воду на 1 час;
  • С выращенных в тепличных условиях овощей необходимо обрезать плодоножки и кожицу.
 
 

 
Иванов Дмитрий Опубликовано в Здоровье  
Читайте также
Почему во время пандемии COVID-19 в Индии появился смертельный «черный грибок» Почему во время пандемии COVID-19 в Индии появился смертельный «черный грибок» Когда в начале 2021 года по Индии прокатилась вторая волна COVID-19, за ней последовали десятки тысяч случаев другого, более смертельного заболевания: мукормикоза, грибковой инфекции, которая может вызывать почернение кожи и…
Названы два возрастных этапа, когда старение идет резко Названы два возрастных этапа, когда старение идет резко В журнале Nature Aging появилась публикация с результатами совместного исследования ученых американского Стэнфордского и Сингапурского университетов. Они выявили ранее неизвестный механизм старения, отличающийся не постепенными изменениями, а резкими переходами на…
Большинство случаев болезни Альцгеймера связаны с вариантами в одном гене Большинство случаев болезни Альцгеймера связаны с вариантами в одном гене Согласно новому анализу, проведенному исследователями из Университетского колледжа Лондона, потенциально более 90% случаев болезни Альцгеймера не возникли бы без участия одного-единственного гена (APOE). Ученые также обнаружили, что почти половина всех…
Интернет и СМИ
Главное за сутки
МО: пострадавшие в Ельце и повреждения в Таганроге. Последствия атаки БПЛА МО: пострадавшие в Ельце и повреждения в Таганроге. Последствия атаки БПЛА Силы ПВО за ночь сбили 11 украинских беспилотников над российскими регионами, сообщили в Минобороны РФ. Два человека пострадали в результате атак БПЛА на Елец в Липецкой области. В Таганроге получили…
Трагедия в новокузнецком роддоме. Проводится проверка после смерти девяти младенцев Трагедия в новокузнецком роддоме. Проводится проверка после смерти девяти младенцев Проверки проводятся в роддоме в Новокузнецке Кемеровской области, где ранее появились сообщения о смерти младенцев. Об этом заявили журналистам в следственном управлении СК России по Кемеровской области и прокуратуре Кузбасса.…
ФСБ задержала 17-летнего жителя Мариуполя за работу на украинскую военную разведку  ФСБ задержала 17-летнего жителя Мариуполя за работу на украинскую военную разведку  Сотрудники ФСБ задержали по подозрению в госизмене 17-летнего жителя Мариуполя, собиравшего для военной разведки Украины данные о расположении воинских частей Вооруженных сил РФ. Об этом ТАСС сообщили в Центре общественных…
Тема дня
От чего зависит стойкость Кубы перед США От чего зависит стойкость Кубы перед США

Похоже, что следующей после Венесуэлы целью Соединенных Штатов становится еще одна страна Латинской ...

Фото
Выяснено, как Карфаген организовал строительство своей Великой стены в Испании Выяснено, как Карфаген организовал строительство своей Великой стены в Испании

Геоархеологическое исследование показало, что глиняные кирпичи были изготовлены в 7–8 км от этого ме...

Опрос

Присвоит ли в итоге Евросоюз замороженные российские активы?

 

Анекдот дня

- Тебе, наверное, больше сорока?

- С чего ты взял?

- Пишешь без ошибок. Чувствуется Советская школа.

Еще »

Этот сайт использует файлы «cookie» с целью повышения удобства его использования. Во время посещения сайта вы соглашаетесь с тем, что мы обрабатываем ваши персональные данные с использованием сервиса «Яндекс. Метрика». Продолжая использовать сайт, вы соглашаетесь с Политикой конфиденциальности.

Интересные материалы
МЫ ВКОНТАКТЕ

Зарегистрировано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций

(Роскомнадзор). Реестровая запись от 07.06.2022 серия ЭЛ № ФС 77 – 83392. При использовании, полном или частичном

цитировании материалов planet-today.ru активная гиперссылка обязательна. Мнения и взгляды авторов не всегда совпадают с

точкой зрения редакции. На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии (информационные технологии

предоставления информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей

сети "Интернет", находящихся на территории Российской Федерации)".