Подслащенный чай не приносит пользы для здоровья, в отличие от несладкого

Фото из открытых источников

Новые исследования показывают, что ежедневное употребление несладкого чая может помочь жить дольше, в то время как добавление сахара или подсластителей может снизить эти преимущества.*

Употребление несладкого чая значительно снижает риск смертности от всех причин, рака и сердечно-сосудистых заболеваний (ССЗ) по сравнению с употреблением чая с сахаром и искусственными подсластителями. Недавнее исследование, опубликованное в журнале Frontiers in Nutrition, изучало, влияет ли употребление несладкого, сахаросодержащего и искусственных подсластителей на общую смертность и смертность от конкретных причин.

Чай — популярный напиток во всем мире. Более 2 миллиардов человек потребляют его ежедневно, а во многих странах, включая Великобританию и Китай, годовое потребление на душу населения превышает 100 литров.

Чай содержит вторичные метаболиты, такие как фенолы и флавоноиды, обладающие антиоксидантными свойствами. Многочисленные исследования подтверждают пользу чая для здоровья, включая его защитную функцию от множества заболеваний, таких как рак и сердечно-сосудистые заболевания. Умеренное употребление чая также связано со снижением риска смертности от всех причин.

Недавние исследования показали рост потребления сахаросодержащих напитков (ССН) во всем мире, что приводит к увеличению ежедневного потребления добавленного сахара. Некоторые люди также предпочитают употреблять сладкий чай. Поэтому важно определить, влияет ли употребление чая с добавленным сахаром или искусственными подсластителями на его общую пользу для здоровья.

Предыдущие исследования показали, что чрезмерное потребление сахара, особенно в виде сахарозаменителей, увеличивает риск развития диабета 2 типа, ожирения, сердечно-сосудистых заболеваний и рака. Хотя ранее подслащенные напитки считались более здоровой альтернативой сахарозаменителям, недавние исследования опровергли это мнение. Например, Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) классифицировала аспартам, распространённый искусственный подсластитель, как возможный канцероген для человека.

Чтобы исследовать связь между употреблением несладких, подслащенных сахаром и искусственно подслащенных сортов чая и общей и специфической смертностью, исследователи проанализировали данные 195 361 участника масштабных проспективных когортных исследований Британского биобанка.

Когорта Британского биобанка включает более 500 000 участников, набранных в период с 2006 по 2010 год в нескольких специализированных центрах Англии, Уэльса и Шотландии. Все участники были в возрасте от 37 до 73 лет и предоставили информацию о состоянии своего здоровья.

В исследование были включены участники, заполнившие онлайн-анкету с 24-часовым поминанием хотя бы один раз в период с апреля 2009 года по июнь 2012 года. Участники, которые были беременны, потеряли возможность последующего наблюдения, имели неполные данные или потребляли чрезмерное количество энергии, были исключены.

Выбранные участники предоставили информацию о своем потреблении чая, включая сорт чая, количество чашек и использование добавленного сахара или искусственных подсластителей, с помощью анкеты на сенсорном экране. На основании привычек потребления чая участники были разделены на четыре группы: не употребляющие, употребляющие несладкий чай, употребляющие сахаро-подслащенный чай и употребляющие чай с искусственными подсластителями. Потребители чая пили чай хотя бы один раз, что отражено в пяти 24-часовых оценках питания. Участники, употреблявшие разные виды чая, например, несладкий, сахаро-подслащенный или искусственно подслащенный, были отнесены к категории пересекающихся потребителей и были исключены. Были получены демографические данные и данные, связанные со здоровьем участников.

«Стандартный напиток» определялся как приблизительно 250 мл; большую часть чая, потребляемого участниками исследования, составлял черный чай.

Для анализа смертности от всех причин были привлечены 195 361 участник, 186 934 – от сердечно-сосудистых заболеваний и 178 057 – от онкологических заболеваний. Примерно 82% всей исследуемой когорты употребляли чай. Большинство участников употребляли несладкий чай (81,6%), за ним следовали чай с сахаром (12,2%) и чай с искусственными подсластителями (6,2%).

В среднем на один чайный напиток добавлялось 1,4 чайной ложки искусственных подсластителей и 1,1 чайной ложки сахара. Интересно, что у участников группы «не пьющих» был более высокий индекс массы тела (ИМТ), чем у тех, кто пил чай без сахара. У тех, кто пил несладкий чай, чаще наблюдался более низкий ИМТ, более высокий уровень образования, более низкий уровень основного обмена веществ и более здоровый образ жизни.

Потребители подслащенного чая были преимущественно мужчинами, потребляли больше калорий и меньше фруктов. Как правило, пожилые участники с более высоким ИМТ, а также те, кто курил или курил в прошлом, были более склонны к употреблению искусственно подслащенного чая. У этих участников чаще наблюдался избыточный вес, гипертония, сердечно-сосудистые заболевания, диабет и хронические заболевания.

После корректировки по нескольким ковариатам анализ пропорциональных рисков Кокса выявил значимую, обратную, дозозависимую связь между потреблением чая и смертностью от всех причин. Эта связь имела U-образную форму, при этом наиболее выраженный эффект наблюдался при употреблении от 3,5 до 4,5 чашек в день. В текущем исследовании не наблюдалось значимых изменений в связи между употреблением несладкого чая и смертностью от всех причин в зависимости от генотипа метаболизма кофеина.

По сравнению с лицами, не употреблявшими чай, у людей, выпивавших от 3,5 до 4,5 порций несладкого чая в день, риск смертности от всех причин был на 20% ниже. Аналогичный уровень потребления несладкого чая также был связан со снижением риска смерти от рака и сердечно-сосудистых заболеваний на 14% и 27% соответственно. Употребление чая с сахаром и искусственными подсластителями не было достоверно связано со смертностью от всех причин, сердечно-сосудистых заболеваний или рака.

Обратная связь между потреблением несладкого чая и общей смертностью наблюдалась в большинстве подгрупп, за исключением участников с низкой физической активностью, представителей небелой расы и пациентов с диабетом. Анализ чувствительности показал, что наблюдаемые связи сохраняли устойчивость при различных сценариях, включая исключение ранней смерти, корректировку по качеству питания и генетическую предрасположенность к метаболизму кофеина.

Умеренное потребление несладкого чая, то есть 3,5–4,5 порций чая в день, где одна порция содержала примерно 250 мл чая, было достоверно связано со снижением риска смертности от всех причин. Напротив, значимой связи между употреблением чая с сахаром и искусственными подсластителями и показателями смертности не наблюдалось.

Это говорит о том, что добавление сахара или искусственных подсластителей может изменить, но не обязательно обратить вспять, полезные свойства чая.

Поскольку чёрный чай был преобладающим видом чая, потреблявшимся в исследовании, наблюдаемые преимущества, вероятно, обусловлены именно чёрным чаем. В будущем аналогичные исследования должны включать разнообразную популяцию из разных географических регионов и этнических групп, а также необходимо оценить влияние потребления чая на здоровье людей с аналогичными привычками. В будущих исследованиях также следует оценить, наблюдаются ли аналогичные связи с зелёным или травяным чаем.

* Информация представлена исключительно в ознакомительных целях и не служит рекомендацией для лечения заболеваний