Ученые рассказали, что следует включить в растительную диету

Фото из открытых источников

Употребление растительной пищи увеличивает продолжительность жизни и улучшает здоровье. * Однако при этом крайне важно обеспечить организм необходимыми питательными веществами.

Профессор Луиджи Фонтана и Марцио Ланцини из Сиднейского университета разработали научно и с медицинской точки зрения обоснованное руководство по достижению более здоровой и долгой жизни с помощью растительной диеты. Исследование основано на обзорной статье, ранее опубликованной в European Heart Journal.

Все больше людей стараются употреблять меньше продуктов животного происхождения и больше растительной пищи. Профессор Фонтана утверждает, что эта тенденция касается не только этических решений, но и укрепления здоровья и долголетия.

В упомянутой выше обзорной статье на основе имеющихся на сегодняшний день перспективных исследований показано, что употребление вегетарианской диеты связано с более низким риском сердечно-сосудистых заболеваний, диабета, высокого кровяного давления, слабоумия и рака.

Многие люди считают, что для улучшения здоровья достаточно просто отказаться от мяса. Однако необходимо также следить за тем, чтобы рацион питания был сбалансированным и питательным, в его основе лежали растительные продукты.

Например, если избегать употребление мяса, рацион все равно может содержать большую долю продуктов с высокой степенью переработки, которые повышают риск различных заболеваний (например, инсульта и слабоумия) и преждевременной смерти. Эксперты предупреждают, что неправильная растительная диета может нанести серьезный вред здоровью.

Чтобы успешно изменить свой рацион на более здоровую растительную пищу, рекомендуется начинать постепенно и, например, употреблять растительную пищу два дня в неделю. Со временем потребление растительной пищи можно увеличить.

Однако для улучшения здоровья и долголетия с помощью растительной диеты важно обеспечить организм необходимыми питательными веществами, которые активизируют восстановление клеток и способствуют здоровью кишечника.

В целом, растительная диета с большей долей цельных продуктов намного полезнее, чем растительная диета с обработанными и рафинированными продуктами.

Увеличение продолжительности жизни зависит, в частности, от так называемого восприятия питательных веществ и кишечной флоры. Эксперты объясняют, что правильная растительная пища активирует механизмы, которые замедляют процесс старения, уменьшают воспаление и ускоряют обмен веществ.

Особенно важно следить за тем, чтобы растительная диета содержала достаточное количество клетчатки. Профессор Фонтана сообщает, что, если потреблять недостаточное количество растительной пищи, богатой клетчаткой, полезные кишечные бактерии могут погибнуть, что ослабит иммунитет и увеличит риск заболеваний.

Вместо того чтобы придерживаться здорового питания, многие люди переходят на белый хлеб, замороженную пиццу, лапшу быстрого приготовления, готовые блюда, выпечку, торты, печенье, картофель фри, чипсы, заменители мяса и сладкие напитки, которые содержат много рафинированных углеводов, жиров и соли.

Эксперты рекомендуют планировать все приемы пищи так, чтобы они включали в себя полезную растительную пищу, богатую клетчаткой. Особенно полезны цельные зерна, бобовые (например, нут), орехи, семена (например, кунжут), а также фрукты с низким гликемическим индексом (например, клубника) и ненасыщенные жиры (например, оливковое масло первого отжима).

Здоровая диета, в основном состоящая из растительных волокон, включает:  минимально обработанные цельные зерна (например, коричневый рис, пшеница, полба, ячмень, просо, рожь, кукуруза, гречиха); бобовые (например, нут, чечевица, соя, черная фасоль, фасоль пинто, темно-синяя фасоль, каннеллини, адзуки, конские бобы и тофу); орехи (например, грецкие орехи, миндаль, кешью, фисташки, фундук, пекан, макадамия, бразильские и кедровые орехи); семена (например, семена льна, кунжута, подсолнечника, тыквы и чиа); фрукты с низким гликемическим индексом (например, клубника, малина, ежевика, черника, вишня, киви, сливы, персики, яблоки, грейпфрут, апельсины); ненасыщенные жиры (например, оливковое масло первого отжима, авокадо). 

* Информация представлена исключительно в ознакомительных целях и не служит рекомендацией для лечения заболеваний