Международная группа исследователей, изучающих проблемы онкологических заболеваний, обнаружили, что в процессе приготовлении пищи при большой температуре, в воздухе оказываются различные органические соединения, часть из которых обладает сильным канцерогенным эффектом.
В первую очередь речь идет о готовке с помощью традиционных газовых плит. В ходе эксперимента исследователи изучили состав воздуха при жарке мяса на различных жирах и приборах. Самые опасные частицы обнаружились при приготовлении стейка на маргарине. Различные альдегиды и амины, некоторые размером менее 100 нм находились в потенциально опасной для человека концентрации.
Если одинаковые куски мяса жарили с использованием одного и того же жирового вещества, при прочих равных условиях наиболее вредным был воздух именно возле газовой плиты. К нему добавлялись еще и соединения, выделяющиеся при сгорании топлива.
Разумеется, в домашних условиях эти показатели не так существенны. Но у тех, кто по долгу службы проводит возле готовящейся на газу пищи долгое время, такие концентрации могут вызвать опасные последствия для дыхательной системы и всего организма в целом. В зоне риска находятся, например, профессиональные повара.
Scientific Reports: Озвучена неочевидная привычка, повышающая риск деменции
Командой ученых из Университета Гриффита установлена возможная связь между повреждением слизистой носа и риском развития нейродегенеративных процессов, сообщает публикация в журнале Scientific Reports. Исследователями было проведено изучение бактерии Chlamydia pneumoniae,…
Чай может оказывать благотворное влияние на здоровье костей у пожилых женщин
Десятилетнее исследование пожилых женщин показало, что у женщин, пьющих чай, кости немного крепче, чем у тех, кто пьет кофе.* «Даже небольшое улучшение плотности костной ткани может привести к уменьшению количества…
Восстановление энергобаланса мозга обратило вспять болезнь Альцгеймера у мышей
Более века болезнь Альцгеймера (БА) считалась необратимой. Вследствие этого исследования были сосредоточены на профилактике или замедлении развития болезни, а не на восстановлении. Несмотря на миллиарды долларов, потраченные на десятилетия исследований,…
МО: за ночь над регионами России сбили 86 украинских БПЛА
Российские средств ПВО за ночь перехватили и уничтожили над регионами РФ 86 украинских БПЛА, из них 56 - над акваторией Черного моря. Об этом сообщили в Минобороны России. "В течение…
Захарова назвала «глупостью года» заявление президента Финляндии о «победе» над СССР
Заявление президента Финляндии Александера Стубба о "победе" над СССР в 1944 году стало "глупостью года". Такое мнение выразила официальный представитель МИД России Мария Захарова в эфире Радио Sputnik. "Бывает, глупость,…
В МИД РФ заявили протест временным поверенным Латвии, Литвы и Эстонии
МИД заявил протест странам Прибалтики из-за ограничения работы российских посольств. "В МИД России были вызваны временные поверенные в делах Латвии, Литвы и Эстонии, которым заявлен решительный протест в связи с…
Западной прессе пришлось научиться признавать достижения России
Уходящий год стал рубежным для западных СМИ в плане восприятия России. Если в начале СВО американска...
Серебряный кулон с изображением ассирийской богини найдены в Турции
В древнем городе Амос, недалеко от Турунча, на юго-западе Турции, был обнаружен серебряный кулон, ук...
- Тебе, наверное, больше сорока?
- С чего ты взял?
- Пишешь без ошибок. Чувствуется Советская школа.
Этот сайт использует файлы «cookie» с целью повышения удобства его использования. Во время посещения сайта вы соглашаетесь с тем, что мы обрабатываем ваши персональные данные с использованием сервиса «Яндекс. Метрика». Продолжая использовать сайт, вы соглашаетесь с Политикой конфиденциальности.
Зарегистрировано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций
(Роскомнадзор). Реестровая запись от 07.06.2022 серия ЭЛ № ФС 77 – 83392. При использовании, полном или частичном
цитировании материалов planet-today.ru активная гиперссылка обязательна. Мнения и взгляды авторов не всегда совпадают с
точкой зрения редакции. На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии (информационные технологии
предоставления информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей
сети "Интернет", находящихся на территории Российской Федерации)".