Эксперты объяснили, у каких фруктов и овощей не стоит удалять кожуру

Маниакальное стремление удалить кожуру с фруктов и овощей, демонстрируемое некоторыми людьми, является не только бессмысленным, но и вредным — говорят ученые, обнаружившие в кожуре плодов массу полезных веществ.

Некоторые люди пытаются удалить кожицу с каждой виноградинки и даже вишенки, но это, по словам ученых, не только занимает массу времени, но и оставляет вас без существенной доли антиоксидантов и других полезных соединений.

"Если, например, чистить персики перед употреблением, то в ваш организм попадет на пятнадцать-пятьдесят процентов полезных веществ меньше. Задумайтесь об этом, когда будете удалять кожуру с персика в следующий раз", — цитирует исследователей информационный портал "Актуальные новости".

В кожице яблок содержатся полезные для кишечника нерастворимые волокна, витамины A и C, а также флавоноид кверцетин. При этом, на кожуре могут быть пестициды, поэтому не забывайте тщательно мыть плоды. Лучше всего покупать фрукты у проверенных поставщиков.

Кожура помидоров содержит нарингенин в высоких концентрациях — это вещество борется с воспалениями и может защитить организм от многих болезней.

Не стоит чистить кабачки, баклажаны, огурцы, тыкву и даже картошку — последнюю достаточно потереть специальной щеткой, чтобы удалить только верхний слой кожуры, оставив полезные соединения.