Научно доказано: украденная картошка фри действительно вкуснее обычной

Фото из открытых источников

В престижном научном журнале Food Quality and Preference опубликованы результаты исследования, которое впервые экспериментально доказало верность популярной народной присказки о том, что еда, взятая без разрешения, лучше на вкус.

К эксперименту привлекли 120 добровольцев, которые должны были дегустировать одинаковые порции картошки фри в четырёх разных ситуациях. Вся предлагаемая еда готовилась и подавалась одинаково, менялся только способ её получения.

Одной части участников выдавали блюдо обычным способом. Другим оно предлагалось от другого испытуемого в подарок. Остальные добровольцы по условиям эксперимента должны были тайно взять деликатес с тарелки другого человека в двух сценариях. В одном вероятность быть пойманным оказалась низкой, в другом — высокой, в присутствии неподалёку «строгого» наблюдателя.

Оказалось, что картошка, даже условно «украденная», и впрямь получала самые высокие оценки по вкусовым качествам. Особенно ярко разница ощущалась в ситуации с повышенными рисками быть пойманными: такие блюда испытуемые оценивали примерно на 40 % вкуснее в сравнении с едой, съеденной легально.

Эксперты акцентируют: усиление удовольствия от фри вызвано не изменением самого продукта. поскольку его вкус, солёность, уровень хруста и температура оставались стабильными. Изменилось только субъективное восприятие добровольцев, связанное с эмоциями.

Психологи объясняют данный феномен комплексом нескольких механизмов. Один из них — эффект «запретного плода»: ситуации, когда вещи, считающиеся недоступными или запрещёнными, обретают больше ценности. Имеет значение и эмоциональный компонент: симбиоз ощущения риска, возбуждения и лёгкой вины, сопровождающих кражу, усиливают позитивное восприятие вкуса.

* Информация представлена исключительно в ознакомительных целях и не служит рекомендацией для лечения заболеваний