The Lancet: ученый Бергманн объяснил парадокс тяги людей к нездоровой пище

Фото из открытых источников

Авторитетный научный журнал The Lancet рассказал об исследовании группы экспертов из Мюнхенского технического университета под кураторством немецкого диетолога Кристофа Бергманна. Они опровергли распространенное мнение о том, что широкий ассортимент продуктов в магазинах может способствовать выбору здоровой пищи.

На деле всё с точностью до наоборот, утверждают специалисты, опираясь на анализ данных масштабного исследования пищевого поведения 5000 жителей Германии за 2021-2024 годы. Статистика неутешительна: 52% участников исследования регулярно покупали газированные напитки с высокой концентрацией сахара, а 91% респондентов ежедневно приобретали продукты с низкой питательной ценностью.

Любопытно, что главным источником нездоровой пищи являются как раз крупные супермаркеты. В сетевых магазинах продажа высококалорийных снеков и полуфабрикатов в 3-5 раз выше, нежели показатели в заведениях быстрого питания, показал эксперимент.

Исследование развенчало и ещё один популярный миф: о связи территориальной доступности супермаркетов с качеством питания людей. В Германии успешно осуществили правительственную программу, направленную на развитие торговой инфраструктуры в отдаленных районах. Государство вложило в нее инвестиции в размере 400 миллионов евро, но это никак не улучшило пищевые привычки граждан.

Получается, что корни кроются в психологических установках, делают вывод учёные. Поэтому и преодолевать эти вредные привычки придётся долго и непросто.