В России изобретено соединение для очистки зерна от плесневых токсинов

Фото из открытых источников

Специалистами Саратовского государственного университета им. Н.Г. Чернышевского создано соединение, способное стать безопасной и недорогой заменой плесневого токсина при производстве тест-систем на его наличие в зерне. На данный момент яд, вредящий животным и человеку, выделяют и нейтрализуют с помощью технологии молекулярного импринтинга с применением настоящего природного токсина, потенциально опасного для работников лабораторий.

Как рассказывает публикация в журнале Microchimica Acta, группой специалистов Саратовского государственного университета им. Н.Г. Чернышевского разработан безопасный и малозатратный метод извлечения и обезвреживания плесневых токсинов в зерне. Авторами работы создан особый белок-реагент, способный связываться с микотоксином зеараленоном, а именно этот яд, представляющий опасность для животных и людей, выделяет плесень, поражающая зерно.

Сегодня для решения этой задачи иногда используется молекулярный импринтинг. Особые белки помещают в одну пробирку с токсином, они вступают в химическое взаимодействие. После разрыва этих связей на импринтированном белке остаются молекулярные «метки», позволяющие снова найти данный токсин. 

Работа с микотоксинами представляет опасность для сотрудников лабораторий, другая сложность в том, что они очень дорого стоят. Был синтезирован безопасный и дешёвый аналог, имеющий химические связи, схожие со связями молекул зеараленона.

Новым соединением учёные пометили молекулы сывороточного альбумина, который часто применяют для тестирования зерна на содержание яда. Далее молекулы обработанного белка были нанесены на носитель — наночастицы оксида кремния. Исследование показало, что полученный рецептор почти столь же эффективен, как и базирующийся на природном микотоксине. Лабораторные опыты продемонстрировали, что новое вещество способно связывать 73% молекул зеараленона, а «обученные» обычном способом белки — 82%.

Преимуществами нового соединения называют низкую стоимость и безопасность — вещество не вредит живым клеткам. К тому же, до 70% исходного реагента — заменителя токсина — можно применять повторно.