Суббота 31 июля 2021 года
Мы
в соцсетях

 

Вы здесь:  Главная» Все новости» Наука» В РФ разработан надежный и простой метод проверки колбасных изделий на фальсификацию


В РФ разработан надежный и простой метод проверки колбасных изделий на фальсификацию

Понедельник, 03 Мая 2021 12:59
В РФ разработан надежный и простой метод проверки колбасных изделий на фальсификацию Фото из открытых источников

Специалисты Северо-Кавказского федерального университета предложили использовать компьютерное рентгеновское микросканирование для быстрой и надежной проверки качества колбасных изделий. О новом методе проверки колбас на фальсификацию рассказали в пресс-службе СКФУ.

 

Как пояснили авторы метода, механическая обвалка мяса, на этапе которой оно отделяется от костей, производится при помощи пресса. Метод удобен для производителей, но в мясо попадают фрагменты костей, поэтому использовать такой фарш для изготовления колбас разрешено только с предупреждением на этикетке о возможном содержании костей. Однако в реальности производители не всегда соблюдают это требование, т.к. определить, каким именно способом была обвалена туша, весьма сложно.

 

"Можно выявлять содержание в продукте ионов кальция, но они могут быть частью сухого молока или растительных компонентов. Мы предлагаем проверять качество колбасы при помощи компьютерного микросканирования, которое позволяет легко идентифицировать костный кальций. Это очень простой, точный и надежный метод", — заявил Андрей Нагдалян, доцент кафедры пищевых технологий и инжиниринга СКФУ.

 

Ученые уже проверили новый метод, протестировав несколько образцов вареной колбасы разных марок. Во всех изделиях, даже дорогих брендов, были найдены фрагменты костей. Это при том, что производители не указывали в составе продукции мясо механической обвалки.

Яндекс.Дзен

Колесников Андрей Опубликовано в Наука   Теги Новости
Новости партнеров
Главное за сутки
National Interest: Москва пошла на «маневр» для запуска «Северного потока — 2» National Interest: Москва пошла на «маневр» для запуска «Северного потока — 2» Москва начала "играть мускулами" до запуска газотранспортной магистрали "Северный поток — 2", сокращая поставки газа через Украину в ЕС, чтобы уменьшить европейские запасы энергоресурса и взвинтить цены. Как пишет информагентство…
Asahi: политика Японии в отношении РФ при премьер-министре Абэ была провальной Asahi: политика Японии в отношении РФ при премьер-министре Абэ была провальной Внешняя политика Японии в отношении Российской Федерации во времена премьер-министра Синдзо Абэ была провальной, поэтому новому японскому правительству следует пересмотреть ее во многих аспектах. Об этом, по данным информационного агентства…
На Украине передумали разговаривать с президентом США на «повышенных тонах» На Украине передумали разговаривать с президентом США на «повышенных тонах» Когда председатель украинской парламентской фракции "Слуга народа" Давид Арахамия заявил, что президенту Украины Владимиру Зеленскому нужно будет разговаривать с президентом США Джо Байденом "на повышенных тонах", то это было продиктовано…
Интернет и СМИ
Читайте также
Под мексиканской пирамидой нашли целое озеро ртути Под мексиканской пирамидой нашли целое озеро ртути Мексиканские исследователи наткнулись на целое озеро ртути, когда изучали недра "Пернатого змея" — пирамиды, построенной в древности последователями культа Кетцалькоатля. Откуда под древней пирамидой взялся токсичный металл в таком пугающем…
Ученые рассказали о последнем ужине знаменитого человека из Толлунда Ученые рассказали о последнем ужине знаменитого человека из Толлунда Ученые из Дании, используя передовые технологии, смогли определить состав последней трапезы знаменитого болотного человека из Толлунда. Результаты этого исследования, опубликованные на cambridge.org, позволяют узнать больше о жизни в Дании в…
Ученые зафиксировали новый вид излучения света Ученые зафиксировали новый вид излучения света Исследователям удалось зафиксировать новый вид светового излучения, когда электроны внутри топологических изоляторов резко начинают двигаться в другом направлении. Об этом, со ссылкой на статью в издании Nature, пишет ресурс factstore.ru.…
Тема дня
Джо Байден печеньками благословил Светлану Тихановскую Джо Байден печеньками благословил Светлану Тихановскую

Легендарную историю с печеньками на Майдане, как оказалось, помнят не только в России и на Украине. ...

Фото
Гора Ольга (Ката-Тьюта) в Австралии Гора Ольга (Ката-Тьюта) в Австралии

Гора Ольга (Ката-Тьюта) находится в Национальном парке Австралии Улуру-Ката-Тьюта и состоит из 36 ма...

Опрос

Сделали ли вы прививку от коронавируса COVID-19?

Да, недавно - 21.8%
Да, давно и буду делать еще - 19.7%
Еще нет, но скоро сделаю - 14%
Нет и делать не собираюсь - 43.1%

Всего голосов:: 1585

 

Анекдот дня

Встретились как-то в кармане маска, наушники и связка ключей и как давай изображать одно целое.

Еще »
Комментарии для сайта Cackle

СМИ2
Infox
Ученые из Дании предложили свою теорию об устройстве Вселенной
В Ирландии найдены древние загадочные постройки
Lentainform
Последние комментарии
 

Мы на одноклассниках
 

 

МЫ ВКОНТАКТЕ

Свидетельство о регистрации СМИ Эл № ФС77-68260 от 27.12.2016, выдано Федеральной службой по надзору в сфере связи,

информационных технологий и массовых коммуникаций. При использовании, полном или частичном цитировании материалов

planet-today.ru активная гиперссылка обязательна. Мнения и взгляды авторов не всегда совпадают с точкой зрения редакции.