Учёные: Жирная пища истощает головной мозг

Специалисты из Института исследований метаболизма, который расположен в Кельне и входит в Общество научных исследований имени Макса Планка, провели уникальный эксперимент, который показал, что жирная и вредная пища может стать причиной истощения головного мозга человека.

Эксперимент показал, что всего через три дня, в течение которых респонденты употребляли жирную пищу, в крови падает число глюкозы, которая поступает в головной мозг, что влечет за собой голодание и истощение этого органа. Для того, чтобы восстановить необходимый баланс, головному мозгу понадобится как минимум две недели. Из-за того, что другие части тела «борются» за питательные вещества, появляется сахарный диабет.

Ученые из Германии провели эксперимент на лабораторных грызунах. Как рассказывает один из авторов исследования Александр Яиса, жирная пища становится причиной голодания головного мозга мышей, и это не смотря на то, что животные ежедневно употребляли большое количество калорий.

Также было выявлено, что за питание головного мозга ответственность несет белок GLUT-1. Именно он является основным переносчиком глюкозы в гематоэнцефалический барьер. Работа свободных насыщенных жирных кислот отрицательно влияет на клетки ГЭБ. Сокращается число белка GLUT-1, нарушается обмен веществ, ухудшается память и обучение.