Рекомендации диетологов по приготовлению полезного шашлыка

С первых погожих весенних денечков и до наступления осеннего ненастья люди выезжают на природу в компании друзей на пикники, на отдыхе готовят вкусные шашлыки. Такая еда любима многими и популярна в разных странах мира.

Приготовленное на угольках мясо, ароматное и сочное, считается блюдом кухни народов Кавказа. «Шашлык» в переводе с тюркского буквально означает «мясо, приготовленное на вертеле».

В древности было принято готовить над очагом или костром целые туши животных, но со временем куски мяса уменьшались. Это позволяло быстрее приготовить блюдо. Традиция предписывала готовить его из баранины, но подойдет и свинина, говядина, птица или рыба. Из телятины получится сочный и нежирный вариант. Вкусное блюдо получается из морской рыбы, в которой много жира: палтуса, скумбрии, форели, семги.

Шашлык из цесарки – это качественно новый тренд в кулинарии. Мясо цесарки диетическое, в нем минимум жира и максимум белка. Оно исключительно полезно для спортсменов, тех, кто следит за фигурой, беременных и кормящих женщин, пожилых людей и детей с момента введения прикорма, так как богато витаминами (особенно А, D, В3 и В5), незаменимыми аминокислотами, важными макро- и микроэлементами. "Его вкусовые качества во многом выигрывают у привычного для нас мяса птицы – цесарка по вкусу напоминает дичь, поэтому шашлык из нее будет особенно вкусным", - говорит Самсон Согоян, основатель бренда La Ferme, крупнейшего в России производителя цесарки.

Отличный выбор мяса цесарки для приготовления вкуснейшего шашлыка можно найти на сайте http://la-ferme.ru.

Мясо лучше всего замариновать заранее.

Маринады готовят:

• из кефира с добавлением соли и специй; 

• из черного заваренного чая с небольшим количеством соевого соуса, перцем и специями;

• из винного уксуса с оливковым масло и медом, взятыми в равных пропорциях с небольшим количеством горчицы;

• из гранатового натурального сока со специями.

Иногда для приготовления маринада используют также квас «живого» брожения, в который кладут базилик, кориандр, розмарин и перец с солью. Отличный маринад получается из газированной минеральной воды с лимонным соком и специями. Маринуют мясо еще в красном портвейне с нарезанными кусочками чернослива и приправами - вкус у готового блюда получается очень оригинальным.

Угли для шашлыка лучше всего готовить из березовых, дубовых и липовых чурок. Хвойные деревья не подходят из-за сильного запаха смол, которых в них очень много.

Шашлык можно подавать с гарниром. В качестве гарнира прекрасно подойдут салаты из свежих овощей, просто свежие овощи, лаваш… Прочие гарниры на природе готовить хлопотно и долго.

Покидая место отдыха, не забывайте полностью гасить тлеющие угольки, собрать мусор в пакет и выбросить все в контейнер.

Статья подготовлена по материалам сайта http://la-ferme.ru

Наша пресс-служба:

тел.: +7 495 268 0150

мобильный: +7 926 347 3704

e-mail: Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.