Ученые опровергли миф об опасности соли

Хлорид натрия, он же — поваренная соль, является полезным для человеческого организма химическим соединением. Если, конечно, речь идет об умеренном его употреблении. Мифы о вреде соли, по данным издания Lancet, опровергли ученые из Канады.

Согласно общепринятой медицинской парадигме, употребление соли чревато проблемами с сердечно-сосудистой системой — соль резко повышает артериальное давление, что может провоцировать, например, инфаркты.

Однако исследование канадских ученых говорит о том, что соль является не более вредным продуктом, чем тысячи других, ежедневно употребляемых людьми.

"Мы изучили медицинские данные почти сотни тысяч человек и можем говорить наверняка, что если где-то в мире и есть связь между употреблением соли и болезнями сердца, то разве что в Китае, где из-за связанных с соевым соусом кулинарных традиций люди действительно потребляют слишком много соли. Однако это — локальная проблема. В основном люди как раз страдают из-за недостаточного употребления соли, которое чревато целым спектром разных нарушений", — говорят сотрудники Института исследований здоровья населения в Канаде.