Ученые определили главную опасность соли

Люди, которые регулярно употребляют в пищу слишком большое количество соли, тем самым в значительной степени вредят своему организму — говорят ученые из США, отмечая, что хлорид натрия бьет по иммунной функции кишечника и когнитивным способностям головного мозга.

Исследование, посвященное последствиям злоупотребления поваренной солью, было опубликовано на страницах издания Nature Neuroscience.

Ученые, в частности, провели трехнедельный эксперимент, на протяжении которого скармливали лабораторным грызунам чрезмерные объемы соли. Опыт показал, что соль провоцирует эндотелиальную дисфункцию, а также ведет к уменьшению мозгового кровотока, в результате чего развиваются разнообразные когнитивные нарушения. Артериальное давление, при этом, меняется незначительно.

"Диета, чрезмерно насыщенная солью, ведет к росту количества клеток Т-хелперов 17. Они, соответственно, производят больше интерлейкина-17. Повышенное содержание этих молекул является чрезвычайно вредным. В общем, пристрастие к соли является даже более опасным, чем принято считать", — рассказывают авторы экспериментального исследования.