Ученые назвали 5 полезных продуктов, которые раньше считались вредными

Пищевые руководства и рекомендации постоянно меняются в свете новых исследований. Может быть трудно уследить за тем, какие продукты могут быть полезны для здоровья, а какие нет. Здесь мы рассмотрим пять продуктов, которые прошли через цикл науки о питании, на основе старых и новых исследований.  

Яйца

Долгое время считалось, что яйца могут быть вредны для вашего сердца. Большое яйцо содержит 185 мг холестерина. Диетический холестерин, полагалось, способствует высокому уровню холестерина в крови. Но за последние 20 лет, питание и медицинские исследования неоднократно показывали, что при нормальных потреблениях диетического холестерина, он оказывает очень незначительное влияние на уровень холестерина в крови человека. 

Хотя это заняло некоторое время, эксперты по питанию теперь исправляют запись для яиц и других продуктов, которые содержат холестерин (например, куриная печень, моллюски и ракообразные). Яйца являются прекрасным источником белка, здоровых жиров, а также нескольких витаминов и минералов. 

Жиры

История жировых спредов, таких как маргарин и сливочное масло, вероятно, является одной из самых запутанных историй в питании. Происхождение маргарина, который производится из растительного жира, восходит к середине 1800-х годов. С того времени, маргарин заменил масло в большинстве развитых стран. Эта замена была обусловлена более низкой ценой по сравнению с маргарином, а также рекомендациями специалистов в области здравоохранения - есть меньше насыщенных жиров, чтобы предотвратить ишемическую болезнь сердца (ИБС).

Исследователи также определили связь между потреблением транс-жиров и ишемической болезнью сердца. Так как эта связь была подтверждена многочисленными исследованиями во всем мире, все регулирующие органы стремились устранить транс-жиры из рациона. Пищевая промышленность быстро среагировала и начала производить транс обезжиренный маргарин. 

Картофель

Картофель является одним из немногих овощей, который считается нездоровым. Но картофель является богатым источником углеводов, витаминов С, витаминов группы В и микроэлементов. То, как вы готовите картофель также меняет аспекты этих крахмалов, которые имеют плохое влияние. Приготовление и охлаждение картофеля увеличивает количество резистентного крахмала в нем. Этот устойчивый крахмал затем действует как пищевое волокно, которое «сопротивляется» перевариванию в кишечнике, что потенциально оказывает положительное влияние на ваши бактерии кишечника. 

Молочные продукты

Молочные продукты - в том числе молоко, масло, йогурт и сыр - когда-то считались одними из основных продуктов в рационе многих людей, но характер их потребления изменился.

Положительные стороны молочных продуктов включают высокое содержание белка и кальция. Содержание жира и тип жира важны при выборе молочных продуктов, поскольку некоторые содержат большое количество жира на порцию, и этот жир, как правило, с высоким содержанием насыщенных жиров. Несмотря на то, что лучше бы избежать диеты с высоким содержанием насыщенных жиров (фактор риска развития ишемической болезни сердца), регулярное потребление молочных продуктов не должно быть проблемой, если ваше общее потребление калорий и жира является здоровым. Существуют многочисленные исследования, которые указывают на оба здоровых и нездоровых аспекта молочных продуктов. Последние исследования в UK Eat Well Plate описывают молочные продукты как часть здорового питания.

Орехи

Орехи также получили плохую репутацию из-за высокого содержания жиров и высокого содержания калорий, в результате чего некоторые предполагают, что те, кто желает похудеть, должны избегать их. Но есть устойчивые основания полагать, что сырые орехи являются ключом к здоровой диете и поддержанию здорового веса тела. Недавнее исследование, опубликованное в British Journal of Nutrition, показало, что употребление сырых орехов снижает смертность от сердечно-сосудистых заболеваний, ишемической болезни сердца и внезапной сердечной смерти.